Il Sabato del Salon du Chocolat di Milano 2017

Tiziana Bontempi — Sat, 11 Feb 2017 21:00:00 +0000

Photo credit: Carlo Fico, received from Freedot srl

Lo Chef Carlo Cracco ha aperto oggi il Salon presentando il suo ultimo libro “E’ nato prima l’uovo o la gallina?”. Nella foto gentilmente inviatami da Freedot è con la giornalista Anna Prandoni, durante l’intervista.

Il maestro Ernst Knam ha creato una tela di metri 3 x 2, chiamata “L’albero dell’amore”, con diverse tecniche pittoriche come il dripping (famoso grazie all’artista Jackson Pollock), il disegno su tela e l’aerografo, usando il cioccolato e altri ingredienti commestibili. Le persone presenti hanno potuto “assaggiare” l’opera d’arte.

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Le masterclass si sono susseguite sui vari palchi dei cooking show: Emmanuele Forcone con la sua La Dolcezza italiana a cura di Domori, Luigi Biasetto con Il nostro cubo Madagascar, mentre la Funny Veg Academy ha presentato la ricetta vegan di Simone Salvini (nella foto che segue) ”Carpacci colorati con sorpresa al cioccolato”.

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Il maestro Andrea Besuschio sul palco con Rocher mon amour ha fatto impazzire i visitatori.

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E poi? Tanto, tanto ancora!

Erika Galantini con il suo Plumcake al cioccolato.

Gino Fabbri con Davide Comaschi ha realizzato la tipica tenerina al cioccolato emilana.

Davide Comaschi ha preparato il suo cioccolatino “Il Cuore di San Valentino”, creato per la raccolta fondi a favore di LILT Milano.

Filippo Novelli ha fatto Quando il Tartufo al Pistacchio si trasforma in gelato.

Paolo Griffa, per l’Associazione Maestro Martino, ha realizzato due ricette: “BOOM-bolone” e “Immaginario rullante”.

Ernst Knam ha anche proposto la “Torta Anna”, dedicata alla figlia.

Roberto Rinaldini ha realizzato dei “Cantucci con crema al cioccolato”.

Marcello Ferrarini ha presentato un Risotto ai mirtilli e cacao

Davide Comaschi ha presentato sul finire della giornata un’altra proposta: il “Tris di cioccolato in bicchiere”

Per coloro che non conoscono

il Salon du Chocolat:

“Salon du Chocolat” nasce a Parigi nel 1994 dall’intuizione di Sylvie Douce e Francois Jeantet con l’obiettivo di far scoprire il cioccolato in tutte le sue forme. In questi 22 anni sono stati organizzati 165 saloni, per una media di 20 saloni all’anno. La manifestazione raggiunge oggi 30 città su 4 continenti. Complessivamente ha coinvolto 10.000 espositori e un pubblico di 8,2 milioni di visitatori. Salon du Chocolat Milano è organizzato da Digital Events (www.salonduchocolat.it). L’evento è ideato da Event International www.eventinternational.com )

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