1- Iniziamo la preparazione della Torta di Mele Soffice preriscaldando il forno a 180°C e foderando con un foglio di carta forno una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24. Metterla da parte perché ci servirà più tardi.

2- Sbucciare le Mele, ridurne 3 in pezzetti e 2 in spicchi, riporle in due contenitori diversi ed irrorarle con qualche goccia di succo di limone, in questo modo non diventeranno nere.

3- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare gli ingredienti con le fruste elettriche alla massima velocità per qualche minuto, dovremmo ottenere un composto alto e biancastro. Aggiungere l’Olio di Semi e mescolare nuovamente per qualche secondo.

4- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina, continuare a mescolare con le fruste a velocità media fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le Mele in pezzetti e mescolare con un mestolo di legno.

5- Versare il composto all’interno della tortiera precedentemente foderata e disporre gli spicchi a raggiera. Spolverizzare con una manciata di Zucchero.

6- Infornare la Torta di Mele Soffice a 180°C per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.