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TORTA MORBIDA di PERE – SENZA BURRO

unospicchiodimelone — Mon, 22 Jan 2018 05:00:00 +0000

La TORTA MORBIDA di PEREè, come dice il nome, morbidissima nonostante sia SENZA BURRO.

Inoltre, è una torta DOLCISSIMA nonostante non abbia molto zucchero. Il DOLCE NATURALEce lo regalano le pere.

Le PERE sono dei frutti squisiti, ne esistono diverse varietà e, alcune di esse, sono molto adatte alla cottura.

Le PERE KAISER(buccia rugginosa e polpa soda), difatti, sono ideali per questa ricetta, ma potete tranquillamente utilizzare le pere che preferite.

Per esempio, noi in casa abbiamo spesso le PERE WILLIAM (buccia sottile, gialla e polpa morbida e succosa) o le PERE ABATE FETEL (forma più allungata, anch’esse maturando virano al giallo e sono dolcissime).

L’importante è METTERE TANTE PERE, perché in questa torta ce ne vanno davvero un sacco! Così, come nella TORTA di MELE.

Realizzare questa torta è davvero facile; purtroppo è anche un po’ troppo facile mangiarla…da noi dura davvero pochissimo! Ahah!

Però, niente paura! Questa torta contiene farine NON raffinate, poco zucchero (perlopiù INTEGRALE) ed è SENZA BURRO!

Inoltre, vi ricordo, è piena stra piena di PERE! Quindi, quale miglior modo per iniziare la giornata? :-)

INGREDIENTI

65 g di farina di grano antico macinato a pietra

60 g di farina di farro

220 g di zucchero di canna integrale

50 g di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolcissima

1 vasetto di yogurt bianco

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

3 uova

q.b. di succo di limone

1 kg (anche 1,1 kg) di PERE sbucciate e private del picciolo

PROCEDIMENTO

Lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti le pere.

Rivestite con la carta da forno la teglia da forno e aggiungete le pere tagliate a tocchetti. Bagnatele di succo e cospargetele di zucchero (circa 20 g).

Separate gli albumi dalle uova.

Nel contenitore con i tuorli andrete ad aggiungere gradatamente tutto il resto degli ingredienti SEMPRE mescolando bene e setacciando le farine.

Potete ACCENDERE il forno in modo da preriscaldarlo a 200°C.

Gli albumi li montate a neve e li aggiungete all’altro composto.

Dopo aver ulteriormente mescolato il tutto vi ritroverete con un composto liscio ed omogeneo.

Questo composto lo andrete ad aggiungere alla teglia cercando di livellare bene il tutto.

Ora potete infornare per circa 35-40 minuti.

La vostra TORTA MORBIDA di PERE sarà pronta appena la vedete dorare in superficie. Però la conferma ve la può sempre e solo dare la PROVA STECCHINO.

I TEMPI di COTTURA variano sempre molto da forno a forno; per questo è sempre importante conoscere molto bene il forno di casa! :-)

Non mi rimane che augurare a tutti… BUONA TORTA MORBIDISSIMA di PERE !

unospicchiodimelone

FORMAGGIO TRITATO BIMBY

valentina — Fri, 29 Sep 2017 09:03:00 +0000

FORMAGGIO TRITATO BIMBY

SALVE A TUTTI OGGI VI SPIEGO COME TRITARE IL FORMAGGIO IN MANIERA SEMPLICE E VELOCE PER POTERLO UTILIZZARE PER CONDIRE LA PIZZA, PER LA PASTA AL FORNO, PER I RIPIENI ECC… E TUTTO IN SOLI 5 SEC.

PROCEDIMENTO:

METTERE NEL BOCCALE DEL BIMBY 200 G DI FORMAGGIO TAGLIATO A PEZZI E TRITARE 5 SEC. VEL. 5, IL FORMAGGIO E’ PRONTO.

SE SI DESIDERA TRITARE ALTRO FORMAGGIO RIPETERE L’OPERAZIONE.

LA GROSSEZZA DEL FORMAGGIO TRITATO, VIENE DETERMINATA DA QUANTO GRANDI TAGLIAMO I PEZZI DA METTERE NEL BOCCALE, SE MOZZARELLA CONSIGLIO PEZZI DI 3-4 CM, SE FORMAGGIO A PASTA SEMIDURA TIPO GALBANINO, 2-3 CM.

I MIGLIORI LIBRI DA METTERE IN VALIGIA

fantasiaceliaca — Thu, 20 Jul 2017 10:01:08 +0000

Tra le mie tante tantissime passioni c’è anche quella della lettura; anche quello, per me, è un modo per viaggiare e perdermi in posti magici, inesplorati.

Purtroppo, però, il tempo è sempre poco ed anzi, a volte sembra remare contro… e così il tempo dedicato alla lettura è sempre troppo poco.

Per fortuna che c’è l’estate… e sì, perchè almeno in estate riesco a dare libero sfogo alla lettura, divorando libri su libri, arrivando da avventure e partendo subito per altre…

Qui di seguito vi lascio un elenco dei libri che secondo me quest’anno meritano di essere messi in valigia; ditemi se siete d’accordo!

tartellette – con tonno e ricotta

unmondodiricette — Sun, 07 Aug 2016 05:00:00 +0000

tartellette – con tonno e ricotta

dosi per 4 persone

INGREDIENTI per le tartellette – con tonno e ricotta
PER LE TARTELLETTE
150G DI FARINA 00
70 G DI BURRO
1 CUCCHIAIO DI SEMI DI SESAMO
SALE
PER IL RIPIENO
200G DI TONNO
150 G DI RICOTTA
ERBA CIPOLLINA
SALE E PEPE
GERMOGLI DI CRESCIONE

FOPRMARE UNA FONTANA CON LA FARINA METTERE AL CENTRO IL BURRO SPEZZETTATO I SEMI DI SESAMO SALE E

ricetta con rana pescatrice

unmondodiricette — Tue, 05 Apr 2016 15:33:00 +0000

RICETTA CON RANA PESCATRICE

INGREDIENTI :
500G. DI FILETTO DI RANA PESCATRICE,
300G DI MELANZANA,
1 CIPOLLA
8 POMODORINI
LIOVE NERE
INSALATINA, TIMO,
AGLIO, ACETO DI VINO BIANCO,
VINO BIANCO SECCO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
, SALE

DIVIDERE IL FILETTO DI RANA PESCATRICE IN DUE IN UNA CASSERUOLA COPRITELI CON VINO BIANCO POI METTERE L’AGLIO INTERO LAVATE MONDATE E AFFETTATE LA

I BISCOTTI DELLA BEFANA (BISCOTTI DA METTERE NELLA CALZA)

Princess — Tue, 05 Jan 2016 22:13:48 +0000

500 gr di farina manitoba
300 gr di zucchero
4 uova
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di aroma vaniglia

PROCEDIMENTO:
Disponi a fontana la farina su una spianatoia, metti al centro farina, burro, uova, un cucchiaino di aroma vaniglia lievito e un pizzico di sale. Lavora bene con le mani e nello stesso tempo aggiungi il latte, poco alla volta. Lavora l’impasto fino a renderlo omogeneo. A questo punto, mettilo in frigorifero per circa 30 minuti. Poi, prendi l’impasto e stendilo con il mattarello e, con formine dai disegni sull’Epifania, dai forma ai biscotti. Metti un foglio di carta da forno in una teglia e appoggia sopra i biscotti, spennellali con un uovo sbattuto e metti in forno preriscaldato a 180°, per 20 minuti circa.

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