#tagliata #manzo #cutofbeefsteak #beef

Un post condiviso da Massimo Martino (@tante.buone.ricette) in data: 14 Giu 2017 alle ore 06:57 PDT

Introduzione:
Se vuoi preparare un’ottima Tagliata in padella, per prima cosa devi scegliere un pezzo di carne di qualità, poi deve essere alta almeno da due a tre centimetri, mi raccomando che la padella sia calda, devi fare in modo che quando metti la Tagliata la carne si sigilli bene senza far uscire i suoi gustosi succhi.

Dosi:
4 persone

Ingredienti:

400gr. carne di manzo

olio extravergine di oliva

sale

pepe

aceto balsamico di Modena

Tempo di preparazione:
10 minuti

Preparazione:
Prima di preparare la Tagliata in padella, tieni fuori dal frigo la carne per almeno un’ora, l’ideale e aggiungere qualche erba aromatica, ora prendi una padella, consiglio sempre di utilizzare una padella di alluminio.
Versa nella padella un filo di olio extravergine di oliva, quando la temperatura è ottimale, aggiungi la carne, devi farla cuocere per tre minuti per parte.
Una volta che la tua Tagliata in padella è pronta aggiungi sale e mettila sul tagliere, ora con un buon coltello tagliala a fettine, disponila su un piatto di portata e condiscila con pepe nero grattato al momento e aceto balsamico di Modena.

Consiglio:
Per condire la fantastica Tagliata in padella, puoi usare un’ottima rucola e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano. Buone ricette, a tutti ;-).

#salsiccia #patate #salsicciapatate #sausage #potetos

Un post condiviso da Massimo Martino (@tante.buone.ricette) in data: 10 Mag 2017 alle ore 07:35 PDT

Introduzione:
Preparare Salsiccia e patate al forno è davvero facile, un piatto ricco e gustoso, nei periodi freddi si gusta volentieri, si può usare sia la Salsiccia normale che quella romagnola sottile, oppure la luganega, a voi la scelta.

Dosi:
4 persone

Ingredienti:

600gr. salsiccia

500gr. patate medie

olio extravergine

sale

pepe

rosmarino

origano se piace

Tempo di preparazione:
60 minuti

Preparazione:
Per fare Salsiccia e patate per prima cosa sbuccia le patate, poi tagliale a spicchi lavale con acqua fredda un paio di volte ora mettile in una terrina con acqua e sale, falle riposare per almeno quindici minuti.
Prendi le Salsicce con uno stecchino pratica dei fori sulla pelle, mettile in un pentolino con acqua fredda e porta a ebollizione, fai bollire per qualche minuto, spegni e fai riposare, questo passaggio serve per sgrassarle un po’, se vuoi, puoi evitarlo, ma credimi alla fine avrai un ottimo risultato, perché il grasso della salsiccia non impregnerà le patate.
Ora scola le patate e asciugale con un canovaccio, metti le patate in una teglia da forno, condisci con sale, pepe, rosmarino e aggiungi l’olio extravergine, mescola il tutto e metti in forno a 200° per venti minuti.
Ora prendi le salsicce e aggiungile alle patate e fai cuocere per almeno altri venti minuti.

Consiglio:
Per fare in modo che Salsiccia e patate risultino davvero gustose e perfette, ti consiglio di usare le patate rosse. Buone ricette, a tutti ;-).