La Sciura accoglie gli ospiti in una sala con trentaquattro coperti, dove il filo conduttore è un piacevole colore verde salvia, che si ritrova nella boiserie, nei divani di velluto, che insieme al legno scuro delle sedute, costruiscono un’eleganza sobria, progettata per essere vissuta con naturalezza. Alle pareti foto in bianco e nero della vecchia Milano. Ne nasce uno spazio intimo ma dinamico, ideale per un pranzo informale o per una cena rilassata. Il locale dispone anche di un accogliente dehors con una trentina di coperti.

La cucina firmata dallo chef Luca di Lorenzo affonda le radici nella tradizione milanese e lombarda, interpretata con uno stile essenziale e diretto. negli antipasti troviamo il tagliere del salumificio Gamba servito con giardiniera artigianale e focaccia calda, i nervetti di vitello all’agro, i mondeghili accompagnati da salsa tartara, la lingua salmistrata con bagnetto verde e un morbido soffice di porcini completato da salsa al Grana Padano e nocciole. Preparazioni nitide, dai sapori netti, eseguite con mano sicura.

Il risotto alla milanese rappresenta uno dei pilastri dell’offerta de La Sciura, disponibile anche nella versione “di mezzo” con ossobuco in gremolada, pensata per chi desidera un piatto unico senza affrontare un percorso completo. Tra i primi trovano spazio altri classici della tradizione: risotto ai porcini, pizzoccheri valtellinesi e gnocchetti di patate con fonduta di formaggi, tutti preparati con attenzione alle cotture e alla qualità delle materie prime.

Tra i secondi, la regina è sicuramente la Cotoletta de La Sciura, esclusivamente di vitello e servita con patate arrosto. Viene proposta ad un prezzo volutamente accessibile, coerente con l’idea di una cucina da vivere con frequenza. Ottima anche la guancetta di manzo brasata al vino rosso con polenta, o la tartare di vitella varzese condita con tuorlo fritto e fondente, senape leggera e gremolada. Classicità anche nei dessert, tra cui spiccano il tiramisù; la panna cotta alla vaniglia con frutti rossi; la sbrisolona con salsa al mascarpone e cannella. Anche i vini strizzano l’occhio alla Lombardia e al nord Italia con una seleziona contenuta ma mirata.

Trattoria La Sciura
Via Vincenzo Monti 26
20123 Milano
Tel. o2 45374300

P.S. Un gradevole posticino per mangiare milanese, proprio come una Sciura!

L’articolo La Sciura: dove la trattoria diventa casa proviene da Isabella Radaelli.

MILANO

Ricci Osteria

Tra orecchiette, burrate e materie prime scelte direttamente dai produttori pugliesi, Ricci Osteria è l’unico ristorante in città capace di far sentire davvero “La Puglia a Milano”. Ogni giorno pasta, pane e dolci vengono preparati in casa, seguendo una tradizione che gli chef Antonella Ricci, Vinod Sookar e Francesco Bordone custodiscono con cura. Il piatto simbolo resta le celebri orecchiette fatte a mano con broccoli, pomodorini confit e mollica alle acciughe. Tra i secondi spiccano le Polpette al sugo di pomodoro di Manduria con crostone di pane: un comfort food amatissimo dai bambini e dagli adulti, capace di evocare immediatamente un ricordo d’infanzia.

Mannarino

Il Mannarino nasce nel 2019 dall’intuizione dei giovani imprenditori Gianmarco Venuto e Filippo Sironi, con l’obiettivo di valorizzare l’antica arte della macelleria attraverso un concept capace di ricreare l’atmosfera autentica delle botteghe di quartiere. Accanto alla macelleria, il locale offre anche la possibilità di gustare i tagli di carne e le specialità della casa nella sala ristorante, oppure di ordinare online la propria spesa, integrando così tradizione e modernità in un’esperienza multicanale. Tra le proposte più amate dalle famiglie spiccano le Polpette, cotte lentamente per tutta la notte nel sugo di pomodoro, preparate con un mix di manzo e maiale 100% italiani e arricchite da scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi.

Giardì

Giardì è il punto di riferimento milanese per una cucina interamente vegetale, dove ogni piatto è plant‑based. Nato dall’idea di Tommaso Coppola, chef con esperienze in ristoranti stellati, e della moglie Michela Rubegni, il locale accoglie gli ospiti con un’atmosfera luminosa e un team solare. Il menu, internazionale e stagionale, propone piatti vegetali scelti con naturalezza, senza imporre scelte veg, e accompagna i clienti in tutti i momenti della giornata: colazione, pranzo e cena. Tra le specialità più amate spiccano i Mondegreen, polpette di legumi, patate e broccoli servite con una mayo alle erbe.

Speciale Osteria

Speciale Osteria, in via Pastrengo 11, è l’indirizzo del cuore per chi cerca un luogo in cui sentirsi davvero a casa, dove i piatti riportano alle tavolate familiari e ai sapori dell’infanzia. La cucina rende omaggio alla tradizione conviviale italiana, fondendo memoria e contemporaneità in preparazioni che rispettano la stagionalità e valorizzano ingredienti scelti con cura. Tra i piatti simbolo spiccano i Mondeghili con maionese allo zafferano fatta in casa: un omaggio autentico alla Milano più genuina, arricchito da un tocco dorato che racconta l’identità del locale.

