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Mele: Tipologie e caratteristiche

chicchetta — Mon, 03 Mar 2025 06:00:00 +0000

Mele: tipologie e caratteristiche. Molte persone, me compresa, distinguono le mele in base al colore. Esistono mele rosse, verdi e gialle, ma sapevate che ne esistono oltre 7500 varietà? Ebbene si, l’universo delle mele è vastissimo e ognuna di esse ha le sue caratteristiche specifiche.

Le mele, oltre a essere dei frutti molto versatili, hanno numerosi benefici per la salute. Sono perfette per la preparazione di torte e marmellate. Come è facile immaginare, bisogna scegliere la varietà adatta a ogni preparazione.

Vediamo insieme le principali varietà più apprezzate.

Mele: tipologie e caratteristiche

MELA RENETTA: Famosissima per la sua lunga conservazione e per essere l’ingrediente preferito in vari tipi di dolci, tipo lo STRUDEL TRENTINO. È caratterizzata da buccia gialla con striature scure.
MELA STARK DELICIOUS: Nota anche come la mela di Biancaneve, ha una buccia rossa brillante, una polpa dolce ed è perfetta per la cottura.
MELA GOLDEN DELICIOUS: È molto amata per la sua dolcezza e croccantezza. È caratterizzata da una buccia con sfumature rossastre.
MELA GRANNY SMITH: Nota per la sua buccia verde brillante, è anche rinomata per il suo sapore aspro e rinfrescante.
MELA ROYAL GALA: Succosa e croccante, questa varietà di mela è nota per possedere un perfetto equilibrio tra dolcezza e profumo. È ottima per essere usata nella preparazione di centrifugati.
MELA ANNURCA: Tipica del Sud Italia, questa varietà di mela è conosciuta per la sua buccia rossa e la polpa croccante e succosa.
MELA PINK LADY: Caratterizzata dalla buccia con sfumature rosate e dalla sua polpa dal sapore dolce e fruttato.
MELA BRAEBURN: È resistente alle temperature ed è caratterizzata da un colore giallo/verde. È perfetta per la cucina.
MELA FUJI: È la varietà più coltivata a livello mondiale ed è caratterizzata dalla buccia rossastra e da una polpa croccante, dolce e succosa.
MELA MORGENDUFT: È caratterizzata da un sapore dolce e delicato ed è ideale per succhi e dolci.
MELA IMPERATORE: È tipica della stagione invernale e la sua caratteristica principale è quella di avere grandi dimensioni.
MELA RED CHIEF: È dolce e succosa e la sua buccia ha un colore rosso intenso.
MELA JONAGOLD: È molto nota per il suo sapore succoso e aromatico.
MELA PINOVA: È una varietà conosciuta e molto apprezzata per l’equilibrio tra acidità e dolcezza. È caratterizzata dalla buccia con un colore che dal giallo/verde tende ad avere delle sfumature rosse.
MELA RED DELICIOUS: Caratterizzata dalla buccia col colore rosso brillante, la sua polpa è dolcissima ed è proprio questa la caratteristica che la fa apprezzare enormemente

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L’articolo Mele: Tipologie e caratteristiche proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

CUOR DI MELA simil merendine interpretate da me !!

mimma morana — Thu, 24 Aug 2023 11:40:00 +0000

CUOR DI MELA sono dei dolcetti industriali che, nell’immaginario collettivo hanno un posto importante.

Spesso protagonisti di merende memorabili o semplicemente dei comfort food in momenti “un pò così”…. ci hanno gratificato e deliziato.

Ma come ben sapete, io amo riprodurre in modo artigianale e genuino, i dolci, le pietanze e specialmente le “merendine” tanto amate nella nostra infanzia e in quella dei nostri figli .

Quindi mi sono cimentata in questi friabili e golosi dolcetti ripieni di mele caramellate che profumano di AUTUNNO anche se ancora siamo a fine agosto.

Gustarne uno vuol dire spalancare i nostri sensi e sognare profumi di terra bagnate, aria fresca e pulita dopo una pioggia, colori bruniti e tenui che ci avvolgono in questa meravigliosa stagione dell’anno che amo follemente e aspetto con ansia .

