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Bottura a Napoli per presentare Il pane è oro

Lucia Sarti — Mon, 02 Apr 2018 12:00:00 +0000

Bottura il 5 aprile a Napoli presenterà il suo libro Il pane è oro, non un semplice ricettario ma un vero e proprio manifesto, una dichiarazione di intenti nei confronti dell’utilizzo del cibo.

La cornice è quella del Maschio Angioino, uno dei luoghi storici più affascinanti di Napoli, la scelta di questa città per parlare nuovamente del suo libro non è casuale, pare che il prossimo refettorio verrà aperto proprio qua.

Bottura con la moglie e l’associazione Food Four Soul porta avanti un progetto nei confronti dello spreco alimentare, l’intento è anche quello di dare dignità a ogni ingrediente, anche i più semplici e apparentemente poveri, utilizzandoli al meglio in cucina.

Il libro, con ricette per tutte le tasche e alla portata di tutti in termini di realizzazione, è un mezzo per raccogliere fondi e sostenere il progetto dell’Associazione, dopo Londra, Milano e Rio de Janeiro, ha appena aperto a Parigi un nuovo refettorio dove vengono ogni giorno elargiti pasti a chi si trova in difficoltà economica.

Napoli è una città che si trova tutti i giorni a fare i conti con sacche di popolazione che vivono in uno stato di povertà, proprio per questo motivo è stata organizzata da Maurizio Cortese CEO del portale gastronomico Corteseway e direttore del Consorzio Pasta Gragnano, una giornata su questo tema tanto caro a Bottura.

Appuntamento a Napoli per la presentazione del libro e un dibattito sul tema dello spreco alimentare.

Bottura a Napoli per presentare Il pane è oro

rossina — Mon, 02 Apr 2018 12:00:00 +0000

Appuntamento a Napoli per la presentazione del libro e un dibattito sul tema dello spreco alimentare.

Nasce "Ieri, oggi, domani" trattoria/pizzeria nel centro di Napoli.

Milady — Sat, 01 Oct 2016 12:15:00 +0000

“Ieri”…In molti ricorderanno sicuramente “La Fila”, la trattoria gestita dalla sig.ra Elvira che negli anni ‘80 proponeva i piatti della più verace tradizione napoletana.
Nagli stessi locali, cambiando completamente genere e proprietari, fino a luglio scorso ci sono stati i “panuozzi” di Gragnano.”Oggi”… gli stessi proprietari, Pasquale e Paola Casillo, dando nuova immagine e ampliando gli stessi locali,in collaborazione con Activart Communication, Sanfelice Engineering, ADM Studio e Filmauro srl, danno vita a “Ieri, oggi e domani”, scegliendo un nome che vuole essere omaggio a un famoso film premio Oscar e interpretato da tre attori – mito del cinema italiano: Vittorio de Sica, Sophia Loren, Marcello Mastroianni, che possiamo ammirare nelle splendide gigantografie che sono parte degli arredi del locale, ma anche un nome che vuole essere “Domani” la continuità per un posto in cui si ritrovavano gli attori dopo gli spettacoli, e soprattutto nuovo punto di ritrovo per il relax o il lavoro, con la sicurezza della buona tavola nel pieno della tradizione e la “riscoperta” di piatti non più facili da trovare, dando nuova linfa a un’area oggi pullulante di commercio diurno, ma non di punti di riferimento serali.Grazie alla consulenza di Maurizio Cortese, Ieri, oggi, domani, propone un menù essenziale ma di assoluta qualità e gusto, con prodotti principalmente campani e con la sicurezza della disponibilità effettiva dei piatti in carta, con le proposte della cucina classica, come la genovese, il ragù o anche un “ritrovato” pollo ruspante alla cacciatora, ma anche piatti di mare, pizze e altri sfizi, con i dolci “della casa” preparati dalla proprietaria.Il tutto accompagnato da birre e vini principalmente campani, ma con la possibilità di pasteggiare anche a Bougogne e Champagne.
Ieri, oggi, domani è in via Nazionale 6, nei pressi della stazione centrale di Napoli, di fronte all’uscita del “Binario Calmo”, sul corso Meridionale, aperto a pranzo e a cena.
qui l’album della serata di presentazione alla stampa.

Video Intervista a Maurizio Cortese 50 Kalo – Interview to Maurizio Cort…

Roberto — Thu, 07 Jul 2016 16:43:00 +0000

Video Intervista a Maurizio Cortese – Interview to Maurizio Cortese

Roberto — Thu, 07 Jul 2016 16:42:00 +0000

Dal 10 marzo Pizzazzà Colli Aminei diventa “Castellano – Le Pizze di Luca”

Milady — Thu, 24 Mar 2016 21:26:00 +0000

Se ne era già parlato nell’ottobre scorso durante l’incontro dedicato alle Pizze Pure, a Sant’Agata sui due Golfi, e dal 10 marzo Pizzazzà, la pizzeria della famiglia Castellano ai Colli Aminei a Napoli ha presentato la sua nuova veste, cedendo il passo a “Castellano – Le Pizze di Luca”, con un locale completamente rinnovato, dalle linee essenziali, ampio, con zona bar per birre e bibite alla spina e alcoolici e con due forni attivi e personalizzato dalle foto d’autore di Luciano Furia, food photographer specializzato nella pizza.Il nuovo marchio, ideato da Maurizio Cortese, CEO di Cortese way, e realizzato da Activart communication, intende valorizzare la figura del maestro pizzaiolo Luca Castellano, ultima generazione della famiglia, che già da anni affianca nella conduzione del locale gli esperti genitori Gianni e Rosaria. Una famiglia, quella dei Castellano, legata storicamente alla pizza napoletana in quanto nel lontano 1923 Ciro e Giorgia Leone, bisnonni di Luca, fondarono la celebre pizzeria Trianon nel centro storico di Napoli.

Nuovo stile anche per il menu che, grazie alla consulenza enogastronomica di Maurizio Cortese, diventa più essenziale pur senza rinunciare in primis alla tradizione poi alla qualità e al gusto, non solo con la conferma ma anche con maggiore attenzione e cura nella scelta di tanti prodotti di eccellenza. Vera e propria chicca in esclusiva per i Castellano è la “Stringata”, il noto salume creato da Berardino Lombardo in cui si fondono perfettamente lardo, lonza e pancetta di maiale di razza nera casertana. Una carrellata di classici fritti, montanare, crocchè, frittatine e pizza fritta con cigoli e ricotta cui hanno fatto seguito una classica margherita una pizza bianca con prosciutto cotto San Daniele e la marinara sono state le proposte di Luca per la serata di presentazione alla stampa, condotta dalla giornalista Laura Gambacorta e dallo stesso consulente Maurizio Cortese e cui hanno presenziato anche il presidente dell’AVPN Antonio Pace e alcuni colleghi pizzaioli.

Tra le tante novità in carta anche i dolci del maestro pasticciere Sabatino Sirica che per la serata ha proposto babà con crema e amarena e babà con gelato alla crema e sfogliatella santarosa e i gelati della maestra gelatiera Pina Molitierno di Vanilla Ice Lab, che oltre il gelato alla crema abbinato al babà ha proposto un delizioso sorbetto al mandarino tardivo di Ciaculli, e un cremoso gelato al tartufo.

Castellano – Le Pizze di Luca
Viale dei Pini, 25 (Colli Aminei)
Tel. 081 7418243 – 335 8169968
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena (chiuso domenica a pranzo)