Siamo arrivati all’ultima ricetta della mia serie dedicata al tofu! Per concludere questo percorso, ho scelto una torta che è l’emblema della semplicità: niente sostituti strani, solo la forza degli ingredienti naturali. Ho usato la macchina del pane per rendere tutto ancora più immediato, dimostrando che il tofu può diventare il miglior alleato della tua dispensa plant-based.

Il Segreto: Il Tofu Seta (Silken Tofu)

In questa ricetta il Silken Tofu non è un “ingrediente strano”, ma un super-ingrediente. A differenza del tofu in panetto, questo non viene pressato durante la produzione, mantenendo una consistenza simile a un budino.

• Perché si usa? Agisce come emulsionante naturale, donando una struttura areata che solitamente si ottiene solo con le uova, e una morbidezza tipica del burro.

• Come sostituirlo? Se hai solo il tofu compatto, puoi ricreare l’effetto “seta”: taglia 300 g di tofu a cubetti, sbollentale per 2 minuti per ammorbidirle, e frullale intensamente con una parte del latte vegetale previsto dalla ricetta fino a ottenere una crema densa e senza grumi.

• puoi acquistare il silken tofu su amazon o nei negozi di alimentari etnici

Otterrete una torta compatta, piena, non soffice o alveolata ma morbida, umida e deliziosa. Molto nutriente, con due fette spesse 1 cm, andrete di volata fino al pranzo.

Prima di fare la torta nella vostra macchina del pane verificate che abbia il programma torte e il programma solo cottura, altrimenti fate l’impasto in un robot da cucina e cuocete in teglia in forno caldo a 180° per 40/50 minuti.

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Ingredienti

• 300 g di Tofu Vellutato (Silken Tofu)

• 300 g di Farina tipo 1

• 150 g di Zucchero di canna

• 100 ml di bevanda vegetale non zucherata

• 80 ml di Olio di semi di girasole

• 1 bustina di Lievito per dolci 

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1 pizzico di sale

• Frutta congelata (mirtilli o susine) a piacere, circa 150/200 g

Procedimento

1. Inserimento Ingredienti: Versa nel contenitore della macchina prima i liquidi (tofu, latte, olio) e poi i solidi (zucchero, farina e lievito).

2. Impostazione: Seleziona il Programma dolci, nel mio caso della “imetec zero glu pro“, programma 6 e il livello di doratura desiderato.

3. L’Aggiunta della Frutta: Quando la macchina emette il segnale acustico (il “beep” che indica la fine della fase di impasto), aggiungi la frutta congelata. Questo evita che si sfaldi eccessivamente durante la lavorazione iniziale, mantenendo i pezzi interi e succosi.

4. Conclusione: Lascia che la macchina termini il programma e aggiungete altri 20 minuti di cottura, nel mio modello di macchina, “imetec zero glu pro” utilizzo il programma 19. Una volta cotta, estrai il contenitore ma aspetta che la torta sia tiepida prima di sformarla: la struttura data dal tofu ha bisogno di qualche minuto per stabilizzarsi e diventare perfetta al taglio.

5. Una volta che avrete estratto la torta dal cestello, fatela raffreddare completamente su una griglia, potrebbe sgonfiarsi un po’ ma questo non incide sul sapore però potete migliorarne l’aspetto con una spolverata di zucchero a velo.

Piccola nota tecnica: La frutta congelata tende a rilasciare acqua; con 300 g di farina tipo 1, l’impasto è abbastanza forte da sostenerla senza diventare troppo molle al centro.

 

 Il silken tofu è molto adatto anche per le farcie dolci e salate, per creare dessert al cucchiaio o come legante di polpette vegetali.

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Macchina del pane e Pizza

 Se stai cercando un’idea semplice, veloce e 100% vegana da portare sulla tavola delle Feste, questa crema di noci vegana è la soluzione ideale. Grazie alla friggitrice ad aria e a un comune robot da cucina, si prepara in pochi minuti e diventa subito una ricetta jolly da utilizzare per antipasti, primi piatti e perfino per una raffinata lasagna bianca vegana. La consistenza cremosa e il sapore avvolgente la rendono perfetta per tartine, tramezzini, vol-au-vent o come base per condimenti ricchi e festivi. Una preparazione semplice ma scenografica, ideale nel periodo natalizio quando si desiderano piatti gustosi ma pratici da realizzare.

