1- Iniziamo la preparazione dei Dolcetti al Cocco e Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno, tenere da parte.

2- All’interno di una ciotola capiente versare gli Albumi d’Uovo e lo Zucchero. Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando un cucchiaio da cucina.

3- Aggiungere la Farina di Cocco e continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea che si compatta facilmente se viene compressa con le mani.

4- Formare delle pallina da circa 20 grammi l’una e disporle sulla placca leggermente distanziate le une dalle altre.

5- Schiacciare una Mandorla intera al centro di ogni pallina in maniera da appiattirle leggermente.

6- Infornare i Dolcetti al Cocco e Cioccolato a 180°C per circa 12 minuti, o fino a doratura desiderata, lasciare raffreddare.

7- Sciogliere il Cioccolato Fondente e versarlo in un piatto preferibilmente fondo. Intingere la base di ogni dolcetto all’interno del cioccolato, disporli poi a testa in giù così da permettere che il cioccolato si solidifichi.