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AUGURI A TUTTE LE MAMME! Farfalle dolci alla lavanda

Le Ricette di Valentina — Sat, 11 May 2019 10:00:00 +0000

“Buona festa della mamma, tanti baci e tanti abbracci. Io ti voglio un mondo di bene. Tu non farai niente, lo faremo io e papà e Isa. Ti riposerai.”

Questo è l’augurio che faccio a tutte le mie “colleghe” mamme.

Da preparare oggi e non domani, perché ci dobbiamo riposare… una ricetta per biscotti dal profumo provenzale e confortante. Ho scoperto la scorsa estate che la lavanda è anche commestibile, basta raccogliere i fiori subito dopo la fioritura primaverile e lasciarli essiccare. Perfetti per preparare infusi rilassanti o per insaporire dolci e verdure. Sono perfetti con la zucca o nel pane, unico accorgimento e non eccedere nelle dosi perché il sapore potrebbe divenire troppo predominante. Non so perché ma la lavanda è un profumo che mi fa pensare alle mamme e alle nonne e quindi mi sembrava perfetto per questo giorno che si celebra la seconda domenica di maggio.

INGREDIENTI per circa 40 biscottini
240 g di farina 0
130 g di burro morbido
100 g di zucchero bianco
1 uovo medio
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di fiori di lavanda alimentare essiccati

Lavorate con una frusta elettrica il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa; unite l’uovo, la vaniglia e il latte e continuate a montare. Infine aggiungete la farina e il lievito, lavorate un po’ con la frusta per poi passare ad una spatola.

Tritate a coltello i fiori di lavanda e uniteli all’impasto, mescolate bene per amalgamarli.

Raccogliete l’impasto con le mani e dategli la forma di una palla, avvolgetela in pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero a raffreddare per 30 minuti.
Dopodiché stendete l’impasto con il mattarello in uno spessore di circa poco meno di un centimetro. Ritagliate l’impasto con il taglia biscotti, rimpastate gli scarti e ristendete la pasta per ottenere più biscotti possibili. Sistemateli su una placca da forno e cuocete per 10/12 minuti in forno già caldo a 180°.

I biscotti dovranno soltanto dorare leggermente, il tempo di cottura potrebbe variare a seconda del vostro forno, quindi teneteli d’occhio in cottura.

Sfornateli e fateli raffreddare completamente sulla placca.

Il profumo che si sprigiona per casa è inebriante e rilassante, avrete l’essenza di primavera in tutte le stanze e le mamme sono tutte dolci e profumate come questi biscotti.

CUORI di PASTA FROLLA allo YOGURT x TUTTE le MAMME

Vincenza Borelli — Sat, 11 May 2019 08:00:00 +0000

AUGURI a TUTTE le MAMME…. un pensiero per chi non c’è piu’………..!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI:
300g farina
1 yogurt magro
150g di Dolcedi’ Rigoni di Asiago
1 cucchiaino di polvere lievitante
2 uova
buccia arancia grattugiata

X farcire
Fiordifrutta Arance amare Rigoni di Asiago

PROCEDIMENTO
In una ciotola versare sulla farina tutti gli altri ingredienti ,mescolare e formare una palla
che copriremo con pellicola e lasceremo riposare in frigo..
Riprendiamo la pasta la stendiamo e con l’aiuto di un coppapasta a forma di cuore faremo tanti
cuori che farciremo con Fiordifrutta ,ricopriamo con un altro cuore,richiudiamo con i rebbi
di una forchetta e li poggiamo su una teglia rivestita di carta forno…………
spennelliamo tutti i biscotti farciti con tuorlo d’uovo ed inforniamo a 180° x cca 15′…
vi regolerete con i vs forni!!

BUON APPETITO::!!!!!!

Ho trovato questa poesia si FB,non so chi sia l’autore,mi è piaciuta troppo ed ho voluto postarla…
voglia perdonarmi se non ne cito la fonte..

Magari non tutti capiranno le parole

In breve x i non campani..