Ingredienti per 4 persone:

• 50 g di noci sgusciate
• 1 fetta di pane (anche raffermo)
• Latte di soia q.b. per ammollare il pane
• 2–3 cucchiai di lievito alimentare
• 1 pizzico di aglio in polvere
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.
• Olio dal sapore delicato (es. di semi o oliva leggero) q.b.

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Macchina del pane e Pizza

 I filetti di “salmone” vegani sono un’alternativa plant-based creativa, saporita e visivamente molto simile al salmone vero. Non avranno lo stesso gusto del pesce, ma grazie alle alghe e a una marinatura ricca di umami offrono un autentico sapore di mare, ideale per chi segue una dieta vegana o semplicemente vuole ridurre il consumo di pesce senza rinunciare a piatti gustosi.

La texture del tofu si presta benissimo a questa preparazione, mentre la combinazione di fogli di riso e alga nori crea una finta “pelle” croccante che rende il piatto ancora più realistico e piacevole da mordere grazie anche alla cottura in friggitrice ad aria. Questa ricetta è perfetta come secondo piatto, da aggiungere a una poké bowl o anche da avvolgere in pasta sfoglia per un elegante “salmone” vegano in crosta.

PER ALTRE RICETTE AL SAPORE DI MARE SENZA MARE VISITA QUESTA PAGINA—–>QUI

Ingredienti per 3 filetti:

• 1 blocco di tofu compatto
• 1 cucchiaio di Polvere di barbabietola (per il colore)
• 2 cucchiai di Salsa non fish vegana oppure 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di aceto di riso o di mele
• 1 cucchiaio di Polvere di alghe, assaggiate per il gusto (potete semplicemente tritare un foglio di aga nori o dell’alga kombu per un sapore più intenso)
• 1 cucchiaio di Paprika dolce
• 3 gocce di fumo liquido oppure invece della paprica dolce usate quella affumicata
• 1 cucchiaio di Olio vegetale dal sapore delicato come di girasole
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di Aglio in polvere
• 1 Foglio di riso quadrato (andranno bene anche quelli tondi, se otterrete dello scarto potete prepararci le chips sempre in friggitrice ad aria)
• 1 Foglio di alga nori

Immergi il tofu nella marinatura e lascia riposare almeno 30 minuti. Per ottenere un colore più intenso che penetri bene all’interno, aumenta il tempo di marinatura, più starà a bagna e più penetrerà il colore.

Taglia fogli di riso e fogli di alga nori della stessa forma della base dei filetti di tofu.
Ammorbidisci il foglio di riso nell’acqua, applicalo sulla base dei filetti, poi aggiungi il foglio di alga nori. Questa combinazione imita perfettamente la pelle del salmone durante la cottura.

Disponi i filetti nella friggitrice ad aria con la parte dell’alga rivolta verso il basso. 

Cuoci:
10 minuti a 180°C,
gira i filetti,
La superficie dovrà risultare leggermente croccante e dorata.

cuoci altri 10 minuti sempre a 180°C.

Questi filetti sono versatili e adattabili a molte ricette:

• come secondo piatto con contorno di verdure o riso;
• nella poké bowl, al posto del salmone crudo;
• avvolti in pasta sfoglia per un elegante “salmone” vegano in crosta;
• spezzettati per condire pasta, insalate o tacos.

Consigli per un Risultato Perfetto

• Usa tofu compatto o extra compatto per una consistenza più simile al pesce.

• Se vuoi un colore ancora più intenso, aggiungi un pizzico di paprica affumicata.

• Per un gusto più “marino”, aumenta leggermente la quantità di polvere di alghe.

• Se non hai la friggitrice ad aria, cuoci in forno a 190°C per 20–25 minuti, girandoli a metà cottura.

Varianti

• Versione piccante: integra peperoncino o paprika forte.

• Versione senza fogli di riso: puoi usare solo l’alga nori per una pelle più sottile.

Conclusione:

Il tofu sa davvero di salmone?

Non avrà il gusto del salmone vero, ma grazie ad alghe e marinatura offre un piacevole sapore di mare.

Posso prepararli in anticipo?

Sì! Puoi marinarli fino a 24 ore prima e cuocerli all’ultimo momento.

Si possono congelare?

Meglio di no: i fogli di riso congelati tendono a diventare gommosi.

