Food Blogger Mania » MARINAIO https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Fri, 10 Apr 2026 17:13:11 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 PAN del MARINAIO https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-del-marinaio/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-del-marinaio/#comments Mon, 06 May 2024 12:54:00 +0000 speedy70 https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-del-marinaio/ Continua a leggere..]]> Ingredienti: 250g farina 1, 80g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 90g uvetta, 50g canditi di arancia a dadini, 30g pinoli, 2 tuorli, 6g lievito per dolci, 1 cucchiaino raso semi di finocchio tritati, zucchero a veloAmmollare l’uvetta in acqua calda per 10 minuti. Sbattere a crema lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unirvi i tuorli e diluire con il latte tiepido, sempre

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pan-del-marinaio/feed/ 0 GALLETTE DEL MARINAIO…. https://foodbloggermania.it/ricetta/gallette-del-marinaio/ https://foodbloggermania.it/ricetta/gallette-del-marinaio/#comments Tue, 17 Dec 2019 07:00:18 +0000 unapadellatradinoi https://foodbloggermania.it/ricetta/gallette-del-marinaio/ Continua a leggere..]]> Avere la possibilità di seguire corsi di cucina, è oltre che bellissimo, arricchisce, io amo cucinare e forse l’avrete capito, sono curiosa di conoscere la storia della cucina, e le cucine di ogni nazionalità.
L’altra sera presso Zenandcook ho seguito il corso sul Cappon Magro, un piatto che rappresenta la mia regione la Liguria, un piatto colorato, gustoso è una portata completa, perchè ha carboidrati ( La galletta del marinaio), pesce e  verdure….bene oggi però non vi spiegherò ricetta e procedimento di tutto il Cappon Magro ma solo della Galletta del Marinaio che così la potrete preparare home made….
Pensate che tutti i panifici del comune di Camogli hanno queste gallette….in fondo Camogli è il posto dei marinai….
da oggi ci saranno anche in casa vostra…..
Ingredienti:(circa 20 gallette)
500 g d’acqua
100 g di farina W320
5 g di lievito secco
1 g di sale
Procedimento:
Mettete in planetaria acqua e lievito e amalgamate.
Aggiungete la farina e impastate, a questo punto inseriamo il sale e finiamo di impastare, deve diventare un panetto compatto.
Togliete l’impasto dalla planetaria, e pesate dei pezzi da 75-80 g, “pirlate” fino a che non si formano delle palline, mettete in una teglia a lievitare coperte dalla pellicola, per 30 minuti.
trascorso il tempo, stendiamole devono avere l’altezza di 1/2 cm e copriamole nuovamente, devono lievitare ancora per 45 minuti.
Prima di infornarle con il buca sfoglia pratichiamo i buchi, cuociamo per 8-10 minuti a 220° in teglia, poi trasferiamole direttamente sulla griglia del forno e facciamole cuocere ancora 5-6 minuti. facciamo raffreddare con il forno leggermente aperto.
Le gallette sigillate dentro un contenitore vi durano anche mesi…..

Quindi ora vi ho dato la ricetta….preparatele che Venerdì arriviamo con il CAPPON MAGRO e a natale farete un figurone!!!!

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