I bocconcini al riso soffiato e cioccolato bianco sono una ricetta tratta dal libro “Gâteaux sans cuisson – Ma cuisine du moment” di Maya Barakat Nuq, il volume protagonista di questo mese nel Club del 27. Questo libro raccoglie oltre 80 ricette di dolci senza cottura, tutte facilissime e pensate per chi ha voglia di un dessert goloso senza dover accendere il forno. Un vero e proprio alleato in cucina per l’estate, quando si ha voglia di dolcezza, ma poca voglia di complicarsi la vita tra impasti, lievitazioni e temperature elevate.
Tra le tante proposte del libro, io ho scelto proprio questi bocconcini per la loro semplicità e versatilità. Bastano pochi ingredienti, si preparano in pochissimo tempo e sono perfetti per accompagnare un gelato o per essere serviti da soli, magari con un buon caffè o una tisana fredda. Li ho abbinati al gelato After Eight che ho preso nella mia gelateria preferita, e devo dire che l’accostamento tra il gusto fresco della menta e la dolcezza del cioccolato bianco è stato davvero una scoperta deliziosa. Il contrasto tra la cremosità del cioccolato e la leggerezza croccante del riso soffiato rende questi bocconcini irresistibili al primo assaggio.
Un altro vantaggio di questa ricetta è che si presta a infinite varianti: puoi arricchirli con frutta secca tritata, scaglie di cocco, o perché no, con un po’ di scorza d’arancia per dare un tocco agrumato. In più, è una di quelle preparazioni perfette anche da realizzare insieme ai più piccoli: basta mescolare, creare i bocconcini e poi lasciare che il frigorifero faccia il resto.
Se cerchi un’idea facile e veloce, con quel tocco casalingo che fa sempre piacere, questi bocconcini al riso soffiato e cioccolato bianco fanno proprio al caso tuo.

Per le altre ricette tratte del libro potete leggere il bellissimo articolo sul sito di MTChallenge.

Se anche a voi il gelato crea una sorta di dipendenza, potrebbero piacervi queste ricette.

Ingredienti per i bocconcini al riso soffiato

Strumenti

Preparazione dei bocconcini al riso soffiato

Mettete in una ciotola il cioccolato bianco, l’acqua e il miele.

Sciogliete il cioccolato nel forno a microonde, ci vorranno circa 40-50 secondi alla massima potenza. Prestare attenzione perché il cioccolato bianco tende a bruciare velocemente. Una volta sciolto, mescolate con cura il cioccolato.

Versate il cioccolato sciolto sul riso soffiato e mescolate con cura velocemente.

Stendete il composto su un vassoio ricoperto di carta forno o pellicola trasparente e lasciate rapprendere.

Ritagliate con il coppapasta dei cerchietti, oppure potete anche semplicemente spezzare la tavoletta di riso soffiato in pezzi.

La ricetta del libro propone di servire i bocconcini di riso soffiato e cioccolato bianco con panna fresca montata e fragole, ma io ho pensato di utilizzare questi golosi bocconcini con un buonissimo gelato menta e cioccolato.

Disponete nelle coppette individuali il gelato e aggiungete alcuni bocconcini e servite immediatamente.