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Macchina del pane e Pizza

Da quando ho iniziato a esplorare i negozi di alimentari etnici, uno dei miei passatempi preferiti è diventato curiosare tra gli scaffali alla ricerca di ingredienti vegani dal sapore intenso, ideali per dare un tocco originale alle mie ricette.

Durante una delle mie ultime “spedizioni gastronomiche”, ho scoperto la salsa Hoisin, una salsa densa, scura e profumata, dall’aspetto quasi simile a una marmellata.

Cos’è la salsa Hoisin?

La salsa Hoisin è una salsa tipica della cucina orientale, molto usata nella tradizione cinese e vietnamita. È composta da:

• Pasta di soia fermentata

• Zucchero

• Aceto di riso

• Aglio

• Peperoncino

• Farina di frumento

• Sesamo o olio di sesamo

Il suo gusto è agrodolce, ricco e aromatico, perfetto per marinare, glassare o semplicemente da spalmare su un pezzo di pane come una marmellata salata (provare per credere!).

Ricetta estiva: melanzane glassate con salsa Hoisin in friggitrice ad aria

La combinazione che mi ha conquistato? Salsa Hoisin e melanzane. Una coppia perfetta, soprattutto in estate, quando si cerca una ricetta leggera ma saporita. E con la friggitrice ad aria, il gioco è fatto: niente frittura pesante, cottura veloce e risultato strepitoso.

Le fette di melanzana glassate diventano un contorno vegano gustoso, perfette anche per farcire un tramezzino, una piadina o un bao.

Ingredienti (per 2–3 persone)

• 1 melanzana viola grande

• 2 cucchiai di salsa Hoisin

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1 cucchiaio di olio di semi (es. arachide o girasole)

• Qualche foglia di menta fresca, tritata

• Pepe nero macinato q.b.

Procedimento

1. Preparazione delle melanzane:
   Lava la melanzana e tagliala a fette spesse circa 1 dito. Incidile con la punta del coltello per aiutare l’assorbimento della marinatura.

2. Marinatura:
   In una ciotola, mescola la salsa Hoisin con la salsa di soia, l’olio di semi, la menta tritata e una generosa macinata di pepe nero. Spennella o immergi le fette di melanzana nella salsa, assicurandoti che siano ben ricoperte da entrambi i lati. Lascia marinare per almeno 10–15 minuti (o anche di più, se hai tempo).

3. Cottura in friggitrice ad aria:
   Disponi le fette nel cestello della friggitrice ad aria in un unico strato. Cuoci a 190°C per 8 minuti, fino a quando le melanzane risultano morbide all’interno e leggermente caramellate all’esterno.

4. Servizio:
   Servi le melanzane calde, con qualche foglia di menta fresca per guarnire. Ottime da sole, oppure come accompagnamento a riso bianco o tofu croccante. Se avanzano, puoi gustarle anche fredde in una schiscietta oppure come farcia di un panino.

Negli anni ho provato molti shampoo e balsami solidi, ma sui miei capelli non funzionano bene. Ho una chioma folta, con capelli spessi che trattengono molta acqua e necessitano di un’idratazione profonda. Usare detergenti solidi, per me, non è affatto pratico: finisco per consumare molta più acqua e prodotto del necessario.

Per questo motivo, gli shampoo tradizionali si adattano meglio alle mie esigenze. Di recente, sono passata a Garnier, che ha creato una linea di prodotti eccellenti per i miei capelli. In particolare, utilizzo la variante hair food alla banana, che trovo davvero favolosa. Inoltre, il packaging è realizzato in plastica riciclata ed è certificato vegan.

Della stessa marca utilizzo anche la tinta per capelli, che al momento non avevo in casa e quindi non ho potuto fotografare. Le mie figlie, invece, usano l’acqua micellare, anch’essa certificata vegan. Un dettaglio che apprezzo molto è che la tinta ha un packaging a base di cartone, riducendo gli sprechi, e quel poco di plastica presente è completamente riciclabile.

Da anni ho eliminato bagnoschiuma, docciaschiuma e sapone liquido per le mani, ma ho due figlie adolescenti con esigenze diverse. Sono ancora influenzate dal marketing, dalle mode e dai consigli delle amiche, proprio come lo siamo stati tutti. Per questo abbiamo trovato un compromesso: per loro acquisto un docciaschiuma Dove certificato con il Vegan Label.