Succulenta

Le polpette di Succulenta arrivano in tavola nel loro tegamino, morbide, succose, profondamente mediterranee. Vengono preparate ogni giorno con carne Podolica, pane, Grana Padano, aglio, olio extravergine e basilico fresco. La Podolica, razza allevata allo stato brado tra Sud Italia e zone interne, è una carne naturalmente saporita, compatta ma tenera, con una marezzatura fine che dona intensità senza eccessi. In questo piatto le polpette diventano un manifesto di cucina sincera: ingredienti riconoscibili, sapori in equilibrio e quella generosità verace che conquista senza bisogno di effetti speciali.

Maido!

Le polpette di Maido! portano il Meatball Day in versione giapponese: i takoyaki, piccole sfere dorate di impasto al dashi con cuore di polpo, cotte sulla piastra bollente e servite fumanti. Croccanti fuori e morbide dentro, vengono completate con salsa takoyaki, maionese giapponese e scaglie di bonito che si muovono al calore. Iconico street food nipponico, si mangiano bollenti, uno dopo l’altro, facendo attenzione alla crosticina rovente. La scelta ideale per celebrare le polpette in chiave internazionale.

Ultra

Se avete voglia di polpette di notte, c’è un posto dove mangiarle. Nel cuore di Porta Romana, quando molti locali chiudono, da Ultra la cucina è ancora operativa. Per il Meatball Day brillano le polpettine di manzo e vitello con maionese al rafano: uno small plate da condividere, ideale anche con un altro giro di cocktail. Raccontano l’identità del locale con un gusto netto, una personalità precisa e un equilibrio perfetto tra comfort e carattere. La carne è morbida, il rafano aggiunge una freschezza pungente che si abbina alla drink list d’autore.

ROMA

Proloco Trastevere

Nel suo ristorante Proloco Trastevere, Elisabetta Guaglianone porta avanti una cucina romana autentica e rigorosa, frutto di studio e consapevolezza più che di nostalgia, che si fonda su filiera cortissima, ingredienti laziali tracciabili e una ricerca che rende la tradizione essenziale e contemporanea. Le carni provengono da allevamenti bradi o semibradi del Lazio, con filiera certificata DOL. Le Polpette di bollito con ristretto di sugo di coda e salsa verde sono uno degli antipasti più rappresentativi.

Casamora

Le polpette al sugo del nuovo menu invernale di Casamora diventano un simbolo della stagione: un comfort food autentico, riletto con sensibilità contemporanea. Morbide, succose e lavorate a mano, cuociono lentamente per esaltare struttura e profondità aromatica, raccontando una cucina che parte dalla memoria e si affina nella tecnica. Una ricetta che valorizza materie prime selezionate e ingredienti invernali, dando vita a un piatto insieme familiare e raffinato, perfetta sintesi dell’identità del locale tra tradizione e ricerca.

L’Elementare

La Bello de Nonna di L’Elementare è un omaggio sincero alla cucina di casa, quella delle domeniche lente e delle tavole condivise. Una pizza dalla base croccante e ben alveolata accoglie un pomodoro intenso, fiordilatte filante e polpette morbide e succose, preparate secondo tradizione, con tutto il conforto delle ricette tramandate. E’ una pizza che unisce tecnica e memoria, equilibrando ingredienti veraci e gusto romano. Ogni morso è ricco e conviviale, una semplicità elevata che richiama la cucina della nonna.

Nonnarè Pizza di Quartiere

Da Nonnarè Pizza di Quartiere alla Garbatella, pizza e polpette — anzi, polpette sulla pizza — formano una combo di comfort food capace di illuminare anche le giornate più storte. Bocconi ricchi e succosi, immersi in un sugo di pomodoro corposo e profumato di basilico. Le polpette vengono preparate fresche ogni giorno, con carne di qualità e un sugo che sobbolle lentamente fin dal mattino. Perfette per un pranzo che coccola, uno sfizio pomeridiano o una cena speciale.

L’articolo Polpette Day proviene da Isabella Radaelli.

Cactus

Cactus Milano è uno di quei posti in cui l’equilibrio si sente subito, nel piatto e nell’atmosfera. La cucina è fresca, stagionale, attenta agli sprechi e alle filiere sostenibili, con molte proposte vegetariane, vegane e di pesce. Il menu segue il ritmo della giornata: caffetteria al mattino, pranzo leggero, una sera più rilassata tra ristorante e cocktail bar. Lo spazio, luminoso e pieno di verde, riflette la visione dello chef Alessio Sebastiani: un luogo etico e contemporaneo dove mangiare bene diventa un gesto semplice e consapevole.

Biga Milano

Biga Milano, nata nel 2021 da un’idea di Gennaro Esposito, è oggi tra i riferimenti della pizza contemporanea in città. Merito del lavoro di Simone Nicolosi, “Rivelazione 2024” per Identità Golose, che lavora impasti a lunga lievitazione con farine poco raffinate. Il menu alterna classici, stagionali e una pizza vegana mensile, con grande attenzione all’equilibrio. La sede di Isola ospita anche un laboratorio dedicato al senza glutine: una delle migliori pizze gluten free di Milano, certificata AIC e premiata a livello nazionale. Una pizzeria che interpreta la pizza in chiave urbana, precisa e accessibile.

