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BOCCONCINI alla BRESAOLA e MAIS

speedy70 — Tue, 23 Dec 2025 07:21:00 +0000

Ingredienti: 6 focaccine al pepe rosa (le mie, leggi qui), 12 fette di bresaola, 80g mais, 80g fontina a dadini, ketchup, origano, olioAdagiare su ogni focaccina 2 fette di bresaola creando un fiore, porvi al centro il mais, mettervi sopra la fontina e cuocere in forno partendo da freddo e impostato a 180° per 20 minuti; Continua a leggere..

FOCACCIA al MAIS e KAMINWURZ

speedy70 — Sat, 20 Dec 2025 06:55:00 +0000

Ingredienti: 360g farina O, 100g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 250ml acqua, 10ml olio, 7g sale, 200g caciotta a dadini, 80g mais cotto, 80g kaminwurz a fettine, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, la pasta madre spezzettata, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare per 10 minuti Continua a leggere..

MAIS con POMODORINI SPADELLATI

speedy70 — Tue, 02 Sep 2025 12:50:00 +0000

Ingredienti: 2 pannocchie, 360g pomodorini gialli tagliati a 1/2 per lungo, 40g ketchup (il mio, leggi qui), 10 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere le pannocchie in un capiente tegame, coprirle con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e lessare le pannocchie per 30 minuti. Scolare le pannocchie, Continua a leggere..

FRITTELLE DI MAIS POMODORI SECCHI E BASILICO

adry — Tue, 22 Jul 2025 12:04:46 +0000

La ricetta è facile e veloce: frittelle di mais pomodori secchi e basilico. Soffici e buonissime! Sono delle colorate zeppoline estive che lievitano velocemente grazie al caldo, quindi sono anche velocissime da preparare. Dal colore giallo per la presenza della farina di mais che le rende anche un pò più rustiche.Preparatene una bella scorta perchè tutti le divoreranno e non potete immaginare […]

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MATTONELLA di COSTE e MAIS

speedy70 — Mon, 20 Nov 2023 15:13:00 +0000

Ingredienti: 12 fette di pancarrè, 350g coste a dadini, 280g mais sgocciolato, 160g asiago a dadini, 120ml latte, 2 uova, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella le coste con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, coprire e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere il mais, salare e proseguire la Continua a leggere..

INSALATA di ZUCCHINE e MAIS

speedy70 — Sun, 11 Jun 2023 05:47:00 +0000

Ingredienti: 450g zucchine grattugiate a fori grossi, 250g mais sgocciolato, 50g maionese, 40g pesto di basilico (il mio leggi qui), olio, saleRiunire in una capiente ciotola le zucchine con il mais, condire con un pizzico di sale, 2 cucchiaio di olio, aggiungere il pesto. la maionese e mescolare omogenamente; porre l’insalata in frigor per almeno Continua a leggere..

NACHOS FATTI IN CASA LE FAMOSE PATATINE DI MAIS

adry — Mon, 29 May 2023 12:02:11 +0000

I nachos sono il più famoso finger food della cucina messicana . Croccanti patatine a forma di triangolo dal gusto di mais . Sono buonissime da sgranocchiare da sole, anche se spesso vengono servite accompagnati da salsa guacamole, varie salse messicane o formaggio fuso . Perfetti per un aperitivo tra amici. Sono semplicissimi da preparare […]

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INSALATA RUSSA con MAIS

speedy70 — Sun, 17 Jul 2022 05:58:00 +0000

Ingredienti: 300g carote a dadini, 200g patate a dadini, 200g piselli sgranati, 200g mais scolato, 230ml olio di semi, 2 tuorli a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio succo di limone filtrato, 2 cucchiai di yogurt al naturale (il mio), 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, sale, pepeTuffare in acqua bollente e salata le patate, Continua a leggere..

Ciambelline di farina di mais e mele annurca

Le ricette di Anna e Flavia — Mon, 21 Feb 2022 11:00:00 +0000

Quanti di voi utilizzano la farina di mais? Io ammetto di usarla poco e soprattutto per preparare la polenta, ma la rubrica settimanale di Light and Tasty ha oggi come tema il MAIS/FARINA DI MAIS ed ho deciso di sperimentarla in questa ricetta dolce. Queste ciambelline si mangiano in un boccone, sono leggermente rustiche, data Continua a leggere..