Lo stesso discorso vale per i fazzoletti. Appartengo a una generazione che non rinuncia al fazzoletto di stoffa in tasca, specialmente quando ho il raffreddore, per me resta impareggiabile. Le mie figlie, però, non lo userebbero mai: preferirebbero tirare su col naso tutto il giorno o perdere i fazzoletti ovunque. Così, abbiamo trovato una soluzione sostenibile con fazzoletti 100% in bambù, che sono pratici per loro e certificati vegan.

Sappiamo tutti che la carne venduta da Lidl non è particolarmente sostenibile: sui social circolano numerose petizioni contro gli allevamenti intensivi di polli e altre pratiche discutibili. Tuttavia, c’è da riconoscere che Lidl è anche il supermercato con l’offerta vegana più ampia che io conosca, e non solo per quanto riguarda il cibo.

Di recente, ha iniziato a produrre anche prodotti beauty certificati Vegan. Ad esempio, vi mostro questa crema solare spray: è ottima, facile da applicare e perfetta per i bambini, che in piscina scappano via come saponette! Inoltre, propongono anche prodotti per capelli, come la spuma che usa mia figlia (anche se al momento non l’ho in casa), oltre a un’ottima crema viso e un contorno occhi, entrambi certificati Vegan. Basta controllare le confezioni mentre si fa la spesa per trovare alternative più sostenibili.

Essere più sostenibili e scegliere prodotti vegani anche al di fuori dell’alimentazione non è difficile, né costoso. Tutti questi prodotti si trovano facilmente nei supermercati o su Amazon, spesso con sconti. L’importante è prendere l’abitudine di controllare le etichette: in questo caso, non serve nemmeno leggere gli ingredienti, basta verificare la presenza della certificazione vegan sulla confezione. È persino più semplice rispetto alla scelta del cibo!

Il cambiamento è già in atto. Le grandi aziende, anche se magari spinte più dal marketing che da una vera sensibilità etica, stanno orientandosi sempre di più verso questo settore. Sta a noi consumatori fare la differenza con le nostre scelte: se sempre più persone acquisteranno prodotti vegani, il mercato si adeguerà di conseguenza.

Più uso la mia nuova friggitrice ad aria e più mi diverto a cuocerci i lievitati. Nei precedenti modelli che ho posseduto, evitavo di farli perché non cuocevano mai in modo uniforme ma in questa mi sto divertendo davvero tanto. 

Adoro il programma lievitazione (proof) e adoro la potenza della ventola che fa arrivare il calore davvero ovunque.

In abbinamento agli impasti fatti co la macchina del pane sto ottenendo dei risultati davvero soddisfacenti e sopratutto senza dover accendere il forno.

A casa mia, un dolce o uno snack non può essere fatto in grandi quantità perché dopo 2 pasti o due merende si stufano tutti, quindi preparare con la friggitrice ad aria mi permette di avere qualcosa sempre di fresco in poco tempo e nella dose giusta per non eccedere con gli avanzi.

La ricetta di oggi ha una base di pan brioche che ho impastato nella macchina del pane che potete farcire con creme di frutta secca, crema di nocciola o marmellata. Un’unica ricetta con infinite farcie a seconda del proprio umore o di quello che si ha in dispensa.

Terminata la lievitazione, in una ciotola mescolate la bevanda di soia con la marmellata e spennellate delicatamente le paline del Danubio. Trasferite la teglia nuovamente in friggitrice ad aria e cuocete a 160° per 20 minuti.

Vi consiglio di estrarre subito il Danubio dalla friggitrice ad aria e dalla teglia e farlo raffreddare su una griglia così non si formerà umidità sulla base della preparazione.

Fate intiepidire prima di servire. La glassa oltre a donare un aspetto invitante dona ulteriore dolcezza al dolce. Come per il Danubio salato, non servirà un coltello ma basterà staccare una pallina per avere un dolce farcito a disposizione per la merenda.

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Dopo il mio ultimo video la mia famiglia ha scelto di sorprendermi a natale e mia ha regalato una nuova friggitrice ad aria, la COSORI TURBO BLAZE DA 6L.

Ho girato un video in cui di getto vi dico tutto quello che mi piace, faccio il confronto con la vecchia Cosori e vi do qualche consiglio per utilizzarla al meglio.

C’è solo un piccolo problema, ho girato il video di getto, mentre la mia famiglia girava per casa e non ho prestato attenzione alle inquadrature e ai dettagli, quindi è molto amatoriale e mi sono tagliata la testa per buona parte del video ma ci tenevo a farlo subito e a postarlo come primo contenuto del 2025.