Il Lughino

Il Lughino è il regno della semplicità fatta bene. Nel ristorante biologico e vegetale dello chef Paolo Sanvito tutto nasce a mano, ogni giorno, senza impastatrici né congelatore. Il menù segue davvero la stagione: lasagne che cambiano nel corso dell’anno, pasta fresca e piatti vegetali essenziali e curati. Aperto tutto il giorno, è un indirizzo per chi cerca una cucina artigianale, pulita e concreta, capace di accompagnare la giornata con naturalezza.

Maido

Maido è uno di quei posti che, appena entri, ti mettono subito di buon umore. Situato nel cuore dei Navigli, porta in scena il lato più pop e divertente dello street food giapponese. L’okonomiyaki – simbolo di Osaka – è il protagonista, ma qui si viene anche per l’atmosfera fatta di piastre a vista, richiami ai manga, mascotte kawaii e un mood da izakaya metropolitana. Un menu che celebra la cucina giapponese più autentica e di strada, in un locale informale e colorato: perfetto per una cena tra amici o una pausa che sa di piccolo viaggio, restando a Milano.

I Compari

I Compari è una sosta adatta a coloro che desiderano qualcosa di sostanzioso anche quando il tempo stringe. Il progetto del bakery chef messinese Tommaso Cannata porta in città lo street food siciliano e la tradizione della panificazione, con laboratorio a vista e impasti realizzati con grani antichi. Il menu è rapido ma completo: focaccia messinese, pitoni fritti, arancini, parmigiana, caponata e pasta al forno, da mangiare sul posto o da portare via. E per chiudere, cannoli e granite — dal pistacchio ai gelsi — perfette per una pausa dolce prima di rimettersi in movimento.

Mezè

Mezè è un luogo che invita a rallentare e a condividere. La cucina libanese prende forma attraverso una serie di piccoli piatti, colori e profumi che trasformano il pasto in un momento collettivo. Nato da un’idea di Costanza Zanolini e guidato dallo chef libanese Maradona Youssef, porta a Milano un’esperienza autentica, ispirata alle tavole di casa e allo street food del Libano, con ricette che uniscono tradizione e sensibilità contemporanea. Proposta speciale per il periodo Olimpiadi: Yakhnet Bazella, uno stufato di manzo alla libanese con piselli e carote, servito con patate schiacciate o polentina morbida.

Il Mannarino

Il Mannarino è uno di quei posti in cui puoi tornare più volte, cambiando quartiere ma ritrovando sempre lo stesso spirito. Nato dall’idea di Gianmarco Venuto e Filippo Sironi, è diventato la macelleria–ristorante più riconoscibile d’Italia, con diverse sedi a Milano e non solo. La filosofia è condivisa ovunque: carne di qualità, filiera corta e lavorazioni rigorose, cucinate con semplicità per esaltarne il sapore. L’esperienza parte dal banco e arriva al piatto: puoi acquistare i tagli consigliati dal macellaio oppure sceglierli e gustarli subito, tra griglia che sfrigola e un calice di Primitivo.

Manna

Stituato nella periferia di Milano, Manna è il ristorante per chi cerca sostanza senza fronzoli. Qui contano pentole, coltelli, fuoco e appetito. La carta è il cuore dell’esperienza, affiancata da due degustazioni che raccontano le due anime della cucina dello chef Matteo Fronduti: “Sedici”, con i suoi piatti più iconici, e “L’Altro”, pensato per chi vuole spingersi oltre. È una cucina fatta di lavoro, studio e scelte nette, dove i piatti non nascono per i social ma per arrivare dritti allo stomaco e al cuore. Un luogo in cui si viene per mangiare davvero, non per fare scena.

Ba restaurant

Aperto nel 2011 da Marco Liu, Ba restaurant è stato uno dei primi locali a raccontare la cucina cinese contemporanea in modo autentico, superando stereotipi e portando in città una cultura gastronomica ricca, raffinata e profondamente legata ai territori d’origine. Tra cucina a vista e sala elegante, Ba unisce tradizione cinese e ingredienti italiani con naturalezza. Protagonisti sono i dim sum dello chef Wu Chee Kean, insieme a piatti iconici e degustazioni che attraversano le diverse regioni della Cina, dai sapori più delicati a quelli più intensi e speziati.

Ricci Osteria

Aperta nel 2022 come omaggio autentico alla tradizione pugliese, Ricci Osteria porta la Puglia nel cuore di Milano con un menu firmato da Antonella Ricci e Vinod Sookar insieme allo chef resident Francesco Bordone, Una cucina concreta e sincera, fatta di piatti iconici come le orecchiette fatte a mano e le bombotte di capocollo, senza dimenticare i dolci, sempre fatti in casa. Un luogo che unisce memoria, territorio e accoglienza, facendo sentire a casa anche in città.

Ultra Milano

Ultra Milano è l’indirizzo perfetto per viverne il lato notturno: pizza contemporanea, cocktail d’autore e musica convivono in un unico spazio che accompagna la serata dall’aperitivo al dopocena, senza pause. La cucina infatti resta aperta fino a tardi, con pizze che spaziano dai classici reinterpretati alle signature più creative, fino alle versioni crunchy. Al bancone, drink identitari costruiti su distillazioni, infusioni e ricerca continua. Il tutto in un ambiente immersivo, tra luci, suoni e rituali urbani.

