Portare a bollore abbondante acqua, salare, tuffarci le coste e cuocere 15 minuti dalla ripresa del bollore; unirvi i maccheroncini e continuare la cottura per altri 4 minuti. Nel frattempo mettere in un pentolino

Mettere in una padellina la pancetta con 1 cucchiaio di olio e rosolare a fiamma bassa per 20 minuti, fino a che sarà croccante. Riunire in un tegame i peperoni con la cipolla, il basilico, condire

Rosolare lo speck in padella con 3 cucchiai di olio per 10 minuti, fino a che sarà croccante. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata i maccheroncini per 10 minuti, scolarli, riunirli in padella con lo speck, aggiungere il pesto, 80ml di

In un pentolino dai bordi alti sciogliere il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi e diluire a filo con il latte; salare, insaporire con una generosa

INGREDIENTI
Pasta tipo Maccheroncini
Zucchine(tagliate a rondelle
Olive bianche e nere snocciolate(tagliate a rondelle
Salsiccia pasqualora Az Lipari(tagliata  a bastoncino
Poca Cipolla bianca(affettata sottile
Formaggio grana grattugiato(abbondante
olio evo
vino bianco  ed acqua (pari quantita’
pepe e sale q.b

PROCEDIMENTO

Ingredients for 4 people
400 grams of macaroni Gragnano
2 zucchini
12 courgette flowers
2 eggs bioogiche
1 clove of garlic
10 mint leaves
fresh sage
1 tablespoon heavy cream
1 tablespoon grated Parmesan cheese
100 grams of cooked ham
extra virgin olive oil
salt, black pepper

Method
Cut the zucchini into slices not very thick. Wash the zucchini flowers and set aside.

In a pan fry the garlic and oil. Add the zucchini. Fry for a few minutes, then add the sage, 1 cup water and cook over medium heat for about 10 minutes. Towards the end also enter the mint leaves and sage. Cook a few minutes, then also add the zucchini flowers and cook for another 5 minutes.

In a frying pan fry the ham until it becomes crispy.

in a bowl, beat the eggs with the cream and Parmesan. Mix well until mixture is smooth.

Cook the pasta in plenty of hot water. When it’s ready, drain and place in pan with the zucchini flowers. Add the beaten egg, you do mix well then served with ham browned.


Pour 4 personnes
400 grammes de macaroni Gragnano
2 courgettes
12 fleurs de courgettes
2 oeufs bioogiche
1 gousse d’ail
10 feuilles de menthe
sauge fraîche
1 cuillère à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
100 grammes de jambon cuit
huile d’olive extra vierge
sel, poivre noir

processus
Couper les courgettes en tranches pas très épais. Laver les fleurs de courgettes et mettre de côté.

Dans une casserole faire revenir l’ail et l’huile. Ajouter les courgettes. Fry pendant quelques minutes, puis ajoutez la sauge, 1 tasse d’eau et faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Vers la fin aussi entrer les feuilles de menthe et la sauge. Cuire quelques minutes, puis ajouter aussi les fleurs de courgettes et laisser cuire encore 5 minutes.

Dans une poêle faire revenir le jambon jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.

dans un bol, battre les oeufs avec la crème et le parmesan. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau chaude. Quand il est prêt, les égoutter et les placer dans la poêle avec les fleurs de courgettes. Ajouter l’œuf battu, vous ne mélangez bien puis servi avec du jambon doré.


Ingredienti per 4 persone
400 grammi di maccheroncini di Gragnano
2 zucchine
12 fiori di zucchina
2 uova bioogiche
1 spicchio di aglio
10 foglie di menta
salvia fresca
1 cucchiaio di panna da cucina
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
100 grammi di prosciutto cotto
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Procedimento
Tagliate le zucchine a rondelle non molto spesse. Lavate bene i fiori di zucchina e metteteli da parte.

In una padella fate un soffritto con olio e aglio. Aggiungete le zucchine. Fatele rosolare per qualche minuto, poi unite la salvia, 1 bicchiere di acqua e cuocete a fuoco media per circa 10 minuti. Verso la fine inserite anche le foglie di menta e la salvia. Fate insaporire qualche minuto, poi aggiungete anche i fiori di zucchina e cuocete per altri 5 minuti.

In una padella antiaderente fate rosolare il prosciutto fino a quando diventerà croccante.

in una ciotola, sbattete le uova con la panna e il parmigiano. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cuocete la pasta in abbondante acqua calda. Quando sarà pronta, scolatela e mettetela nella padella con i fiori di zucca. Aggiungete l’uovo sbattuto, fate amalgamare bene il tutto poi servite con il prosciutto rosolato.

Macaroni pasta with three simple ingredients from my totally organic garden! Good health in a single dish.

Ingredients for 4 people:
400 grams of macaroni Gragnano
1 black oval eggplant
1 shallot
half a tablespoon of tomato paste
500 grams of San Marzano tomatoes
fresh basil
extra virgin olive oil

Method
Peel and remove the seeds from the tomatoes. Cut them into pieces not very big and cook in a pan where you have previously prepared a fried with oil and chopped shallots. Add half a glass of water, half a tablespoon of tomato paste and cook for about 1 hour.

Cut the eggplant into cubes and zucchini. Add them to the tomato sauce and cook until the zucchini and eggplant will be perfectly cooked. Add the basil, cook then turn off the heat and cover.

In a pot of hot water, cook the pasta. When it is ready, drain it and toss it in the pan with the sauce. Then served hot.

les pâtes Macaroni avec trois ingrédients simples de mon jardin totalement organique! Une bonne santé dans un seul plat.

Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de macaroni Gragnano
1 noir aubergine ovale
1 échalote
une demi-cuillère à soupe de pâte de tomate
500 grammes de tomates San Marzano
basilic frais
huile d’olive extra vierge

processus
Peler et enlever les graines des tomates. Coupez-les en morceaux pas très grands et faire cuire dans une poêle où vous avez déjà préparé un frit avec de l’huile et les échalotes hachées. Ajouter un demi-verre d’eau, une demi-cuillère à soupe de pâte de tomate et faire cuire pendant environ 1 heure.

Couper les aubergines en cubes et les courgettes. Ajoutez-les à la sauce tomate et faire cuire jusqu’à ce que les courgettes et les aubergines seront parfaitement cuits. Ajouter le basilic, cuire puis éteignez le feu et couvrir.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Quand il est prêt, égoutter et mélanger dans la casserole avec la sauce. Ensuite, servi chaud.


Maccheroncini di Gragnano con 3 semplici ingredienti provenienti dal mio orto assolutamente biologico! Tanta salute in un solo piatto.

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di maccheroncini di Gragnano
1 melanzana ovale nera
1 scalogno
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
500 grammi di pomodori San Marzano
basilico fresco
olio extravergine di oliva

Procedimento
Pelate ed eliminate i semi dai pomodori. Tagliateli a pezzi non molto grandi e fateli cuocere in una padella dove avrete preparato precedentemente un soffritto con olio e trito di scalogno. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro e cuocete per circa 1 ora.

Tagliate la melanzana a cubetti e le zucchine. Aggiungetele al sugo di pomodoro e cuocete fino a quando le zucchine e le melanzane saranno perfettamente cotte. Unite il basilico, fate insaporire poi spegnete il fuoco e coprite.

In una pentola di acqua calda, cuocete la pasta. Quando sarà pronta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento. Servite quindi caldo.

Riunire in una padella il pollo con le carote, 2 cucchiai d’olio, una presa di sale e una generosa presa di pepe; rosolare a fiamma vivace, spadellando, per 10 minuti. Abbassare la fiamma, mettere il coperchio e