Il crescione pomodoro e mozzarella, conosciuto anche come cassone romagnolo, è una delle ricette più amate della tradizione dell’Emilia-Romagna.

Simile alla piadina ma chiuso e cotto direttamente sulla piastra, racchiude un ripieno filante e saporito che conquista al primo morso.

La combinazione di passata di pomodoro e mozzarella crea un equilibrio perfetto tra gusto e cremosità, rendendolo ideale sia per un pranzo veloce che per una cena informale.

Facile da preparare anche in casa, il crescione è una soluzione pratica e versatile: bastano pochi ingredienti genuini per ottenere un piatto ricco di sapore. In questa ricetta ti mostrerò come realizzare un crescione perfetto, con impasto morbido, bordi ben sigillati e una cottura dorata che esalta tutto il ripieno.

Ingredienti

Strumenti

Preparazione del Crescione pomodoro e mozzarella

Dividi l’impasto in palline.

Stendi ogni pallina in un disco sottile.

Metti la passata su metà disco.

Aggiungi la mozzarella a cubetti.

Condisci con sale e olio.

Lascia sempre un bordo libero!

Ripiega a mezzaluna.

Sigilla bene i bordi con una forchetta.

Cuoci su testo o padella calda.

3–4 minuti per lato a fuoco medio.

Deve risultare dorato con macchie scure.

Pronto per essere gustato.