E’ una MAMMA che ricorda ..ora che è anziana tutto quello che ha fatto
per crescere un figlio,dal camminare,parlare,leggere,mangiare ed ora che questi gesti
le riescono piu’ difficile ,chiede al figlio di ricordarsi di quanto ci ha impiegato x impararli
col suo aiuto e di ricambiare quell’affetto con tanta pazienza e amore
fino alla fine dei suoi giorni..
Giorni che una MAMMA ha vissuto e dedicato unicamente al figlio perche’ è stata la sua
GIOIA di VIVERE!!!

Roselline di sfoglia allo zucchero di canna per tutte le MAMME!

Le Ricette di Valentina — Thu, 10 May 2018 03:30:00 +0000

Domenica sarà la festa della mamma, nonostante io ormai faccia parte di questa categoria, per me questo giorno vuol dire ancora celebrare e non essere celebrata.

Sono tre anni che ricevo bellissimi lavoretti fatti dalle mie figlie, grazie alla creatività della loro super maestra; nonostante questo, io ragiono ancora solo da figlia che deve fare il regalo alla sua mamma.

Quest’anno ho pensato ad un dolcetto per accompagnare il tè, tre ingredienti e pochi minuti di preparazione, possono regalarci una dolce merenda da consumare in compagnia delle nostre mamme.

INGREDIENTI per 4 persone:

1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
3 cucchiai generosi di zucchero di canna

per decorare

1 cucchiaio di zucchero di canna a velo
cannella a piacere (facoltativa)

Accendete il forno a 180°.

Srotolate la pasta sfoglia, cospargetela di zucchero di canna e premete leggermente con i palmi delle mani su tutta la superficie per fare aderire i granelli all’impasto.

Con un bicchiere o un taglia pasta circolare, ritagliate circa 12 cerchi.

Conservate gli scarti, potrete cuocerli a striscioline così cosparsi di zucchero, per ottenere delle golose sfogliatine insieme alle roselline, abbiate solo l’accortezza di bucherellare con una forchetta la superficie, per non farle gonfiare troppo.

Preparate le roselline sovrapponendo tre cerchi uno sull’altro per circa 2 cm, arrotolateli su se stessi.

Tagliate a metà con un coltello ben affilato i cilindretti ottenuti, schiacciate con le dita il fondo della rosellina dalla parte del taglio, così da far aderire bene la pasta sfoglia e sistemate su una leccarda foderata con carta forno, tutti i vostri fiorellini.
Cuocete per 12/15 minuti in forno, controllate la cottura dopo 10 minuti; le roselline sono pronte quando saranno gonfie e dorate in superficie.

Gli scarti della sfoglia cuoceranno in meno tempo, basteranno 8/10 minuti, non essendo arrotolati.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di cospargere la superficie con zucchero a velo e cannella a piacere.

Di questi dolcetti, mi piace che non sono eccesivamente dolci, li trovo veramente perfetti per l’abbinamento con il tè, consiglio l’early grey o il tè nero.

IDEE REGALO PER LA FESTA DELLA MAMMA

#SPEEDYFOOD05: Radicchio in padella.

Federica Musilli — Sat, 21 Oct 2017 06:37:00 +0000

ON AIR True Colors – Cyndi Lauper Finalmente è Venerdì Sabato. Quasi conclusa la settimana di caos. Lorenzo già da ieri giovedì è rientrato all’asilo. Stiamo debellando la tosse. CHE FATICA MAMME!!! OGGI VI PROPONGO UNO DEI PRANZI AL VOLO DI QUESTA SETTIMANA. La preparazione è ideale per inserire la ricetta nelle proposte di #speedyfood. Buon Continua a leggere..

SUGO PRONTO DI ZUCCHINE, NOCI E POMODORI SECCHI

mimma morana — Tue, 20 Jun 2017 16:31:00 +0000

Un ottimo sugo pronto di zucchine, noci e pomodori secchi per mangiare bene anche quando c’è poco tempo.

Finalmente ritorno nel mio amato blog…dopo un lungo periodo di assenza.

Non si è trattato di mancanza di idee o di tempo ma , ho dovuto, raccogliere i miei “/redirect.php?URL=cocci” e riacquistare un pò di equilibrio…

Alcune settimane fa, mio figlio, il mio unico figlio, ha ricevuto una proposta di lavoro molto gratificante….e allora, starete pensando,….FINALMENTE !!