Sul web circolano tantissime ricette. Io ne ho elaborata una, tutta mia, che mi ha pienamente soddisfatta.

il segreto è nelle mele, messe a cuocere in una larga padella dove prima ho fatto caramellare dello zucchero. Quindi i pezzetti di mela hanno assorbito tutto il profumo dello zucchero caramellato, che ha dato alla preparazione una marcia in piu’.

quindi ecco la mia ricetta:

Per la frolla:

-250 g di farina di 00

- 50 gr. di fecola di patate
-125 g di burro freddo

- 125 di zucchero a velo (io polverizzato nel Bimby 10 sec. vel Turbo)
- un pizzico di sale
-1 uovo intero

- la buccia grattugiata di 1 limone

-1 bustina di vanillina

-1 cucchiaino di lievito per dolci

per il ripieno:

-6 mele Renette o Deliziose

-succo di 1 limone
-80g burro
-150g zucchero

- 2 cucchiai di cannella appena macinata

- 1\2 cucchiaino di semi di cardamomo appena macinati

- 2 chiodi di garofano appena macinati

- la buccia grattugiata di 2 limoni

- 1 pizzico di vanillina

Procedimento:

- Con la farina, la fecola il burro, e il sale preparare un impasto sabbioso

- aggiungere l’uovo, la buccia grattugiata del limone e continuare a lavorare sino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati

- formare una palla e mettere mezz’ora in frigo a riposare

- nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a spicchi

- metterle in una ciotola con mezzo limone spremuto in modo che non anneriscano

- versare lo zucchero nella padella, a fuoco basso fare cuocere sino a che sia caramellato

- aggiungere il burro a pezzi e fare sciogliere sempre mescolando

- aggiungere le mele a pezzetti e fare cuocere a fuoco basso, mescolando bene.

Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua

- cuocere le mele sino a che saranno morbide e asciutte del liquido di cottura.

-togliere dal fuoco le mele e aggiungere la scorza grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di cannella macinata. mescolare bene e mettere da parte

- stendere la frolla e ritagliare dei dischetti.

-Porre al centro di ogni dischetto 1cucchiaio di composta di mele, bagnare i bordi e chiudere con un altro dischetto di frolla, sigillando bene i bordi

- mettere in una teglia con carta forno e infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti

- sfornare e lasciare raffreddare

BISCOTTI CUOR DI MELA

Laura Coppola — Tue, 06 Oct 2020 15:24:00 +0000

biscotti cuor di mela sono dei frollini genuini ed invitanti con un ripieno di marmellata e pezzetti di mela aromatizzata alla cannella.
L’ideale da gustare a colazione per iniziare la giornata con la giusta dose di energia, questi dolcetti sono anche perfetti per una merenda sana e gustosa, magari accompagnati da un caffè o una tazza di tè.

I biscotti cuor di mela sono dei frollini genuini ed invitanti con un ripieno di marmellata e pezzetti di mela aromatizzata alla cannella.

L’ideale da gustare a colazione per iniziare la giornata con la giusta dose di energia, questi dolcetti sono anche perfetti per una merenda sana e gustosa, magari accompagnati da un caffè o una tazza di tè.

La bontà della pasta frolla e il sapore della frutta rendono i biscotti cuor di mela unici ed irresistibili anche per i nostri bambini.

Segui passo passo la nostra video ricetta e preparali con noi!

Con le dosi indicate si ottengono 12 biscotti da 6 cm di diametro.

INGREDIENTI:

- 150 g di Farina 00

- 75 g di Zucchero di canna

- 2 Tuorli

- Scorza grattugiata di 1 Limone non trattato

- 90 g di Burro per il ripieno

- 1 Mela

- 200 g di Marmellata di Pesche.

- Cannella q.b.

PREPARAZIONE:

Iniziamo col preparare la pasta frolla: su una spianatoia disponiamo la farina 00 a fontana e al centro aggiungiamoci due tuorli e poi lo zucchero semolato

Con le dita mescoliamo i primi ingredienti poi uniamovi anche la scorza grattugiata di mezzo limone per aromatizzare e il burro tagliato a pezzetti ; per un migliore risultato, quest’ultimo, come i tuorli, deve essere freddo di frigorifero.