Amami e Amami Ancora

Amami e Amami Ancora sono indirizzi da segnare, con allestimenti dedicati e schermo per seguire le Olimpiadi. Propongono una pizza senza lievito, leggera e digeribile, preparata con impasti e farine selezionate. In ambienti eleganti e conviviali, la cucina segue la stagionalità e valorizza materie prime italiane, affiancando alle pizze iconiche piatti della tradizione, sfizi da condividere e una proposta beverage curata tra vini artigianali, birre e cocktail.

Sato Sushi Experience

Sato Sushi Experience è un indirizzo che sorprende, un All You Can Eat che abbandona l’idea del consumo veloce e diventa un’esperienza curata, dove qualità delle materie prime e attenzione ai dettagli guidano ogni scelta. Nato da un’idea di Zhu Leonardo e portato avanti da un team giovane e internazionale, propone una cucina giapponese contemporanea, equilibrata e riconoscibile, in cui ogni piatto è pensato con precisione ed eleganza.

CreDa

A pochi passi dal Villaggio Olimpico, CreDa – Gastronomia Popolare, è il progetto firmato dagli chef Crescenzo Morlando e Dario Pisani. Un’idea nata per celebrare la cucina napoletana più autentica e quel patrimonio di sapori che appartiene alla memoria familiare. Più che un semplice ristorante, una gastronomia contemporanea che porta in tavola i grandi classici del Mediterraneo: parmigiana fumante, polpette col sugo, pasta mista con patate e provola, pastiera profumata. Il tutto in un contesto rilassato e accogliente, con dehors, dove la cucina popolare si trasforma in un legame culturale tra Milano e Napoli.

Piasù Bistrò di Quartiere

Piasù Bistrò di Quartiere, in via Alberto da Giussano 1, è un punto di ritrovo aperto tutto il giorno per colazioni, brunch, pranzi, aperitivi e cene. In vista delle Olimpiadi Invernali 2026 si propone come luogo accogliente per residenti e visitatori, con un’offerta centrata su due specialità del format: piadine artigianali proposte in diverse versioni e tiramisù, simboli di una cucina italiana semplice e di qualità.

L’articolo 15 locali dove mangiare durante le Olimpiadi Invernali Milano Cortina 2026 proviene da Isabella Radaelli.

Rosapetra Spa Resort – Cortina d’Ampezzo

Boutique hotel cinque stelle, Rosapetra Spa Resort accoglie gli ospiti in 33 camere e suite dal gusto raffinato, dove legno, pietra e tessuti ricercati creano un’atmosfera intima e contemporanea. Gli spazi trasmettono un senso immediato di benessere, amplificato dalla vista spettacolare sulle Dolomiti ampezzane. A completare l’esperienza ci sono una piscina interna riscaldata e una Spa che propone trattamenti viso e corpo firmati Valmont, perfetti per concedersi una pausa rigenerante dopo una giornata in montagna.

Faloria Mountain Spa Resort – Cortina d’Ampezzo

Immerso nelle Dolomiti, il Faloria Mountain Spa Resort reinterpreta il design alpino in chiave contemporanea, attraverso pietra, larice e arredi su misura che creano ambienti caldi e in dialogo con il paesaggio. Camere panoramiche, richiami botanici, una Spa di 1.000 mq con vista, spazi comuni curati e una proposta gastronomica attenta definiscono un’idea di lusso che unisce artigianalità, sostenibilità e benessere.

Grand Hotel Ampezzo

Appena riaperto dopo un restyling, il Grand Hotel Ampezzo, a pochi passi dalla funivia Faloria, unisce il fascino dell’architettura storica a interni contemporanei, curati nei materiali e nell’atmosfera. Le 70 camere, la grande Spa di 1000 mq e gli ambienti comuni completamente ripensati, testimoniano l’ampiezza del progetto. A completare l’esperienza c’è la nuova proposta gastronomica firmata dall’executive chef Luigi Sarsano.

Casa Brivio Photo Credit @MarcoBertolini

Casa Brivio

A due passi dal Duomo e dai distretti della moda, Casa Brivio in via Cornaggia è la base ideale per muoversi in città. Una dimora milanese che conquista senza bisogno di effetti speciali: un boutique stay intimo, curato, dove ogni dettaglio sembra pensato per far sentire l’ospite parte di una casa elegante più che di un hotel. Gli interni mescolano gusto contemporaneo e richiami d’epoca, creando ambienti caldi, luminosi e pieni di personalità.

Four Seasons Milan

Top del quadrilatero della moda, il Four Seasons Milan, è un ex convento del XV secolo trasformato in un rifugio di quiete e raffinatezza. Gli interni uniscono storia e design contemporaneo con una naturalezza sorprendente, mentre il chiostro e la Spa creano quella sensazione di lusso discreto che definisce l’hotel. È il luogo ideale per vivere Milano con un ritmo diverso, con un servizio che rimane impeccabile senza mai essere invadente.

