I cornetti salati prosciutto e gorgonzola sono un finger food davvero sfizioso, ma soprattutto facile e buonissimo!

Sono perfetti per un aperitivo, ma anche da gustare come antipasti all’inizio del pranzo o per arricchire buffet di ogni tipo!

Sono davvero un asso nella manica quando ci sono tante cose da fare e il tempo a disposizione è veramente poco! Bene, con questi cornetti salati risolverete i vostri problemi di tempo e farete un figurone, perchè sono davvero buonissimi!

Tra l’altro, potete in poco tempo creare tanti finger food di vari gusti e vari ripieni! Io ho utilizzato per la farcitura del prosciutto cotto e il buonissimo Duetto della Mauri Formaggi, una raffinata e golosa specialità Mauri che nasce dall’incontro tra la dolcezza e la freschezza del mascarpone con l’inconfondibile aromaticità del Bontàzola. E’ un formaggio dal gusto davvero straordinario, fatto da strati alternati dei due formaggi in contrasto tra loro, ma che rendono questo formaggio una delizia da assaporare! Per questi cornetti salati non potevo scegliere formaggio migliore!

Bene, passiamo subito alla ricetta e vediamo come si preparano questi sfizi salati davvero buonissimi!

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Cornetti salati prosciutto e gorgonzola

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta di formato rotondo
• 150 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
• 100 gr di gorgonzola al mascarpone (io ho utilizzato Duetto di Mauri Formaggi)
• 1 tuorlo per spennellare
• semi di papavero per decorare

Procedimento:

Per preparare i cornetti salati prosciutto e gorgonzola dolce, vi serviranno pochissimi ingredienti.

Tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia almeno un quarto d’ora prima di utilizzarla: in questo modo la pasta sfoglia si ammorbidirà e non rischierà di rompersi.

Stendetela su un piano e tagliatela a spicchi tutti uguali tra di loro.

Tritate grossolanamente con un coltello il prosciutto cotto. Potete anche utilizzare quello in fette, ma anche in questo caso spezzettatelo in modo abbastanza piccolo.

Mettetene un cucchiaino nella parte più larga del triangolo. Su di esso mettete anche un cucchiaino di mascarpone al gorgonzola.

Partendo dalla parte più larga, cominciate ad arrotolare su se stesso il triangolo, chiudete per bene gli angoli e date loro la classica forma del cornetto.

Mettete i vostri cornetti salati prosciutto e gorgonzola su una teglia coperta di carta forno.

Mettete un tuorlo d’uovo in una ciotola e spennellate la superficie dei cornetti. Terminate cospargendoli con un po’ di semini di papavero.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti, finchè la loro superficie sarà ben dorata.

Serviteli caldi o tiepidi.

Bene, i vostri golosissimi finger food sono pronti per essere gustati! Visto com’è semplice?

Il risotto zucca taleggio e speck è un primo piatto a base di riso davvero gustoso e semplice da preparare! Saporito e cremosissimo, vi conquisterà al primo assaggio!

La dolcezza della zucca viene accompagnata dai sapori più corposi e decisi del taleggio e dello speck e questo lo rende un piatto assolutamente da provare! In realtà anche in versione vegetariana (senza speck) è buonissimo, io ho preferito aggiungerlo per dargli quel tocco in più!

Per preparare il risotto zucca taleggio e speck ho utilizzato il Bontàleggio dell’azienda Mauri Formaggi..un gusto davvero unico: dolce e delicato, fondente e cremoso al palato, aromatico nelle sfumature!

Bene, passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo primo piatto!

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Risotto zucca taleggio e speck

Ingredienti per 2 persone:

• 180 gr di riso carnaroli (io ho utilizzato il ribe parboiled, ma per una questione di gusti personali )
• 200 gr di zucca già pulita al netto degli scarti
• 3 scalogni piccoli (o una cipolla bianca di medie dimensioni
• 50 gr di speck a dadini
• 100 gr di taleggio (io ho utilizzato il taleggio dell’azienda Mauri Formaggi
• brodo vegetale q.b (preparato con una patata, una cipolla, una carota e una costa di sedano)
• una noce di burro
• sale, pepe
• olio extra vergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Per preparare il risotto zucca taleggio e speck, preparate prima di tutto un brodo vegetale con 1 litro e mezzo di acqua, una patata, una cipolla, una carota e una costa di sedano. Mettetelo a bollire e dal momento dell’ebollizione, fate cuocere 20-30 minuti. Alla fine salate leggermente e mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Nel tegame dove andrete a  cuocere il risotto, mettete un po’ d’olio, gli scalogni affettati in maniera sottile o tritati e la zucca a dadini più o meno della stessa grandezza. Mettete un pizzico di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso e con la pentola semi coperta.