Impastiamo con energia fino ad ottenere un panetto che avvolgiamo in un foglio di pellicola trasparente per alimenti e poi mettiamo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti

Intanto prepariamo il ripieno che così avrà il tempo di intiepidirsi. In una padella versiamo la marmellata e la mela sbucciata e tagliata a piccoli pezzetti . Lasciamola cuocere qualche minuto in modo da far amalgamare la frutta con la confettura, poi aromatizziamo con un pizzico di cannella in polvere.

Impastiamo con energia fino ad ottenere un panetto che avvolgiamo in un foglio di pellicola trasparente per alimenti e poi mettiamo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti

Con un cucchiaio disponiamo un po’ di ripieno alle mele su metà dei biscotti quindi sovrapponiamo un secondo disco di frolla e sigilliamo bene i bordi premendo con le dita per evitare la fuoriuscita del ripieno.

Infine cuociamoli in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10 minuti .

Lasciamoli intiepidire e serviamoli con una spolverata di zucchero a velo.

BISCOTTI INTEGRALI CON MELA E CAROTA PER CANI – Laura Lau

LauraLau — Wed, 03 Jun 2020 08:05:52 +0000

BISCOTTI INTEGRALI CON MELA E CAROTA PER CANI – Laura Lau

INGREDIENTI:

1 mela grattugiata (io ho usato quella a buccia gialla – golden)
1 carota di media grandezza, grattugiata
1 uovo
250 gr. farina integrale
1 cucchiaio di olio di oliva
acqua q.b.

PROCEDIMENTO:

In un contenitore versa la mela e la carota, aggiungi l’uovo e amalgama bene. Aggiungi poi la farina e l’acqua poco per volta (serve per ammorbidire) impasta bene il tutto.

mela e carota

mela e carota + uovo

impasto

Stendi l’impasto sul piano di lavoro, crea le forme che più ti piacciono, a mano o con gli stampini.

impasto steso

con gli stampini

Cuoci in forno statico già caldo per circa 20 minuti a 170°-180°. Verifica tu la cottura, ogni forno è diverso!

cotti

BUON APPETITO CAGNOLONI E CAGNOLINI!

MELA GOLOSA..cotta in forno!!!!

Vincenza Borelli — Sun, 01 Dec 2019 19:39:00 +0000

Una coccola golosa quando hai voglie serali che ti assalgono!!

Mela Red
5amaretti
crema formaggio light
Fiodifrutta Agrumi e zenzero Rigoni di Asiago
farina di mandorle

PROCEDIMENTO
Con l’apposito strumento svuotare la mela da torsolo e semi,poggiarla in una
teglietta lievemente imburrata …………………..
tappare il fondo con un amaretto,riempire fin quasi l’orlo con fiordifrutta,terminare con un altro
amaretto e un cucchiaio di crema formaggio,ricoprire il tutto con farina di mandorle
ed inforno a 200° fino a caramellare la mela!!
Estrarre dalla teglia e servirla con altri amaretti ricoperti con un cucchiaino
di Fiordifrutta Agrumi e Zenzero!!!

BUON APPETITO…!!!!!!!!!!!!!!!!

CARPACCIO di POLPO e MELA PINOVA VAL VENOSTA con Pesto di Rucola – GLUTEN FREE

unospicchiodimelone — Sat, 13 Jul 2019 10:00:00 +0000

Il CARPACCIO di POLPO e MELA PINOVA VAL VENOSTA con Pesto di Rucola è un piatto decisamente estivo e decisamente facile da preparare.

La MELA PINOVA ha un sapore acceso e frizzante ed è ottima anche nella versione salata.

La MELA PINOVA tagliata fine fine, come appunto un carpaccio, assieme al carpaccio di polpo è veramente ma veramente ottima, provare per credere! :-)

Il TOCCO FINALE è il PESTO DI RUCOLA, un pesto molto aromatico che lascia una nota semi piccante.