Dopo tanti sacrifici, tanto lavoro troppo spesso non retribuito da criminali datori di lavoro , dopo speranze e troppe delusioni nella nostra amata Terra, la Sicilia, finalmente un’occasione importante e, finalmente , adeguata a tutti i titoli conseguiti, che, ovviamente, non si poteva rifiutare….. ma….in Valle d’Aosta !!!

Meravigliosa regione d’Italia , a misura d’uomo dove tutto o quasi tutto funziona bene e che riesce pure a dare lavoro….incredibile !!

Da subito ho incoraggiato e sostenuto mio figlio in questa scelta ma, dentro di me, è stato uno strazio immane !!

tutto ciò , contro cui, ho lottato in questi anni, si è materializzato!!

Lo so….ormai tutti i nostri giovani sono costretti a cercare lavoro lontano…anche all’estero!!

So di non essere la prima e , purtroppo, neanche l’ultima mamma , a soffrire tanto…ma, ho bisogno di metabolizzare, ho bisogno di adattarmi a questa nuova condizione e perciò, anch’io sono entrata a far parte del “CLUB DELLE MAMME TERRONE” !!

Mi sono stordita nella preparazione di tanti vasetti, di tanti condimenti pronti anche se Luca cucina molto bene! Ma la dispensa ben fornita gli permetterà, anche se ritorna molto stanco, di preparare velocemente un salubre e gustoso piatto di pasta !!

Questa è la prima ricetta e ve la consiglio anche se i vostri figli non sono lontani!!

Si tratta di una crema di zucchine genovesi trifolate con pomodori secchi sott’olio e noci. Un mix di gusti e profumi sempre graditi e con la solita attenzione alla salubrità. Potrete consumarlo al momento o, come me, preparare delle conserve.

Basterà sterilizzare i barattoli di condimento, a bagnomaria, per 45 minuti, dal bollore. Conservare in dispensa, al buio.

Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di zucchine genovesi
- 150 gr. di noci sgusciate Lattanzi
- 100 gr. di pomodori secchi sott’olio
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 peperoncino
- 30 gr. di olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Procedimento:
- lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a pezzetti
- in una pentola versare l’olio e aggiungere il prezzemolo, l’aglio e il peperoncini tritati
- soffriggere a fuoco basso per 1 minuto e aggiungere le zucchine
- mescolare e cuocere a fuoco medio per 5 minuti
- nel frattempo tostare lievemente le noci in una padella antiaderente e farle raffreddare
- in un mixer (io nel Bimby) frullare le zucchine cotte con le noci e i pomodori secchi
- aggiungere una manciata di prezzemolo fresco e mescolare
- riempire i barattoli di vetro e chiudere bene i coperchi
- inserire i barattoli pieni in una pentola con i bordi alti, coprire d’acqua e portare a bollore
- sterilizzare per 45 minuti da quando si è alzato il bollore
- lasciare raffreddare i barattoli dentro la pentola
- togliere i barattoli dall’acqua e riporli in dispensa al buio o….spedire ai figli lontani!!

MILLE AUGURI ALLE MAMME!!!

Lella — Sun, 08 May 2016 10:51:37 +0000

Per la tua festa dolce mamma
ho raccolto i fiori più belli del nostro giardino
ho colorato il disegno più speciale
ho cercato tra i ricordi la storia più bella.
Tutto questo per fartene dono,
anche se, il fiore più bello, i colori più accesi,
e la storia più speciale nella mia vita,
sei tu, mamma!
Auguri, è la tua festa!

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Tiramisù alle Fragole, Fresco, Colorato & Goloso . . e TANTI AUGURI A TUTTE LE MAMME!

SimoCuriosa — Sat, 07 May 2016 05:16:00 +0000

Potevo lasciarvi senza un Dolcetto per la

FESTA DELLA MAMMA?

Ecco semplicemente il

Tiramisù di Fragole

Per me il TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE è perfetto per festeggiare la Mamma.

Un dolce che non passa mai di moda, semplice e senza tanti fronzoli ma amato da tutti, goloso al punto giusto, adatto a qualsiasi cena formale o informale, adatto sia per un’occasione speciale che per una semplice cena fra amici. Apprezzato in tutte le stagioni, sia d’inverno che d’estate.

Da servire monoporzione, a torta, in una semplice pirofila o presentato così in versione un po’ più elegante per le occasioni speciali come questa.

