Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

250 g pasta reale (qui trovate il procedimento per preparala)

400 gricotta di pecora

150 gzucchero semolato

100 gocce di cioccolato

200 g pan di Spagna (qui trovate il procedimento per prepararlo)

2 vasetti ciliegie candite

q.b.zucchero a velo

Strumenti

1 Mattarello

1 Coppapasta

6 Stampini Per cassatine siciliane

1 Sac a poche con beccuccio tondo 12

pirottini di carta

Preparazione

Iniziamo a preparare la crema amalgamando la ricotta con lo zucchero e poniamo in frigo.
Spolverate di zucchero a velo un piano di lavoro e stendete la pasta reale, con un mattarello, dallo spessore di circa 1 cm. Ritagliate dei cerchi con l’aiuto di un coppa pasta o una formina tonda per biscotti.
Preparate gli stampini spolverati di zucchero a velo e rivestiteli con i cerchi di pasta reale, togliete l’eccesso dai bordi e riempite per un terzo con la crema di ricotta, dove precedentemente è stato aggiunto il cioccolato a gocce, dopodiché ricoprite con del pan di Spagna sbriciolato e pressate leggermente per compattare il tutto.
Capovolgere le cassatine su dei pirottini di carta e completate la decorazione con un ciuffo di crema e la ciliegina sopra.
Infine sistemate le vostre cassatine su di un vassoio e servite.

Conservazione

Si consiglia di conservare le cassatine in frigo per un massimo di due giorni o in freezer non piu di una settimana.

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