Come preparare la mattonella fredda panna e cioccolato

Rivesti lo stampo con la pellicola
Per iniziare, prendi uno stampo da plumcake il mio misura (23×13 cm) e rivestilo completamente con della pellicola trasparente per alimenti. Lascia sbordare un po’ di pellicola oltre i bordi dello stampo, così potrai poi richiudere la mattonella in modo pratico.

Prepara gli ingredienti di base
Versa un po’ di latte in una ciotola e metti da parte. Nel frattempo monta la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza ferma e cremosa. Preparati anche il cioccolato fondente spalmabile a portata di mano, se necessario scioglilo leggermente a bagnomaria.

Inizia a comporre gli strati
Immergi velocemente i biscotti nel latte. Disponili sul fondo dello stampo, formando il primo strato. Ricopri con uno strato uniforme di panna montata, poi aggiungi un velo di cioccolato spalmabile fondente, distribuendolo con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
Continua ad alternare fino al bordo, e termina con uno strato di biscotti.

Chiudi e lascia riposare in frigo
Richiudi la superficie della mattonella con la pellicola in eccesso, pressando leggermente per compattare il tutto. Trasferisci lo stampo in frigorifero e lascia riposare per almeno 3 ore.

Capovolgi e sforma con attenzione
Una volta che la mattonella è ben rassodata, prendila dal frigo, apri la pellicola e capovolgi delicatamente lo stampo su un piatto da portata. Solleva lo stampo e togli con cura la pellicola, decora con cioccolato e nocciole tritate grossolanamente, daranno croccantezza e un tocco goloso che ricorda il sapore del classico Cornetto.

Primo strato di biscotti nello stampo da plumcake.

Aggiunta di panna montata e cioccolato fondente

Dessert capovolto dopo il raffreddamento in frigo.

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