Food Blogger Mania » Mama Ganoush https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Tue, 19 May 2026 10:00:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Mama Ganoush https://foodbloggermania.it/ricetta/mama-ganoush/ https://foodbloggermania.it/ricetta/mama-ganoush/#comments Thu, 06 Jul 2023 07:00:00 +0000 Fr@ https://foodbloggermania.it/ricetta/mama-ganoush/ Continua a leggere..]]> Mama Ganoush è una variante  con le zucchine del celebre Baba Ganoush la salsa di melanzana tipica del Medio oriente e del Nord Africa. Il sapore è più fresco è ottima da sola o per accompagnare altre pietanze. La ricetta l’ho tratta da qui con qualche variante, ho cotto le zucchine invece che al forno alla piastra, per guarnire ho utilizzato i semi di sesamo.
Mama Ganoush

Ingredienti:

4 zucchine medie
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di tahini
60 g yogurt greco 
2 cucchiai di succo di limone
alcune foglie di menta 
alcune foglie di basilico
semi di cumino
paprika affumicata
olio extra vergine di oliva 
sale
pepe

Per guarnire:

olio extra vergine di oliva
semi di sesamo
paprika affumicata
menta

Preparazione:

Si tagliano a fettine le zucchine si cuociono su una piastra. Una volta cotte, si mettono in cutter e si aggiungono gli altri ingredienti, si frulla fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Si copre e si mette in frigo a riposare, al momento di servere si aggiungono i semi di sesamo, olio extra vergine di oliva e la paprika affumicata.
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