Hotel Calimala

Nel cuore di Porta Venezia, tra palazzi Liberty e caffè pieni di vita, il quattro stelle Hotel Calimala, gioca con il design in modo audace ma armonioso, trasformando ogni ambiente in un piccolo set contemporaneo. Le camere sono luminose, curate nei materiali e nei contrasti, pensate per chi ama dettagli che parlano da soli. Gli spazi comuni invitano a rallentare, a osservare la città da un’altra angolazione, mentre fuori il quartiere vibra di creatività.

L’articolo 6 hotel dove soggiornare durante le Olimpiadi Milano Cortina 2026 proviene da Isabella Radaelli.

LOMBARDIA

BIGA

Biga, inserita nella guida 50 Top Pizza Italia e premiata con i “Due Spicchi” del Gambero Rosso, nasce nel 2021 da un’idea di Gennaro Esposito e si distingue per la visione del pizza chef Simone Nicolosi, che unisce tecnica, creatività e inclusività gastronomica. La sede di Isola è rinomata per l’eccellente pizza senza glutine, certificata AIC e premiata come Pizza Gluten Free dell’anno dalla Guida Milano e Lombardia a Tavola 2025. Il menu alterna proposte classiche e innovative, con un’attenzione particolare al mondo vegetale e una pizza vegana diversa ogni mese. Tra le specialità spicca il Padellino, realizzato con impasto biga multicereale al 70%, cacao amaro e caffè, fermentazione di 48 ore e alta idratazione, per un risultato soffice dentro e croccante fuori. Iconico anche il Padellino Tricolore, con Pomodoro San Marzano DOP, basilico fresco, stracciatella, ciliegini confit, pesto liofilizzato e olio evo biologico.

AMAMI e AMAMI ANCORA

La pizza di Amami e Amami Ancora si caratterizza per un impasto senza lievito, leggero e digeribile, realizzato ogni giorno con farine diverse e di qualità — dal Senatore Cappelli al farro, dall’integrale alla canapa, fino a grano saraceno e grano arso. La forma, allungata e originale, ricorda una lingua. Tra le proposte iconiche spicca Amami 2015, con fiordilatte, ricotta, prosciutto crudo di Parma DOP, tartufo nero e granella di nocciole, oltre alla più decisa Milano da Bere con pomodoro e spianata piccante. Il menu include anche piatti ispirati alla cucina mediterranea, accompagnati da una selezione curata di cocktail, vini, birre e drink analcolici per abbinamenti creativi.

ULTRA

Ultra trasforma la pizza in un’esperienza sensoriale e culturale, partendo da un impasto studiato per leggerezza e precisione del morso. La proposta si muove tra tradizione, creazioni signature e una versione crunchy, bassa e croccante pensata per la condivisione notturna. Tra le pizze più rappresentative spiccano la pizza al limone, un’esplosione agrumata con tre lavorazioni diverse del limone, e la Ultra Napoli, rilettura del classico con bufala DOP, acciughe di Cetara, salsa verde e capperi fritti. Completano l’offerta montanarine contemporanee, focacce ripiene e piccoli assaggi che ampliano il concetto di pizzeria. Ultra racconta una pizza tecnica, creativa e urbana, capace di innovare senza perdere identità.

SUCCULENTA

Succulenta, il ristorante milanese di Matteo Mottola, porta in città una cucina che unisce tradizione familiare e sapori del Sud. La pizza è un gesto di memoria, ricca e autentica, come la Regina Succulenta con crema di patate, provola affumicata DOP, guanciale croccante, pomodori del piennolo e cacioricotta. Accanto, la Genovese Napoletana trasforma il celebre ragù bianco in un topping intenso e familiare. Ingredienti freschissimi elevano anche i grandi classici, come una Margherita impreziosita da bocconcini di bufala. Da Succulenta la pizza segue il ritmo delle stagioni e dei ricordi, più che le mode, celebrando una tavola generosa e calorosa.

ROSES PIZZA & MORE

Roses Pizza & More, affacciato su Piazza Beccaria, propone pizza tradizionale e d’autore in un ambiente informale. Il tratto distintivo è l’impasto con farina di soia e alta idratazione, pensato per leggerezza e digeribilità, insieme a ingredienti DOP selezionati. La signature Rosa Grand combina tre pomodori, crudo di Parma, bufala, porcini piemontesi e rucola, offrendo un equilibrio elegante tra tecnica e semplicità. Completano la proposta pizze creative come la Duomo, con crema di patate viola e pancetta piacentina, e la Luganega, arricchita da gorgonzola, salsiccia luganega e zucca marinata al timo.

FINE PIZZA

Fine Pizza, nel cuore della Brianza, propone una pizza sottile, croccante e sorprendentemente leggera, pensata per essere gustata fino all’ultimo morso. L’impasto fragrante e i sapori puliti definiscono un’offerta che punta su equilibrio e piacevolezza. La Margherita Fine è essenziale e saporita, la Bell’Italia unisce burrata, prosciutto crudo e pomodorini per un mix fresco e armonioso. Tra le iconiche, la Fiore con mortadella al pistacchio, burrata e granella croccante, mentre la Fiamma aggiunge carattere con gorgonzola e ’nduja senza perdere finezza. Da Fine Pizza, leggerezza e gusto convivono in modo naturale.