Il PESTO DI RUCOLA, se non lo trovate già pronto in vasetto, potete tranquillamente preparalo voi a casa unendo in un mixer olio extravergine, parmigiano e pecorino, pinoli, (se gradite aglio) e rucola.

Il procedimento è decisamente identico al classico PESTO di BASILICO.

Il CARPACCIO di POLPO lo trovate ormai in vaschetta in tutti i supermercati oppure dal pescivendolo.

Ed anche la MELA PINOVA è facile da trovare in tutti i banchi dell’ortofrutta! :-)

Questo PIATTO sorprenderà tutti e, oltre ad essere light e gustosissimo, è anche adatto agli intolleranti al glutine essendo GLUTEN FREE.

INGREDIENTI

200 g di CARPACCIO di POLPO

1 mela PINOVA VAL VENOSTA

2 cucchiai di PESTO di RUCOLA

1 limone bio

q.b. di sale e pepe

PROCEDIMENTO

Prendete un vassoio e stendere il carpaccio di POLPO.

Prendete la PINOVA e tagliatela fine fine, come un carpaccio.

Stendete le fette di MELA PINOVA sul carpaccio di polpo ed aggiungete un pizzico di sale, pepe e succo di limone.

Non vi rimane che aggiungere il TOCCO FINALE, ovvero il PESTO DI RUCOLA e, se gradite, anche la RUCOLA FRESCA.

E a me non rimane che augurare a tutti BUON PRANZO light e gluten free con gli AMICI DELLA VAL VENOSTA.

UnoSPICCHIOdiMELONE

Succo spazza tossine e grassi con kiwi, arance, sedano e mela

Cinzia Ceccolin — Mon, 25 Feb 2019 16:03:00 +0000

Un estratto di frutta e verdura semplicissimo da fare che scioglie i grassi ed elimina le tossine!

Succhi e frullati sono fondamentali per vincere la ritenzione idrica!

Una ricetta sana e leggera che vi conquisterà

Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma senza rinunciare al gusto! Oggi l’ingrediente protagonista è il KIWI!..

Ricco di vitamina C, ha un’azione diuretica e antisettica. Originaria dalla Cina appartiene alla famiglia delle Actinidiacee. Ottimo sia per grandi che piccoli è un frutto di largo consumo e dalle benefiche proprietà. Ricco anche di potassio, vitamina E, ferro e rame non dovrebbe mancare in tavola. Consumare succhi e centrifugati o estratti fatti in casa come in questo caso, consentono di sfruttare al meglio le proprietà di frutta e verdura, sono l’idea perfetta per colazione, merenda o spuntini salutari.

Eccovi la semplice ricetta per questo succo con kiwi, arance, sedano e mela che vi aiuterà ad eliminare le tossine e a sciogliere i grassi.

SUCCO SPAZZA TOSSINE E GRASSI

CON KIWI, ARANCE, SEDANO E MELA

per 1 persona

2 arance

3 kiwi

1 mela

2 gambe di sedano

Sbucciate kiwi e arance e tagliatele a pezzi e mettetele nell’estrattore. Fate la stessa cosa per sedano e mela. Mescolate con un cucchiaio il succo e versatelo in un bicchiere.

Ottimo servito freddo! Un consiglio mettete frutta e verdura in frigorifero e poi preparate l’estratto e consumatelo subito!

Vi invito a curiosare tra le ricette delle foodblogger del team Light & Tasty:

Carla Risotto con kiwi e porri al profumo di zenzero

Daniela Budino di semi di chia con kiwi e mandorle

Elena Carne salada con kiwi e Trentigrana

Maria Grazia Insalata di radicchio e indivia con kiwi e man dorle

Milena Tavolozza di kiwi, lamponi e crema di agrumi

Un abbraccio

Cinzia

GELO di MELA e KIWI

speedy70 — Sun, 24 Feb 2019 06:32:00 +0000

Ingredienti: 400ml succo di mela, 100ml succo di kiwi, 100g zucchero, 40g amido di mais, 2 kiwi a fettine, cacao in polvere

