Food Blogger Mania » Magic Cooker

Bastoncini di pesce

GiuGen — Wed, 01 Mar 2023 04:39:52 +0000

Esperimento N.5 fritto ma non fritto con il coperchio Magic Cooker: Fish fingers (bastoncini di pesce) cotti con un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Ingredienti

4 sogliole spinati
3 fette di pane casareccio raffermo
prezzemolo
basilico
e origano dall’orto
zest (buccia grattugiata) di limone
sale
pepe nero
1/4 di cipolla di tropea tritata
parmigiano reggiano grattugiato
1 uova per legare
pangrattato .

Passaggi
Cuocete i filetti di sogliola spinati a vapore e poi tritate con un coltello. Mettete il pesce tritato in una ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti.
Mescolare tutto insieme e dare la forma ai bastoncini. Io ho utilizzato un attrezzo della Tupperware per gnocchi grande per fare i bastoncini e poi passarli nel pane grattato.
In una padella larga mettere un filo di olio extra vergine d’oliva. Appoggiare sopra i bastoncini. Coprire con il coperchio Magic Cooker e mettere sul fuoco medio alto per 6 minuti scuotendo la padella ogni tanto. Alzare il coperchio e pulire il grasso all’interno con la carta da cucina. Girare i bastoncini, coprire con il coperchio, abbassare la fiamma e lasciarli altri 2 minuti. Spegnere la fiamma e lasciare riposare 1 minuto coperti prima di servire.

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Sogliole gratinate con Kit Forno

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Magic cooker come funziona il coperchio magico

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Carciofi ripieni

GiuGen — Tue, 28 Jan 2020 07:55:34 +0000

La ricette dei carciofi ripieni ė una rictta calabrese di famiglia. Normalmente si cuociano nel forno. Io ho voluto provare a cuocerli i pentola con bordi alti con coperchio con il coperchio Magic Cooker. Io non ho il kit forno quindi per ottenere la funzione forno con il coperchio Magic Cooker ho inserito dei riduttori di fornelli in acciaio inossidabile dentro una pentola con bordi alti.

Ingredienti per i carciofi ripieni

Carciofi
Pane grattato
Prezzemolo
Pecorino Romano grattugiato oppure
Parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo per legare
Sale
Pepe nero
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva
Vino bianco
Acqua

Procedimento per i carciofi ripieni

Lavate e carciofi e togliete le foglie esterne dure e salateli. Fate una poltiglia con il pangrattato, prezzemolo, formaggio grattugiato, uovo, e pepe e riempite i carciofi.
Appoggiate i riduttori dentro una pentola con bordi alti. Aggiungete 1 spicchio d’aglio intero e poco olio extra vergine d’oliva.

Appoggiate i carciofi ripieni sopra i riduttori. Aggiungete un po’ di vino bianco e poco acqua.

Chiudete con il coperchio Magic Cooker e fate cuocere per circa 30 minuti fino a che i carciofi diventano teneri.

Spegnete il fuoco e lasciate coperti per altri 5 minuti. Servite caldi.

Buon appetito
GiuGen

Melanzane alla parmigiana Calabrese

GiuGen — Wed, 10 Jul 2019 02:22:16 +0000

Melanzane alla parmigiana cotto in pentola con coperchio #MagicCooker

Questa è una ricetta Calabrese dI famiglia . Noi non mettiamo la mozzarella come fanno qui a Roma. Uso le melanzane lunghe e scure perchė sono di stagione e sono le più saporite. Il trucco per eliminare l’eccesso di liquido è di aggiungere il pangrattato su ogni strato di melanzane.

Ingredienti per le melanzane alla parmigiana calabrese

Per 6 persone

8 melanzane lunghe (scure)

Olio extra vergine d’oliva
10 pomodori ramati maturi (circa 10)
1 spicchio d’aglio
Sale
Pepe nero
Basilico
5 uova
Parmigiano reggiano grattugiato
Pangrattato (aiuta ad assorbire il liquido)

Procedimento per le melanzane alla parmigiana calabrese

Eliminate la pelle esterna delle melanzane e tagliare a fette sottili. Mettetele in una scolapasta a strati aggiungete un po’ di sale per far perdere un po’ di liquido.

Nel frattempo preparate il sugo con un spicchio d’aglio rosolato in olio extra vergine d’olive. Aggiungete i pomodori spellate, tagliate a pezzi , il sale, pepe nero portare a cottura. Spegnete il fuoco. Eliminate l’aglio e schiacciate il pomodori con un schiaccia patate e aggiungete il basilico spezzettato a mano.

Cuocete le melanzane un po’ alla volta in poco olio extra vergine d’oliva e scolate bene. Per una versione più leggera potete grigliare su una piastra le fette di melanzane ma non avrà lo stesso sapore.

Nel frattempo cuocete le uova sode. Eliminate la buccia e tagliatele a fette sottile con il taglia uova

In una teglia da forno (alluminiò o vetro, o ceramica) versate un po’ di sugo, poi fate strati alternati di melanzane, uova sode, sugo di pomodoro, parmigiano e poco pan grattato.

Finire con l’ultimo strato di melanzane e una bella spolverata di parmigiano reggiano.