PANTERA

Pantera, nelle nuove sedi in via Watt e al Mercato della Darsena, continua a distinguersi per una pizza in teglia dal carattere rustico e immediato. La sua firma è una teglia bassa e croccante, con quella “mano da trattoria” che la rende riconoscibile al primo morso: sapori diretti, consistenze nette, un approccio genuino che punta alla soddisfazione pura. È una pizza pensata per essere vissuta con spontaneità, perfetta da gustare al bancone, tra un taglio e l’altro, oppure da portare a casa senza perdere fragranza. Si accompagna ai classici supplì al telefono, filanti e irresistibili.

SCIROCCO

Scirocco è il nuovo spazio ibrido di mare culturale urbano nel quartiere Milano Santa Giulia, pensato come luogo di rigenerazione socioculturale e ristorazione. Tra musica live, dj set, teatro, attività per famiglie, sport e benessere, promuove un forte senso di comunità. È un posto dove si sta insieme, si canta, si balla e si festeggia, accompagnati da una delle gustose pizze napoletane di qualità del pizzaiolo Gianluca Lalla.

ANTICA PIZZA

Antica Pizza, a Busto Arsizio, premiata con due spicchi dal Gambero Rosso, propone una visione contemporanea della tradizione grazie al lavoro di Pino e Luigi Vaccaro, padre e figlio. La loro pizza tonda nasce da una reinterpretazione moderna della ricetta tramontina: un impasto morbido, scioglievole e insieme fragrante, che unisce radici storiche e stile attuale in un risultato originale e accattivante.

PIEMONTE

SESTOGUSTO

A Torino, Sestogusto di Massimiliano Prete, che ha conquistato il 23° posto nella Guida 50 Top Pizza World, migliorando di tredici posizioni rispetto all’anno precedente e confermando il proprio valore dopo il 10° posto nazionale, celebra la giornata rendendo omaggio alla tonda per antonomasia con una versione dalla forte connotazione piemontese. Lo fa con Vitello Tonnato, una pizza speciale ispirata a uno degli antipasti simbolo del territorio che lo ospita e che lo ha cresciuto gastronomicamente. Le pizze di Prete sono il risultato di una ricerca tecnica molto avanzata sugli impasti e di una visione gastronomica che unisce tradizione, pasticceria e cucina contemporanea.

LAZIO

FARO

A Roma Faro, propone una focaccia marinara essenziale e autentica, preparata con un impasto di farina del Mulino Sobrino e semola siciliana, lievitato con lievito madre per garantire fragranza e digeribilità. La base, soffice dentro e croccante fuori, è condita con un pomodoro intenso e un battuto romano di olio all’aglio e prezzemolo, che aggiunge una nota mediterranea aromatica ed equilibrata. Un prodotto che esalta materie prime di qualità e lavorazione artigianale.

LUNA by FARO

Luna by Faro propone un flat bread fritto leggero e fragrante, realizzato con farina del Mulino Sobrino e caratterizzato da una frittura asciutta che unisce croccantezza esterna e morbidezza interna. In abbinamento, il prosciutto semibrado Re Norcino, equilibrato e delicato, si integra perfettamente con la base calda. Un prodotto che unisce tecnica artigianale e materie prime d’eccellenza, valorizzando la semplicità attraverso qualità e cura.

ABRUZZO

ANIMA CONCEPT PIZZA

A Roseto degli Abruzzi, Anima Concept Pizza celebra il World Pizza Day con la sua prima pizza al cacao. Il pizza chef Luca Valle un padellino a base di biga e idratazione all’80%, realizzato con la miscela Blackery del Molino Dallagiovanna, nata in collaborazione con Barry Callebaut. L’impasto, naturalmente scuro e aromatico grazie al cacao, accoglie un topping stagionale composto da crema di topinambur e rosmarino, cardoncello spadellato, lardo di Colonnata e prezzemolo riccio.

L’articolo World Pizza Day: celebriamo la pizza! proviene da Isabella Radaelli.

Alberelli di salame e formaggio: l’antipasto di Natale zero sbatti che fa scena

Durante le festività natalizie siamo tutti alla ricerca dell’antipasto perfetto: bello da vedere, facile da preparare e capace di fare subito festa. Ed è proprio qui che entrano in scena gli alberelli di salame e formaggio: più che una vera e propria ricetta, un’idea simpatica e scenografica per portare in tavola salumi e formaggi in modo originale.
Infatti, questi alberelli sono l’emblema dell’antipasto “zero sbatti” che fa un figurone e che, puntualmente, è anche il primo a finire. Senza cottura, senza tempi lunghi e senza stress, risultano ideali sia come antipasto del pranzo di Natale sia come aperitivo creativo da condividere con amici e parenti.
Inoltre, grazie alla loro forma a tema, diventano subito un elemento decorativo della tavola, richiamando l’atmosfera natalizia con semplicità e gusto.
Insomma, se cercate un’idea semplice ma d’effetto, capace di unire praticità e presentazione scenografica, gli alberelli di salame e formaggio sono la soluzione ideale: pochi minuti di preparazione, massima resa e successo assicurato. Perfetti per Natale, ma così carini che viene voglia di rifarli tutto l’anno. Guarda anche:

• Albero di Natale di sfoglia rustico
• Alberelli di pancarrè natalizi
• Candele natalizie con salame e formaggio

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Porzioni4Pezzi
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Alberelli di salame e formaggio: l’antipasto di Natale zero sbatti che fa scena.
INGREDIENTI