In un pentolino dai bordi alti riunire l’amido con lo zucchero, colare a filo i succhi facendo attenzione a non formare grumi: porre sul fuoco e mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere la crema per 3 minuti; versarla in 4 formine di silicone

CROSTATA CUOR DI MELA CON NOCCIOLE E AMARETTI

Profumi e Sapori — Tue, 25 Sep 2018 14:53:22 +0000

Continuando con i dolci ispirati all’autunno, oggi vi lascio la ricetta per una crostata semplicissima da realizzare, che racchiude un cremoso cuore alle mele. Questa torta che ricorda tantissimo i famosi biscotti cuor di mela, è composta da due gusci di friabile pasta frolla, che racchiudono un ripieno a base di mele, nocciole tritate e qualche amaretto sbriciolato che la rende ancora più golosa. Una torta semplice, dal sapore molto delicato, ideale per chiudere in dolcezza il pranzo, ma anche da gustare a colazione.

INGREDIENTI:
Per la frolla
250 g di farina
125 g di zucchero
125 g di burro
1 uovo e 1 tuorlo
un cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per la farcitura
3 mele grandi
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
30 g di nocciole tritate
6-7 amaretti
il succo di mezzo limone

In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere una crema. Unire anche l’uovo e mescolare bene.

A questo punto aggiungere anche la farina con il lievito, trasferire l’impasto su un piano infarinato e impastare il tutto velocemente (l’impasto non va scaldato troppo con le mani) fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Coprire la pasta frolla con la pellicola e farla riposare in frigo una mezz’oretta.

Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini e metterle in una pentola con lo zucchero e il succo di limone e cuocerle a fuoco medio per circa 20 min, fino a quando non saranno ben cotte e avranno creato una sorta di purea (durante la cottura potete aggiungere un goccio d’acqua se necessario).

Una volta cotte, trasferire le mele in una ciotola, lasciarle raffreddare e aggiungere poi le nocciole tritate, gli amaretti sbriciolati e mescolare e il tutto.

Riprendere la pasta frolla, dividerla in due parti e stendere la prima su un foglio di carta forno. Adagiare la base nella teglia, versarvi all’interno il composto di mele, distribuendolo bene e chiudere la torta con l’altro disco di pasta frolla.

Sigillare bene i bordi, fare dei taglietti sulla superficie, infornare la crostata a 180°, forno ventilato, e cuocerla per circa 25-30 min.

Una volta cotta, lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e spolverarla con lo zucchero a velo.

CONSERVAZIONE
La crostata cuor di mela con nocciole e amaretti si conserva 2 giorni a temperatura ambiente, poi conservarla in frigo.

ALTERNATIVE
Se preferite potete sostituire le mele con le pere e le nocciole con altra frutta secca a piacere.

5 DOLCI CON LE MELE FACILISSIMI E VELOCI

Profumi e Sapori — Wed, 19 Sep 2018 14:54:43 +0000

Visto che l’aututtno si avvicina, oggi vi lascio una raccolta di 5 dolci da preparare con le mele, frutto protagonista di questo periodo. 5 ricette facilissime e veloci per dei dolci semplici ma golosissimi!

TORTA MORBIDA DI MELE

PLUMCAKE ALLE MELE, ZENZERO E NOCCIOLE

GIRANDOLE DI SFOGLIA ALLE MELE E CIOCCOLATO

STRUDEL DI MELE

TORTINE CUOR DI MELA

Insalata ai 5 cereali con tonno e piselli

chicchetta — Thu, 12 Jul 2018 05:00:18 +0000

L’insalata ai 5 cereali con tonno e piselli è uno dei piatti estivi più gustosi che ci siano e facile da preparare. Dopo aver preparato l’insalata mediterranea ai 5 cereali e l’insalata di farro, oggi voglio proporvi questa nuova versione semplice, ricca e molto gustosa. Per prepararla ho usato il grano, l’orzo, l’avena, il farro e il kamut, tutti cotti separatamente per via dei loro diversi tempi di cottura.