Fatto ciò, alzate la fiamma e aggiungete il riso.Fatelo tostare per non più di un minuto e poi aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale. Fate cuocere a fuoco medio, mescolando spesso e aggiungendo poco alla volta il brodo. Non aggiungete altro sale, regole

Quando il riso sarà quasi cotto, unite il taleggio a dadini e lo speck. Mescolate bene e aggiungete anche una noce di burro. Regolate di sale.

Impiattate e terminate con una spolverata di pepe.

Bene, il vostro risotto zucca taleggio e speck è pronto in tutta la sua bontà!

Suggerimenti:

Per una versione vegetaria e più light, potete omettere lo speck ed evitare il burro: grazie al taleggio, il risotto risulterà lo stesso cremosissimo.

Se volete provare un’altra variante di questo risotto, al posto dello speck, provate ad utilizzare le alici sott’olio (3-4 basteranno per rendere saporito il piatto)…vedrete che bontà!

Gli gnocchi crema di salmone e gamberetti è un buonissimo e cremoso primo piatto a base di pesce..se volete stupire i vostri ospiti con un primo piatto gustosissimo, allora questa è la ricetta che fa per voi!

E’ un piatto molto veloce da preparare, gli gnocchi hanno bisogno di pochissima cottura, la crema di salmone si prepara facilmente in pochi secondi utilizzando un comunissimo frullatore ad immersione..ed in pochi minuti i vostri gnocchi crema di salmone e gamberetti saranno sulle vostre tavole!

E’ un primo piatto che vi consiglio davvero di provare! E’ cremoso, gustoso, saporito, ma allo stesso tempo ha un gusto molto delicato!

Per condire questo primo piatto ho utilizzato il Caprì vaccino di Mauri Formaggi, un formaggio delicatissimo prodotto con latte vaccino pastorizzato parzialmente scremato..immaginate, quindi, quanto possa essere buona e delicata la crema di salmone! Se non doveste trovarlo al supermercato, potete sostituirlo con della robiola o un formaggio spalmabile! Vi sconsiglio di utilizzare la panna, perchè appesantirebbe troppo il piatto!

Bene, passiamo subito alla ricetta e vediamo come si preparano questi buonissimi gnocchi crema di salmone e gamberetti!

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Gnocchi crema di salmone e gamberetti

Ingredienti:

• 500 gr di gnocchi di patate
• 200 gr di salmone fresco
• 150 gr di Caprì Mauri 150 gr di philadelphia o robiola
• 500 gr di gamberetti freschi da sgusciare
• olio extra vergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b.
• pepe q.b.

Procedimento:

Per preparare gli gnocchi crema di salmone e gamberetti, cominciate con la pulizia dei gamberetti, eliminando tutti i gusci. Sciacquateli sotto l’acqua e metteteli da parte (vi sconsiglio i gamberetti surgelati, perchè darebbero poco sapore al piatto).

Lessate il salmone in pochissima acqua leggermente salata, togliete eventuali spine e la pelle. Spezzettatelo grossolanamente in un mixer e unitevi il formaggio, un pizzico di sale e di pepe, qualche foglia di prezzemolo. Frullate tutto fino ad avere una crema liscia. Non vi preoccupate se dovesse sembrarvi molto densa, in quanto la potete sempre diluire con l’acqua di cottura degli gnocchi.

In una padella mettete un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un rametto di prezzemolo. Fate scaldare bene la padella e poi aggiungete i gamberetti. Pepateli leggermente e fateli saltare a fuoco vivace per pochissimi minuti, poi spegnete il fuoco ed eliminate lo spicchio d’aglio e il prezzemolo.

Lessate gli gnocchi in acqua già salata, mettendone un po’ da parte per diluire la crema di salmone.

Appena scolati, versateli nella padella insieme ai gamberetti, saltate tutto insieme per pochi minuti e poi, a fuoco spento, aggiungete la crema di salmone. Se quest’ultima dovesse essere troppo densa, diluitela con qualche cucchiaio di acqua di cottura fino a raggiungere la densità desiderata.

Servite subito terminando il piatto con una spolverata di pepe e di prezzemolo fresco tritato!

I vostri gnocchi crema di salmone e gamberetti sono pronti per essere gustati! Buon appetito!