E anche con la MAMMA è un po’ così.

La mamma è sempre lì, sempre presente anche se non c’è fisicamente.

C’è anche quando abbiamo bisogno di aiuto ma non glielo chiediamo perchè basta uno sguardo o una parola.

Non c’è bisogno di tante parole con la mamma.

Sempre pronta a darci una mano, non sente mai la stanchezza se lo fà per noi e il suo sorriso illumina sempre tutto quello che c’è intorno.

Riesce a rendere speciale anche la cosa più semplice o semplice la cosa più difficile.

Non importa dirle grazie, basta la nostra felicità o un nostro bacio per renderla felice.

Senza tanti fronzoli e cose da dire.

Amore infinito ed incondizionato, fin dal primo battito.

* * *

Non so voi ma per me il TIRAMISU’ resta uno dei dolci più buoni che c’è.

Sarà che amo i dolci al cucchiaio e che sono golosa.

E questa versione con le Fragole l’ho fatta diverse volte ed è sempre stata apprezzata da tutti, anche dai più golosi!

Mi sa tanto di primavera! Qui sul blog trovate un TAG dedicato al TIRAMISU’, ce ne sono diverse versioni.

Fatto sta che anche alla mia mamma piace tanto, anche se in realtà questo in foto lo feci per il compleanno di una sua amica.

La ricetta è quella di Misya, oramai collaudata e rifatta negli anni e chi la lascia più, unica cosa che ho usato le sfogliatelle, non amo i savoiardi, che ci stanno davvero bene e sono anche carine per la decorazione. Ovviamente è a vostro gusto, la ricetta originale è QUESTA.

Ed ecco qua in tutta il mio TIRAMISU’ DI FRAGOLE

con tutta la sua dolcezza e semplicità!

EVVIVA LE MAMME

SOPRATTUTTO LA MIA!

Ingredienti:

- 250 gr di mascarpone

- 250 gr di panna da montare

- 500 gr di fragole

- 3 uova

- 125 gr di zucchero

- 3-4 confezioni di sfogliatine

Per lo sciroppo di fragole:

(secondo me potete dimezzare le dosi a me ne è venuto davvero tanto)

- 200 gr di fragole

- 100 gr di zucchero

- 300 ml di acqua

- 2 cucchiai di limoncello

Per prima cosa facciamo lo sciroppo di fragole:

Lavate velocemente le fragole sotto l’acqua corrente e asciugatele con la carta assorbente.

Privatele del picciolo e tagliatele a pezzi, frullatele con lo zucchero.

unite l’acqua

ed il limoncello

Montate la panna e mettetela in frigorifero, io qualche minuto prima di farlo metto le fruste nel freezer e a volte anche la ciotola, evitando quelle di plastica, soprattutto nella stagione calda lo consiglio veramente. Conservatela in frigorifero fino all’utilizzo.

Per preparare la crema al mascarpone separate i tuorli dagli albumi, e montate a neve fermissima questi ultimi mettendo metà dello zucchero, serve a renderli belli gonfi e spumosi.

Montate i tuorli con il resto dello zucchero fino a renderli chiari e spumosi.

Unite il mascarpone.

Unite la panna

usando un lecca pentola o un mestolo di legno

Ed infine gli albumi

Mettete in frigo mentre preparate la base per il vostro tiramisù.

Tagliate le sfogliatelle della stessa misura per fare il bordo del dolce

Inzuppatele leggermente e solo da un lato nello sciroppo di fragole

e metteteli sulla superficie e lungo i bordi con la parte inzuppata verso l’esterno.

versate metà della crema di mascarpone sulle sfogliatelle,

le fragole pezzetti

poi uno strato di sfogliatelle inzuppate,

me ne erano rimaste poche e le ho messe qua e là

E poi completate con il resto della crema.

Livellatela e mettetela in frigo,

meglio se tutta la notte.

Poi qualche ora prima di servire decorate a piacere

aprite lo stampo et voilà!

BUONA FESTA DELLA MAMMA

A TUTTE VOI

io purtroppo sarò lontana sia da mio figlio

che da mia mamma,

ma tanto quando ci si vuole bene

non c’è distanza che ci possa dividere!
AUGURI MAMMINA

TI VOGLIO BENE!!

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI VOI!!