1- Iniziamo la preparazione della Torta di Mele Sofficissima preriscaldando il forno a 180°C e foderando con un foglio di carta forno una tortiera dal diametro di circa 18-20 cm (per tortiera da 24-26 cm raddoppiare le dosi). Metterla da parte perché ci servirà più tardi.

2- Sbucciare le Mele, privarle dei semi e ridurle in Spicchi, riporle all’interno di una ciotola insieme a qualche goccia di Succo di limone, in questo modo non diventeranno nere.

3- All’interno di una ciotola capiente versare lo Zucchero, i Tuorli d’Uovo e l’Olio di Semi, mescolare il tutto con un cucchiaio da cucina.

4- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

5- Montare gli Albumi a Neve ben ferma ed aggiungerli al composto mescolandoli delicatamente dal basso verso l’alto.

6- Versaare il composto all’interno della tortiera e livellarlo leggermente. Disporre le Mele a Raggiera sulla superficie del dolce. Spolverizzare infine la torta con una manciata di Zucchero Semolato.

7- Infornare la Torta di Mele Sofficissima a 180°C per circa 30 minuti, al termine fare la prova stecchino.