PIZZA al SALMONE e MAIS

speedy70 — Fri, 26 Mar 2021 06:27:00 +0000

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 220g passata di pomodoro, 300g panna da cucina, 220g salmone affumicato a fette, 200g mais lessato, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di una palla; spegnere e lasciare

FOCACCIA con MAIS e CRESCENZA

speedy70 — Sat, 11 Jul 2020 05:45:00 +0000

Ingredienti: 320g farina di riso, 300g farina manitoba, 430ml acqua, 30ml olio, 10g sale, 7g lievito di birra disidratato, 300g mais cotto, 60g salamino piccante a dadini, 200g crescenza, origano, olio, sale

Versare nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 5 minuti. Togliere

PANINI al MAIS

Vincenza Borelli — Tue, 30 Jun 2020 17:30:00 +0000

Sarebbero dovuto essere “Pannocchie al mais” di Giovanni Gandino,
mi piacevano troppo ma non avendo l’attrezzo x formare la pannocchia mi sono
accontentata di fare dei semplici panini..cambierà la forma ma…
la sostanza è rimasta!!

INGREDIENTI
400g.farina di grano tenero
100g.farina di mais(fioretto
250g.acqua
10g.lievito di birra
100g.mais lesso
20g.burro
12g.sale

PROCEDIMENTO
Messo tutti gli ingredienti nella planetaria,formato l’impasto lo lasciamo coperto da pellicola
cca 1 ora,poi formiamo i panini (qui si dovrebbe creare con il posito attrezzo la pannocchia)
che io ho messo in una teglia con carta forno a rilievitare per ancora 30′.
Poi in forno x 15′ a 180°!!

Gustosissimi!!!

BUON APPETITO…!!!

PEPERONI RIPIENI di TONNO e MAIS

speedy70 — Wed, 07 Aug 2019 05:17:00 +0000

Ingredienti: 2 grandi peperoni rossi (650g), 280g mais sgocciolato, 200g crescenza, 160g tonno sottolio, 20g grana grattugiato, 3 rametti di timo, sale, pepe

Tagliare i peperoni a metà per il lungo, pulirli all’interno eliminando semini e filamenti, lavarli e capovolgerli su un ripiano. Sbattere la crescenza con il tonno sbriciolato con il suo olio, unirvi il mais, le foglioline di timo,

PIZZA al TAGLIO con PEPERONI e MAIS

speedy70 — Fri, 21 Jun 2019 05:12:00 +0000

Ingredienti: 240g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g farina OO, 100g semola rimacinata, 320ml acqua, 20g zucchero, 400g polpa di pomodoro, 350g peperoni rossi a listarelle, 280g mais lessato, 300g mozzarella a dadini, 70g grana grattugiato, 180g cipolle dorate affettate, 3 rametti di timo, origano, olio, sale

Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le

FILETTO al PEPE VERDE in crosta di FARINA di MAIS e NOCCIOLE

Vincenza Borelli — Sun, 03 Mar 2019 11:00:00 +0000

INGREDIENTI
900g.circa di filetto di maiale
2 cucchiai grana grattugiato
2 cucchiai farina di mais
3 cucchiai di pane grattugiato
30+30g..di nocciole tostate tritate
sale q.b
una manciata di chicchi di pepe verde
burro e olio in parti uguali(quantita’ che preferite)
2 cipolline novelle (tritate
1 bicchiere vino bianco secco
1 bicchiere acqua
1 dado x carni senza glutammato
2 Brik da 200ml di panna cucina

PROCEDIMENTO
in un capace piatto mescolare,grana,farina di mais , 30g.di farina nocciole,pane grattugiato,sale,
con esso panare il filetto e a fiamma dolce ,rosolarlo in una capace casseruola con olio e burro,
alzare poi la fiamma e aggiungere i grani di pepe(qualcuno schiacciato)e cipolla ,subito sfumare
con il vino,evaporare e unire il dado ed il bicchiere di acqua,coprire e portare a cottura.
Una volta cotta la carne ,estrarla e nel fondo di cottura unire le restanti nocciole tritate e la panna,
affettare la carne e rimetterla in pentola,lasciare che la stessa si amalgami al sugo e servire.!!!

Fate attenzione a non farlo attaccare,come è capitato a me che ho dovuto cambiare padella!!

manca qualche passaggio fotografico …me ne sono dimenticata mentre cucinavo!!

BUON APPETITO!!!!!!!!

INSALATA RICCA CON FARRO, MAIS E TONNO DI VITELLO

anna cascino — Tue, 02 Oct 2018 14:36:00 +0000

Cari lettori, ben ritrovati, oggi, vi propongo un’insalata ricca e saporita; essendo molto ricca la potete considerare anche un secondo piatto, si conserva in frigo per alcuni giorni.

INGREDIENTI:

Farro Bettini;

mais;

pomodori;

Tonno di Firenze il Palagiaccio;

basilico;

olio di oliva.

Fasi:

Cuocete il farro, scolatelo e mettetelo da parte;

Nel frattempo, in un insalatiera preparate i pomodori, precedentemente lavati e tagliati a dadini, il mais ed in fine il farro.

Mescolate bene per far insaporire gli ingredienti, aggiungete il tonno e condite con olio e basilico fresco!

Servite e buon appetito !