16 fette salame Milano

4 cetriolini sottaceto

2 fette formaggio (semipiccante)

228,25 Kcal

calorie per porzione

Info
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• Energia 228,25 (Kcal)
• Carboidrati 2,84 (g) di cui Zuccheri 1,53 (g)
• Proteine 13,78 (g)
• Grassi 18,06 (g) di cui saturi 7,70 (g)di cui insaturi 8,56 (g)
• Fibre 0,15 (g)
• Sodio 1.076,50 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Alberelli di salame e formaggio: l’antipasto di Natale zero sbatti che fa scena
Strumenti

Spiedini

Coppapasta

Coltello

Passaggi

Alberelli di salame e formaggio: l’antipasto di Natale zero sbatti che fa scena
Passaggi

Preparazione degli ingredienti
Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti e tienili a portata di mano: questo renderà l’assemblaggio veloce e senza stress. Il salame, preferibilmente tipo Milano, deve essere tagliato a macchina in fette sottili, così sarà più facile piegarlo. Prepara quindi gli spiedini di legno e tieni pronti i cetriolini sott’aceto, che fungeranno da base dell’alberello.
A questo punto, con una coppapasta a forma di stellina, ricava dalle fette di formaggio quattro stelline.

Assemblaggio dell’alberello
Ora non ti resta che passare alla parte più divertente, ovvero l’assemblaggio. Inizia infilzando sullo spiedino un cetriolino sott’aceto, che costituirà la base dell’alberello. Prosegui con la prima fetta di salame, semplicemente ripiegata in due(vedi foto), in modo da creare il primo livello.
Continua aggiungendo altre due fette di salame, questa volta piegate a doppio per ottenere una sorta di ventaglina, che darà volume e movimento alla composizione. Infine, completa con l’ultima fetta di salame, realizzando pieghe più strette: in questo modo riuscirai a ricreare perfettamente l’effetto dell’albero di Natale.

Decorazione finale
Per concludere, posiziona sulla punta dell’alberello la stellina di formaggio, premendo delicatamente per fissarla allo spiedino. Ed ecco fatto: in pochi minuti i tuoi alberelli di salame e formaggio sono pronti.

Pronti da servire
Sistema gli alberelli su un piatto da portata e servili subito, magari accompagnandoli con dei taralli o altri snack salati. Voilà, un antipasto natalizio semplice, scenografico e irresistibile, perfetto per stupire senza fatica. 

Gli alberelli di salame e formaggio danno il meglio di sé se serviti subito, quando il salame è morbido e il formaggio mantiene la sua consistenza. Tuttavia, possono essere preparati con qualche ora di anticipo e conservati in frigorifero, ben coperti con pellicola alimentare, fino al momento di portarli in tavola. Si consiglia di toglierli dal frigo circa 10–15 minuti prima di servirli, così da esaltarne al meglio sapore e profumo.

Per ottenere un risultato ottimale, scegli salumi tagliati sottili e formaggi non troppo friabili, che si prestano meglio alla lavorazione. Il salame tipo Milano è ideale proprio per la sua elasticità. Se vuoi un effetto ancora più scenografico, utilizza piatti chiari o vassoi in legno . Accompagna gli alberelli con taralli, grissini o cracker per completare l’aperitivo.

Questa non è una vera e propria ricetta, ma un’idea di presentazione creativa e versatile. Le quantità possono essere adattate facilmente in base al numero di ospiti, rendendola perfetta sia per un pranzo importante sia per un buffet informale. Inoltre, è un antipasto senza cottura e davvero “zero sbatti”, ideale quando il tempo a disposizione è poco.

Gli alberelli possono essere personalizzati in molti modi. Al posto del salame Milano puoi usare la bresaola. Per il formaggio, via libera a provolone, asiago, fontina o formaggi aromatizzati.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare gli alberelli di salame e formaggio in anticipo?

Sì, puoi prepararli con qualche ora di anticipo e conservarli in frigorifero, ben coperti. È consigliabile tirarli fuori 10–15 minuti prima di servirli per esaltarne sapore e consistenza.

Cosa posso usare al posto dei cetriolini sott’aceto?

Se non ami i cetriolini puoi utilizzare un bastoncino di formaggio come base.

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Dosi variate per

porzioni

Gemelli Acqua San Moschino, Moschino, Italia anni Ottanta. Ottone placcato oro. Collezione Demaldè, Milano.

Il gusto della moda

Nel mondo della moda, le ispirazioni culinarie sono una fonte inesauribile di creatività. Frutti, gelati, dolci, bacche, pasta e persino uova diventano protagonisti di bijoux e accessori originali e giocosi. Moschino, Ferrè, Valentino, Missoni, solo per citarne alcuni, si sono rifatti al tema cibo per realizzare le loro creazioni.

Sweet paper classic rings  Angela Simone, Italia 2015. Carta

Il gusto contemporary

La sezione presenta una collezione di pezzi unici o realizzati in piccolissime serie, inerenti al tema, tra i più interessanti del panorama italiano e internazionale, frutto di un’accurata ricerca sulle forme e sui materiali. Tra questi i gioielli di Lucilla Giovanninetti, Angela Simone, Barbara Uderzo e Eleonora Ghilardi.