Per il condimento ho scelto di usarne uno molto leggero e sempre gustoso come tonno e piselli. L’insalata ai 5 cereali con tonno e piselli è perfetta da preparare il giorno prima per il giorno dopo e, soprattutto, è perfetta per un pranzo al mare. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
15 minuti
Porzioni:
Per 4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

100 g Grano cotto (quello che si utilizza per la pastiera napoletana)
100 g Kamut
100 g Orzo
100 g Fiocchi di avena
100 g Farro
200 g Tonno
200 g Piselli
1/2 Cipolla
4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
2 foglie Basilico
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Cuocete i cereali, ad eccezione del grano cotto, in pentole separate poiché hanno tempi di cottura differenti fra loro. Prendere il farro e ponetelo in una pentola con dell’acqua, quindi fatelo cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Fate la stessa cosa con l’orzo e con il kamut.
In ultimo versate i fiocchi d’avena in una pentola e unite il doppio del loro peso in acqua. Fateli cuocere fino a che l’acqua non si sarà completamente assorbita, proprio come accade per il porridge. Non appena tutti i cereali saranno cotti, lasciateli freddare e versateli in una ciotola.
Ora dedicatevi alla preparazione del condimento, quindi in una casseruola cuocete i piselli con un filo d’olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata. Non appena i piselli saranno cotti e freddi uniteli all’insalatiera con i cereali e condite tutto con dell’olio extravergine d’oliva. Regolate di sale e pepe, se necessario.
A questo punto unite il tonno ben sgocciolato e sbriciolato, quindi mescolate molto bene tutti gli ingredienti nell’insalatiera. Completate con qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e lasciate riposare l’insalata in frigorifero per qualche ora.
Servite l’insalata ai 5 cereali con tonno e piselli in tavola e buon pranzo a tutti!

I consigli di Franci

L’insalata ai 5 cereali con tonno e piselli si conserva in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
È fondamentale che i cereali siano cotti separatamente in modo da rispettare i singoli tempi di cottura.
Potrete preparate l’insalata in anticipo e condirla con tanti altri ingredienti che siano di vostro gradimento.
Non perdetevi la ricetta dell’INSALATA DI POLPO CON PATATE e l’INSALATA DI POLLO E MELA VERDE.

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SUCCO DI LAMPONI, MELA VERDE E ZENZERO (CON ESTRATTORE)

simolovecooking — Thu, 07 Jun 2018 19:14:50 +0000

Il succo di lamponi, mela verde e zenzero è un freschissimo estratto di frutta perfetto per le calde giornate d’estate. Adatto per la colazione, per la merenda o come spuntino di metà mattina, io spesso me lo porto anche in ufficio.

Utilizzo l’estrattore di frutta da un paio d’anni e mi diverto sempre a sperimentare nuovi abbinamenti di frutta e verdura. I miei succhi preferiti rimangono comunque quelli a base di pompelmo, di ananas o con il tocco piccante dello zenzero fresco. Il succo di lamponi, mela verde e zenzero va a posizionarsi tra i più buoni mai fatti.

Un succo di frutta che si prepara in 10 minuti scarsi e che, con il suo colore acceso ed allegro ed il suo gusto fresco ed intenso, vi conquisterà. Che ne dite di prepararlo per colazione, domani mattina?

SUCCO DI LAMPONI, MELA VERDE E ZENZERO

250 g lamponi
2 mele (Granny Smith)
un pezzetto zenzero
1 limone (di medie dimensioni)

Lavare la mela, sbucciarla e tagliarla a pezzetti. Sbucciare lo zenzero e lavare i lamponi, asciugandoli perfettamente. Eliminare la buccia e la parte bianca del limone.
Inserire gli ingredienti nell’estrattore e preparare il succo.

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CIPOLLE AGRODOLCI al VIN SANTO – con MELE VAL VENOSTA e CARDAMOMO

unospicchiodimelone — Wed, 06 Jun 2018 04:00:00 +0000

Le CIPOLLE GLASSATE al VIN SANTO con MELE VAL VENOSTA e CARDAMOMO sono un ottimo contorno ai vostri piatti di ogni stagione.

Queste cipolle possono diventare anche il vostro pasto principale…soprattutto se le mangiate con tanto pane…come ho fatto io! Ahah!

