Dando un’occhiata al Taccuino di Casa MG, in particolar modo alle ricette meno recenti, avrete notato che la sezione dedicata ai lievitati è davvero ricca anche se, da un certo momento in poi, la voglia di mettere le mani in pasta, si è fatta meno impellente e per un lungo periodo ho sospeso la pubblicazione di ricette in questo senso.

La collaborazione con Ruggeri Farine, però, mi ha regalato nuovi stimoli e, di conseguenza, anche nuove proposte ai miei amici lettori.

Tra queste, la Focaccia Rustica allo Zafferano e Vino Bianco, preparata con Farina Bio Arifa e lievitata con l’ausilio del Malto Tostato Attivo, ingredienti che hanno fatto di uno dei più classici lievitati una proposta nuova e stuzzicante.

A presto!

Maria Grazia 

Arifa Farina Bio

Una sorprendente miscela di farine biologiche: grano tenero tipo 1, grano duro, farro spelta e mais. Versatile e perfetta per realizzare qualsiasi tipo di preparazione, dolce o salata, la Farina Arifa BIO regala particolare morbidezza ad ogni preparazione.

Agente lievitante che sostituisce egregiamente il lievito di birra nella realizzazione di pane, pizza e focacce. Grazie ai suoi estratti di malto, conferisce ai lievitati un particolare e gradevolissimo aroma tostato e un aspetto rustico dal color nocciola.