Orecchini “pisello nel baccello” firmati “Trifari”, USA 1960, in metallo placcato oro, smalto, perle
simulate e strass. Collezione Demaldé, Milano

Il gusto vintage

Questa sezione ospita una serie di bijoux appartenenti al periodo compreso dalla seconda metà dell’Ottocento fino agli anni Novanta del Novecento, con pezzi dei grandi bigiottieri internazionali come Trifari e italiani come Ornella Bijoux e Sharra Pagano, compresii bijoux “golosi” che appartengono alla collezione del Museo.

Gemelli sale e pepe  Usa 1950 – 1960. Argento 925. Collezione Demaldè, Milano

Promossa dal Comune di Casalmaggiore e dal Museo del Bijou, la mostra è resa possibile grazie al contributo di Alimentis, azienda specializzata in forniture per la ristorazione d’alta gamma e ambasciatrice dell’arte gourmet italiana, ed è curata da Mara Cappelletti, Storica e critica del gioiello, docente e coordinatrice di conferenze sulla storia del gioiello, nonché autrice di numerosi pubblicazioni sull’argomento.

“Gioielli di Gusto – Racconti fantastici tra ornamenti golosi”

Museo del Bijou
Via Porzio 9
26041 Casalmaggiore (Cr)

Fino al 28 settembre 2025

Photo Credits cover Spille ciliegie. Collezione Annarita Vitali, Bologna @Dario Fusaro

L’articolo Gioielli di gusto in mostra al Museo del Bijou di Casalmaggiore proviene da Isabella Radaelli.

Una mela tra le stelle della moda? Fino a ieri, sembrava impossibile. Ma alla Milano Fashion Week, la mela envy™ ha conquistato la scena grazie al progetto “envy™ Passion Week”. Frutto della collaborazione tra Istituto Marangoni Milano Design e il rinomato stilista Marco Rambaldi – selezionato per envy™ da Vogue Italia – il progetto celebra l’anima fashion di questa mela straordinaria, capace di evocare un concetto di gusto ed eleganza unico. Perché envy™ non è solo una mela: è un’esperienza sensoriale dedicata a chi cerca piacere ed esclusività, anche nei dettagli quotidiani. Lo racconto qui. 

Questo piccolo arbusto è molto ornamentale grazie alla combinazione del suo fogliame grigio-argenteo molto persistente e dei suoi bellissimi fiori blu intenso. Inoltre è molto rustico, resiste alle estate torride e agli inverni abbastanza freddi, attira gli insetti impollinatori, quindi cosa volere di più?

Come direbbe Melissa Calicante, il Teucrium Azureum di doti ne ha davvero tante, come la lunghezza della sua fioritura, che dura almeno tre mesi e si stoppa con la calura.

Originale quando potato a palla come il bosso,  può essere utilizzato anche per fare una bella  siepe libera o potata perfettamente, sta bene in gruppo in un’aiuola, ma brilla anche  isolato e si adatta perfino in un vaso sul terrazzo. È un arbusto ampiamente piantato lungo le coste come frangivento e se non lo tenete d’occhio rischia di prendere il sopravvento.

E se vuoi esaltare la bellezza del Teucrium Azureum ancor di più, combinalo con altri colori un po’ fru-fru. Insieme a Cisto, Westringia, Rosmarino e Escallonia,  il vostro giardino sarà una nuova Babilonia.

L’articolo Teucrium Azureum: a me gli occhi, please! sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

nello spazio Martino Crespi Eventi a Milano, si è celebrato un esclusivo show cooking riservato alla stampa del food, wine e lifestyle. Durante l’evento, il noto maître chocolatier Ernst Knam, ci ha deliziato con le sue praline di cioccolato a forma di cuore, ripiene di Brachetto d’Acqui Docg, realizzate in edizione limitata. È nato così BraK (Brachetto e Knam). Ne parla Monica Tessarolo qui.

 Villa Necchi Campiglio, Bene del FAI – Fondo per l’Ambiente Italiano ETS a Milano, ospita il 15 e 16 febbraio la XIII edizione di Agrumi, l’evento annuale per gli appassionati degli agrumi, dei loro aromi, colori e sapori. L’esposizione, allestita tra il giardino e il campo da tennis coperto della villa, permette ai visitatori di conoscere un patrimonio di biodiversità tipica dei paesaggi mediterranei, rimanendo nel cuore della città, e di acquistare piante, frutti, mieli, birre aromatizzate, profumi, raffinati decori e altri prodotti selezionati sulla base della loro qualità e particolarità. Ne parliamo qui. (la foto è di Gabriele Basilico)

 È stato presentato alla stampa presso l’Istituto Marangoni Milano Design il progetto envy™ Passion Week che ha visto studenti dell’Istituto. creare un esclusivo portamela di design che parteciperà alla Milano Fashion Week durante la sfilata della collezione dello stilista Marco Rambaldi. 

I premiati e le loro opere qui.

 Dopo l’apertura di oltre 400 ristoranti in tutto il mondo, tra cui due a Napoli e uno in viale Bligny, O’Tacos, l’inventore e leader di mercato dei French Tacos – piadine ripiene con patatine fritte, carne e l’inimitabile salsa al formaggio – ha un nuovo indirizzo a Milano, in via Imbriani 28.