Passate in forno a 200 gradi per 25 minuti circa

PPer la cottura in pentola con Magic Cooker:

Mettete un poggia pentola di metallo dentro una grande pentola di alluminio di 35 cm in diametro con bordi alti. Trasferite la teglia dentro la pentola con l’aiuta di una pinza e presine per evitare di scottarsi, coprite con il coperchio Magic cooker e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Spegnete la fiamma e lasciate altri 5 minuti con il coperchio.

Buon appetito

GiuGen

Polpette al forno con pisellini con Magic Cooker

Cosa cucino stasera — Mon, 06 Feb 2017 22:57:24 +0000

Tempo di esecuzione:
mezzora

Ingredienti:

250 gr. di macinato di bovino adulto
250 gr. di macinato di maiale
1 uovo
una spolverata di parmigiano reggiano
una costa di sedano
una carota
un pezzetto di cipolla
pane grattugiato q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.

Esecuzione:

Accendere il forno a 200 gradi.

Mettere nel mixer la carota priva della buccia e il sedano lavati e la cipolla e triturare il tutto.

In una terrina mettere la carne macinata di maiale e bovino adulto, un uovo, una spolverata di parmigiano reggiano, sale, pepe, pane grattugiato, prezzemolo triturato e gli odori frullati.

Prelevare delle porzioni dell’impasto e fare delle polpettine da rotolare in un piatto riempito con pane grattugiato.

Prendere la teglia, copritela con la cartaforno e mettere le polpettine sopra e infornare il tutto per almeno un quarto d’ora, venti minuti.

Nel frattempo cuocere i pisellini in una padella coperta con Magic Cooker oleata con con olio evo e un pezzetto di cipolla per una decina di minuti fino a quando non saranno morbidi.

Quando le polpette saranno pronte metterle nella padella dove ci sono i pisellini e ripassare in padella per qualche minuto.

Magic Cooker: Adelina ci presenta i coperchi magici!

lisale — Fri, 18 Nov 2016 00:05:04 +0000

Giorni fa, una cuchina del gruppo facebook che amministro insieme a Maura e Luisa e alle moderatrici Tiziana, Letizia, Marilena e Silvia “Moulinex Cuisine Companion & C. Ricette per tutti i gusti“, mi ha informato della sua attività di vendita di coperchi particolari, sono quelli che stanno andando tantissimo adesso, i…

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Pizza senza forno – Magic Cooker – Bimby

serenidad82 — Fri, 11 Mar 2016 12:32:00 +0000

Ieri sera i miei piccoli volevano la pizza.

Ho così preparato l’impasto solito con il Bimby, con questa ricetta

Se non avete il lievito madre potete sostituirlo con il nomrale lievito di birra.

Il problema era che non potevo assolutamente accendere il forno poichè era contemporanemente accesa la lavatrice.

E allora mi sono ricordata del mio amico Magic Cooker.

Ho deciso di creare due varianti, una pizza semplice ed un rotolo di pizza ripieno.

Per la prima variante ho steso la pizza su carta forno, condita con salsa, mozzarella, olio evo e parmigiano.
Ho così posato la carta forno in padella.
Ho utilizzato lo spargifiamme per assicurare una cottura più omogenea.
A quel punto ho coperto con il Magic COoker, ho utilizzato la fiamma alta per circa 2 minuti e poi fiamma bassa per 15 minuti.

Il risultato? un’ottima pizza sottile e croccante.

Per la seconda variante ho steso la massa piuttosto sottile e condito come sopra. Dopo l’ho arrotolato prima da un lato e poi dall’altro in maniera da lasciare lo spazio centrale aperto.
Ho fatto dei piccoli fori con la forchetta e posato il ‘Fagottone’ nella padella oliata.

Anche in questo caso ho utilizzato lo spargifiamme, coperto con Magic Cooker e cucinato per circa 3 minuti a fiamma alta e per altri 25 minuti a fiamma bassa.

Anche questa variante è risultata molto gustosa.
Inoltre ho anche lasciato un bel pezzo per il mio pranzo in ufficio!!!

Per fortuna quando arriverà l’estate potrò continuare a cucinare le mie pizze senza dover accendere il forno!!!

Patate novelle – Magic cooker

serenidad82 — Wed, 09 Mar 2016 12:17:00 +0000

Oggi vi mostro come cucinare le patate novelle senza forno.

Io ho utilizzato il mio super alleato ‘Magic Cooker’.

Ho tagliato ben bene le patate e poi asciugate con un canovaccio. Siccome non erano proprio piccine piccine le ho tagliate a metà.

Ho unto leggermente il tegame con Olio Extra Vergine d’Oliva, aggiunto un pò di acqua (circa mezzo cm).

Ho poi adagiato le patate con la buccia verso il basso.

Ho aggiunto del sale (in genere si utilizza anche del pepe e del rosmarino, ma io non ho usato il pepe perché le hanno mangiate anche i miei bimbi ed il rosmarino mi era terminato).

Ho coperto con il Magic Cooker e cucinato a fiamma bassissima (io ho usato anche lo spargifiamme per assicurare una fiamma omogenea).

Dopo circa 25 minuti ho girato tutte le patate (buccia verso l’alto) e lasciato cucinare per altri 20 minuti.

Son venute croccanti fuori e morbide e gustose all’interno.

Per renderle più saporite potreste aggiungere a fine cottura qualche fiocchetto di burro.

Piatto gustoso, economico e da realizzare senza dover stare davanti la padella!