Secondo me ho detto delle cose utili e interessanti quindi ascoltatelo fino alla fine.

Se avete domande in merito, scrivetemi nei commenti sotto al video o inviatemi una mail a postmaster@lericettedivalentinaveg.it

Questi bocconcini sono un derivato della mia vita precedente. 

Durante le feste mi ritrovavo sempre a preparare due antipasti a base di salumi, che non erano il solito tagliere misto ma un fingerfood che si prestava bene ai buffet o alle monoporzioni servite direttamente.

Come sapete, il motivo principale per cui sono diventata vegana è per stare meglio con la mia malattia, la sclerosi multipla quindi si, mi mancano certi alimenti ma per fortuna qualcuno ha osato e sperimentato e a fine del 2024 ci sono gli equivalenti vegani di quasi tutto.

Sento già le obbiezioni sugli alimenti processati.

Gli affettati vegetali sono ricchi di sale ma sicuramente non sono nocivi come gli affettati di suino e come per tutte le cose non bisogna abusarne.

Questa è una ricetta per i pranzi o le cene delle feste, non per tutti i pasti, quindi state sereni e godetevi questi bocconcini che oltretutto sono facilissime da preparare e non vi servirà nessun utensile se non un coltellino affilato.

Vi consiglio di acquistare gli affetti vegani in vendita da Lidl di Vemondo per il rapporto qualità/prezzo e il loro sapore. Per questa ricetta ho utilizzato gusto “salame” e gusto “prosciutto”

Le dosi sono indicative, io considero 2 pepite a testa, regolatevi quindi con il numero dei vostri invitati.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 fette di affettato vegetale gusto salame
• 4 fichi secchi
• 4 mezzi gherigli di noce
• 2 cucchiaini di spalmabile vegetale
• 4 fette di affettato vegetale gusto prosciutto
• 4 prugne secche denocciolate, se sono piccole meglio 8 

1. tagliare a meta ogni fico come un panino senza staccare le due parti
2. piegare in 4 la fetta di salame veg
3.  con il mezzo gheriglio di noce, pescare dello spalmabile
4. infilarli all’interno della fetta di salame piegato e poi all’interno del fico

Bocconcini alle prugne:

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Fermi tutti, finalmente ho trovato una teglia per muffin che sta in friggitrice ad aria e anche se è in silicone, io non ci litigo!

Quella che sto per darvi è una ricetta personalizzata con crema di nocciole o gocce di cioccolato ma potrete sostituirle con frutta fresca o secca o lasciarli anche semplicemente bianchi.

L’unica accortezza che bisogna avere e di non avere fretta quando sono cotti di estrarli subito perché con la ricetta che sto per darvi rimangono molto morbidi, quindi bisogna prima farli intiepidire cosicché i muffin prendano consistenza.

Ci vanno 5 minuti a fare l’impasto e 20 minuti di cottura senza preriscaldare la friggitrice ad aria, quindi si preparano velocemente  soltanto mescolando gli ingredienti con un cucchiaio o una frusta svedese.

INGREDIENTI per 7 muffin:

• 125 ml di yogurt vegetale, bianco o aromatizzato
• 60 ml di olio di semi
• 60 g di zucchero di canna
• 120 g di farina di tipo 1
• 30 g di amido di mais
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• vaniglia o scorza di limone per aromatizzare

per rendere i muffin cioccolatosi:

• 1 cucchiaino di crema di nocciole in ogni muffin oppure 1 cucchiaino di gocce di cioccolato

In una ciotola mescolate energicamente tutti gli ingredienti tranne gocce e crema di nocciole.

Riempite con l’impasto metà dello stampo tenendovi un dito sotto al livello.

Versate in ognuno un cucchiaino di crema di nocciole e mescolate.

Nel restante impasto unite le gocce di cioccolato, mescolate e procedete e riempire lo stampo.

Cuocete in friggitrice ad aria per 20 minuti a 150°.

Estraete la teglia dalla friggitrice ad aria ma ricordatevi di aspettare qualche minuto prima di sformare i muffin per evitare che si rompano.

QUI puoi trovare tutte le ricette di muffin presenti sul blog, vegan e non, in friggitrice ad aria o forno

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La settimana scorsa ho fatto la spesa da Lidl, non so se conoscete la loro iniziativa della borsa salva frutta e verdura a 3€ che si trova alle casse. 