Adoro preparare le cipolle in agrodolce e, normalmente, le preparo con l’aceto balsamico. Questa volta, su suggerimento di mio marito, le ho caramellate nel VIN SANTO assieme alle MELE e al CARDAMOMO.

Il CARDAMOMO è una SPEZIA molto pregiata. Trovate in erboristeria o in tutti i negozi bio/naturali i frutti essiccati di cardamomo. Si presentano di colore verde ed al loro interno racchiudono un sacco di semini.

Il CARDAMOMO può avere un sacco di utilizzi in cucina poiché è molto profumato ma non invadente. Sicuramente non dovete usarne in grandi quantità poiché già un paio di baccelli rilasceranno tanto aroma.

Le CIPOLLE abbinate alla MELA sono davvero un ottimo abbinamento! Il sapore pungente delle cipolle si spegne con la dolcezza rilasciata dalla mela.

La MELA, infatti, una volta cotta diventa ancora più zuccherina. Vi assicuro che troverete questo connubio di profumi e sapori davvero travolgenti!

Come MELE ho scelto le MELE della VAL VENOSTA siccome hanno un’aromaticità davvero unica. E’ difficile io abbia voglia di mela in primavera/estate ma…devo confessarvi che alle mele della Val Venosta non resisto. Inoltre, gli AMICI della VAL VENOSTA hanno un sacco di varietà di mele. Vi suggerisco, infatti, di andare a visitare il loro sito.

Preparare queste CIPOLLE GLASSATE sarà facilissimo, oltre che velocissimo! :-) E, soprattutto, farete un successone a portare in tavola un contorno così delizioso! :-)

INGREDIENTI (per 3 persone…o 2 molto affamate)

250 g di CIPOLLE (pulite) rosse di media misura

3 MELE

mezzo bicchiere di VIN SANTO

3 frutti di cardamomo

q.b. di sale grosso

q.b. di olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

Pulite le cipolle privandole della buccia esterna e sciacquatele in acqua.

Lavate e pelate le mele e riducetele a fette sottili.

In una padella unite le cipolle con un filo d’olio ed una manciata di sale e le mettete a rosolare a fuoco vivace.

Mescolate spesso e, appena vedete il formarsi della crosticina, aggiungete il vin santo, il cardamomo e le mele.

Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 15/20 minuti al massimo.

Le CIPOLLE agrodolci saranno pronte appena le sentirete morbide (potete aiutarvi con la forchetta).

Spegnete il fuoco e servite calde…magari su una bella fetta di pane, come ho fatto io! :-)

Non mi rimane che augurare a tutti…BUON APPETITO!

unospicchiodimelone

Tisana mela, arancia, carota e zenzero

Sabrina la cake disaster — Fri, 02 Feb 2018 16:22:00 +0000

Che giornata oggi…metereologicamente parlando!!!! Mi sembra di essere a Londra…apri l’ombrello, esce il sole, chiudi l’ombrello, piove, riapri l’ombrello…sono stressata!!!! Allora tornata a casa ho pensato…perchè non preparare una bella tisana…che oltre a rilassarmi mi fa anche bene…ok ma cosa ho in casa…di andare al supermercato non mi andava proprio…allora frutta, verdura, spezie…ho tutto!!!! Allora ho preparato questa tisana semplice e ricca di vitamine con l’aiuto di uno spremiagrumi, una centrifuga ed un pentolino alla vecchia maniera (ora uso il bollitore elettrico che salvezza!!!!)…ci vogliono solo mele, arance, carote e zenzero…

TISANA MELA, ARANCIA, CAROTA E ZENZERO

ingredienti (per 2 tazze):

1 mela
1 arancia
2 carote medie
zenzero q.b.
miele (facoltativo)

preparazione:

