Torno a scrivere sul blog, dopo un po’ di tempo, ma raccontandovi qualcosa di davvero speciale. Conoscete la Rosa di Paestum?

Se andate in Campania a vedere i celebri scavi, rimarrete abbagliati dalla sua bellezza e dal suo profumo. E ricordate, che Saffo scrive: se Zeus volesse donare un regno ai fiori, la rosa regnerebbe su tutti.

La Rosa di Paestum, la Damascena Bifera, era innestata su un rovo, per ottenere la seconda fioritura in autunno. I “Pestani” erano commercianti attivissimi, e la rosa veniva venduta tanto a Roma. I petali della Rosa di Paestum, molto profumati, venivano usati nell’antichità per creare profumi, e usati in cucina.

Questa rosa, la trovate intorno al Museo di Paestum, in piccole aiuole e nei vasi, anche se sarebbe bello che ne facessero delle belle aiuole intorno ai templi del parco archeologico: il Tempio di Hera chiamato la Basilica, il Tempio di Nettuno e il Tempio di Atena.

“Vidi Paestano gaudere rosaria cultu”, scriveva il poeta latino, (opera attribuita ad Ausonio), nel descrivere una passeggiata mattutina di Virgilio e paragona il roseto innanzi ai suoi occhi alle più famose rose di Paestum considerate una eccellenza del tempo.

Le rose di allora erano sul rosa, non erano ancora quelle rosse che oggi troviamo più frequentemente, ma di un profumo intensissimo.

PARCO ARCHEOLOGICO DI PAESTUM

Via Magna Grecia, 919 – 84047
Capaccio Paestum (SA)

Il Parco archeologico di Paestum (che comprende Museo e Area archeologica) è aperto tutti i giorni –tranne il 25 dicembre e il 1° gennaio – dalle 8:30 alle 19:30 (ultimo ingresso 18:50)

L’articolo Paestum, Venere e la rosa rosso passione sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

 

Domenico è un ragazzone sorridente e appassionato. Un passato da autotrasportatore gli ha permesso di girare in lungo e largo il Cilento e conoscere tutte le eccellenze locali. Poi si è letteralmente buttato in quest’avventura e ci sta mettendo anima e corpo. Un locale anonimo in una strada a scorrimento veloce. E poi quello che non ti aspetti. Una vetrina di prodotti locali diligentemente sistemati, un forno a legna non ancora caldo e profumo di casa. E poi, lui, ad accoglierti con un sorriso sincero, il primo biglietto da visita di un viaggio culinario che ha lasciato il segno. Domenico è chiacchierone, ma dice cose importanti. Parla della sua terra, della valorizzazione dei prodotti tipici, suggerisce di bucare montagne e ristrutturare ponti per favorire lo scambio e velocizzare gli spostamenti. E’ un ingegnere del gusto. E’ consapevole e preparato. A tratti, simpaticamente logorroico. La sua cucina è spontanea e sincera. E’ quella di casa, della mamma, della nonna. Abbonda nelle porzioni perchè, come tutti i meridionali, esige che ti alzi da tavola sazio come il giorno di Natale. E’ il suo modo per dare amore. Ti riempie la tavola di ogni ben di Dio. Ti parla delle alici di menaica, del fico bianco del cilento, dell’uva rossa, del pane cotto a legna e della mozzarella con foglie di mirto. Non sbaglia un colpo. I suoi occhi brillano. Ha passione. Quella che tutti vorremmo vedere nei ristoratori. Passione e conoscenza. Minestre di legumi, patate fritte alla cilentana, tagliere di affettati e formaggi, zucca con pecorino, fagioli cannellini e vino rosso cilentano. E pane e focaccia caldi. Il prezzo? Ridicolo. Vale assolutamente la pena fare un viaggio culinario a tavola di Domenico, un viaggio pieno di amore, passione e conoscenza.

via Magna Grecia 472
Loc. Borgonuovo
Capaccio Paestum
Tel. 3402494588