Praticamente quando hanno prodotti vicini alla scadenza oppure confezioni di frutta e verdura dove qualche prodotto è già marcio ma il resto no, preparano delle sacche di carta miste e le vendono. 

Ogni volta è una sorpresa ed è un vero affare, basta tornare a casa e consumare tutto nel giro di pochi giorni.

Non mi piace acquistare fuori stagione me non mi piace nemmeno che il cibo venga gettato via, questa iniziativa per me è davvero bella.

Questa ricetta nasce quindi da dei peperoni cornetto salvati da un destino infame.

Siccome erano già un po’ fiacchi ho pensato di farli ripieni e di cuocerli in friggitrice ad aria, lascio a voi giudicare il risultato.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 8 peperoni cornetto
• 2 patate lesse di media grandezza
• 100 g di feta vegetale
• 2 cucchiai di olive taggiasche o leccino denocciolate
• foglie di menta a piacere
• 1 pizzico di aglio in polvere
• sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di olio EVO
• 2 cucchiai di vino bianco secco

Lavate bene i peperoni e tagliate via alla calotta col picciolo, aiutatevi con un leva torsoli o un coltellino affilato a eliminare i semi all’interno. 

Schiacciate le patate dopo averle private della buccia e unite la fetta sbriciolata le foglie di menta lavate e sminuzzate con le mani e le olive tritate a coltello mescolate bene e ottenendo un composto uniforme. 

Trasferite il composto all’interno di una tasca da pasticcere con una bocchetta grande a Foro liscio, potete anche non usarla ma vi assicuro che farcire i peperoni così è molto più semplice. 

Riempiti i peperoni cornetto e sistemateli in una teglia adatta alla vostra friggitrice ad aria, conditeli con l’olio il vino bianco sale e pepe.

 

Cuocete 20 minuti a 180 gradi. 

Consiglio: 

Aggiungete anche della menta nella teglia per avere ancora più gusto. 

I peperoni sono ottimi appena preparati ma anche perfetti da portare nella schiscetta del lavoro.

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Le melanzane, per quanto noi le consideriamo delle verdure, sono in realtà dei frutti perché nascono da un fiore. In questa ricetta per la friggitrice ad aria, ho giocato proprio su questa cosa perché le  ho usate per ricreare un antipasto di mare in versione vegetale. 

I frutti di mare gratinati si preparano sia con le cozze, con le capesante che con le ostriche. Ho cercato un modo per ricreare questo piatto di cui da bambina ero molto ghiotta, utilizzando però dei frutti dell’orto. 

Un antipasto elegante per dimostrare che la friggitrice ad aria non serve solo per le patatine o per i rustici di sfoglia, anche perché un antipasto così mignon, per quattro persone come dose, non vale la pena di accendere il forno.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 melanzana lunga di medie dimensioni
• 1 cucchiaio di salsa di soia tamari
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 1 cucchiaino di alghe in polvere (se non le trovate basterà tritare nel robot da cucina dei fogli di alga nori o qualsiasi altra alga che abbiate)
• 1 pizzico di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di succo di limone
• pepe a piacere

per la gratinatura

• 5 cucchiai di pangrattato
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 1 pizzico di aglio in polvere

Procedimento:

1. Lavate e spuntate la melanzana e pelatela.

Non gettate le bucce ma preparateci, sempre in friggitrice ad aria, queste chip

   2. Tagliate la polpa delle melanzane ricavando nove medaglioni più           o meno della stessa grandezza

   3. Incidete ogni metta formando un reticolo da entrambi i lati

   4. In una ciotola emulsionate gli altri ingredienti

   5. Tuffate i medaglioni nella salsa e bagnateli da entrambi i lati                 prima di disporli in una teglia adatta alla vostra friggitrice ad aria

   6. Cuocete per 10 minuti a 180° rigirando le melanzane a metà                 cottura

Vi consiglio di servire questi frutti dell’orto gratinati subito, così da assaporare meglio tutti i gusti. 

Consiglio:

Se avete tempo potete preparare delle conchiglie ritagliando della pasta brisé e facendola cuocere 10 minuti a 180° sempre in friggitrice ad aria, cos’ da usarle come base dei medaglioni gratinati quando li servirete.

PROVA PRIME

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