Iniziamo preparando il succo di mela, io ho usato la centrifuga che trovo ottima per preparare i succhi sia di frutta e sia di ortaggi, procediamo sbucciando la mela e la introduciamo nella centrifuga ed ecco il succo che mettiamo da parte, nello stesso modo fare con le carote, mettere il succo da parte, ora per l’arancia ho usato lo spremiagrumi elettrico e poi ho filtrato il succo. A questo punto unire i succhi tutti insieme e poi filtrare, mettere il liquido in un pentolino e portare a bollore (a fuoco lento) a questo punto spegnere aggiungere i pezzettini di zenzero a vostro piacere e tenere in infusione per 5 minuti. Togliere lo zenzero e versare il tutto nelle tazze, io ho dolcificato con del miele millefiori, ma se preferite potete usare dello zucchero di canna. Buon relax

CESTINI DI MELA….

unapadellatradinoi — Fri, 26 Jan 2018 07:00:50 +0000

FRUIT24, lo conoscete???
E’ un importante progetto promosso da APO CONERPO, la più importante associazione di produttori ortofrutticoli, con la quale ci cerchera’ di portare molto l’attenzione su frutta e verdura stimolandone l’utilizzo consapevole nel consumo quotidiano.
Fruit 24 è un progetto che vuole informare il consumatore sull’importanza e la piacevolezza di introdurre frutta e verdura nella dieta quotidiana, suggerendo menu legati alle stagioni e ai diversi momenti della giornata.
Fruit 24 spiega come frutta e verdura siano alimenti freschi, naturali, facili da usare, piacevoli e convenienti, in linea con le più moderne tendenze alla prevenzione e al benessere e suggerisce nuove modalità di consumo nell’arco della giornata, dalla colazione allo snack serale. I menu di Fruit 24 suggeriscono, per le diverse fasce orarie, ricette a base di frutta e verdura, illustrando per ciascun piatto le proprietà principali, il contenuto in nutrienti e alcune caratteristiche legate alla stagionalità e/o alle varietà degli ingredienti principali.
Le ricette comprendono anche piatti veloci in linea con i moderni stili di vita, come snack adatti al fuori casa (ufficio, palestra, scuola), drink e piatti unici.
Noi non potevamo che aderire e proporre anche alcune nostre ricette, quindi si inizia con la prima, quindi taccuino per segnare gli ingredienti che sono:
4 mele Granny Smith
1 rotolo di sfoglia pronta rettangolare
2 cucchiai di cannella in polvere
4 cucchiai di zucchero di canna muscovado
1 rosso d’uovo
zucchero a velo di canna q.b.
Per sapere il procedimento dovete correre QUI!!
Condividete questo importante PROGETTO!! E provate le ricette, condividetele sulla nostra pagina FACEBOOK!!

TORTA MELARANCIA

valentina — Mon, 22 Jan 2018 13:54:00 +0000

TORTA MELARANCIA

OTTIMO CONNUBIO TRA MELA E ARANCIA, QUESTA TORTA E’ FACILISSIMA DA REALIZZARE E BUONISSIMA DA MANGIARE.

Ingredienti:

300 g di farina 00 + q. b. per infarinare

300 g di zucchero

2 mele

3 uova

200 g di latte

80 g di burro + q. b. per imburrare

Aroma Vaniglia Bourbon Flavourart q. b.

buccia di un arancia Bio

Una bustina di lievito per dolci

Succo di arancia q. b.

Procedimento:

Sbucciare e pulire le mele, tagliarle a pezzetti, metterle in una ciotola con il succo di arancia e tenere da parte.

Inserire nel boccale lo zucchero, la buccia di arancia e polverizzare 15 Sec. Vel. 10.

Aggiungere il latte, le uova, l’aroma Vaniglia Bourbon e il burro, lavorare 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungere la farina; 40 secondi Vel. 6, aggiungere il lievito e rilavorare 15 Sec. Vel. 6.

Scolare le mele messe a marinare in precedenza nel succo di arancia, inserirle nel boccale ed amalgamare 30 Sec. Antiorario Vel. 2.

Imburrare e infarinare una teglia tonda da 26 dm di diametro e versare il composto all’interno.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 Min. facendo prima la prova stecchino per verificare la cottura, eventualmente cuocere per altri 5-10 Min.

Una volta cotta, fare raffreddare e metterla in un vassoio, cospargere la torta melarancia con lo zucchero a velo e servire…io non ho resistito e ne ho mangiato un pezzo ancora tiepida… buonissima.