Ho messo foto sotto sopra… 

INGREDIENTI  x 4/5 persone

400g,,pasta tipo occhi di lupo
2 gallinelle di mare di circa 1kg
10/12 pomodorini
1 spicchio d’aglio
mezza cipolla affettata sottile
prezzemolo
q.b olio evo
pizzico peperoncino
sale q,b
mezzo bicchiere vino bianco secco
mezzo bicchiere acqua

PROCEDIMENTO
Pulire e lavare le gallinelle di mare,mettere in una capace casseruola con i pomodorini ,aglio,cipolla,
sale,prezzemolo,olio , peperoncino,vino e acqua.Coprire e portare a cottura per circa 20′.
Spegnere ,estrarre i pesci e pulirli da lische e pelle,,ricavandone tutta la polpa che metterete 
nel sugo filtrato ma con qualche pomodorino ,
Non vi resta che cuocere la pasta al dente,scolarla e versarla nel sugo a mantecare qualche minuto!

Ho fatto la foto con un pesce intero per dimostrazione,ma anche quello è stato pulito e messo nel sugo x condire la pasta!!

INGREDIENTI x 7/8 persone
1 kg di pasta tipo Occhi di Lupo
4 /5 bottiglie di passata di pomodoro
avanzi di salami induriti
500g.ricotta  romana
350g gi provola affumicata
1 busta di grattugiato Bella Lodi 
olio evo q.b
cipollina bianca affettata sottile
sale pepe q.b

PROCEDIMENTO
In una capace casseruola olio e cipolla ad imbiondire,aggiungete  i pezzi di salame e rosolate,
come fate con la carne,aggiungete la salsa,salate e pepate,portate a cottura.
Poi intanto che la pasta cuoce tagliate la provola e mescolate la ricotta con qualche cucchiaiata di
salsa ormai cotta.
Scolata la pasta ,rimettete in pentola e condite con 2 mestoli di sugo e una manciata di formaggio
mescolate e versatene una meta’in un ruoto gia’foderato di abbondante sugo,farcite con la ricotta
e la provola,formaggio e tanto sugo,coprire con la restante pasta altro sugo e formaggio
in forno a 180° x 20/25′…e…

BUON APPETITO!!!!