Food Blogger Mania » LUGLIO

I PRODOTTI DEL MESE CHE HO SCOPERTO A BASE VEGETALE: LUGLIO

Le Ricette di Valentina — Thu, 25 Jul 2024 04:00:00 +0000

La rubrica si fermerà per il mese di agosto, quindi il prossimo post sarà per l’ultimo giovedì di settembre.

QUI trovate gli appuntamenti precedenti con questa rubrica

A luglio non ho scoperto grandi cose, anche perché sto vivendo a pomodori e basilico, il mio cibo preferito estivo ma qualcosa di interessante l’ho scovato lo stesso.

MAIONESE VEGETALE CALVE`: sono così contenta che le aziende si siano accorte del cambiamento cercando di ampliare la loro gamma di prodotti anche verso il plant based. In casa mia solo io sono 100% vegana, la mia famiglia posso definirla flexitariana, ovvero che mangiano molti meno derivati animali. Mi viene molto più facile fargli assaggiare cose vegan se marchiate con brand conosciuti. La Calvè vegan l’ho scoperta per caso su Amazon, non l’avevo mai vista al supermercato e ho voluto subito provarla: la sua consistenza è cremosa e vellutata come la Calvè tradizionale, sapore ottimo!
MACININO DI SALE E AROMI: da Lidl ho trovato un macinino di sale con aglio, cipolla ed erbe aromatiche. In realtà ne ho già presi altri da Action e altri negozi. Sono molto comodi, riescono a insaporire qualsiasi cosa senza eccedere di sale. Il dosaggio di aglio e cipolla essiccati permette di non rinunciare al gusto ma di non avere mai l’alito pesante, cosa che io odio profondamente.
COUS COUS CON VERDURE: busta surgelata di un ottimo cous cous ricco di verdure e uvetta, leggermente speziato. Basta prenderne una manciata e in pochi minuti è pronto al microonde o in padella. Potete aggiungere altri ingredienti ma vi assicuro che è già buono così. Perfetto quando non si ha tempo o voglia di cucinare per mangiare qualcosa di gustoso e sano perchè non mi stancherò mai di dirlo: anche noi vegani vogliamo la comodità! Lo trovate nei surgelati da IN’S
PATATINE RUSTICHE PIZZOLI: sono patatine surgelate “cicciotte” che danno molta soddisfazione in friggitrice ad aria, cuociono in 12/15 minuti a 205°. Cosa hanno di diverso dalle altre? Sulla confezione trovate la certificazione VEGAN, anche altre patatine surgelate sono vegan ma non avendo la certificazione possono contenere tracce di quindi queste sono adatte anche agli intollerenti al lattosio.

Ogni link che porta ad Amazon è un link affiliato, questo vuol dire che io guadagno una piccola percentuale se voi acquisterete attraverso i miei suggerimenti. A voi non cambia nulla a me serve per mantenere questo blog.

DISPENSA PRO DISPENSA BASE FRIGGITRICE AD ARIA

I MIEI AIUTANTI (elettrodomestici con cui mi trovo bene)

FRUTTA E VERDURA DI LUGLIO…

unapadellatradinoi — Wed, 01 Jul 2020 07:00:58 +0000

Appuntamento fisso al primo di ogni mese … la frutta e verdura da COMPRARE!!
Scegliamo sempre la STAGIONALITA’ saranno sicuramente più BUONI!!!!

L’articolo FRUTTA E VERDURA DI LUGLIO… proviene da unapadellatradinoi.

#SEGUILESTAGIONI LUGLIO….è tempo di una crostata di ciliegie!!!

Coccola Time — Wed, 04 Jul 2018 18:37:25 +0000

Ho imparato a rallentare, fermare, respirare…luglio mi permette di abbracciare la stagione estiva ed i suoi tempi. Le giornate sono più lunghe e più calde, la scuola è finalmente finita, la città prende un ritmo diverso. Arriva il momento di godersi il primo sole , la pelle si colora lentamente ed il primo bagno al mare diventa uno dei piaceri da imprimere nella memoria dei sensi. Il blu del mare riempie la mia testa svuotandola dai pensieri negativi. Il vento fra i capelli bagnati di sale mi carica di energia positiva…

Ed arriva anche il momento di aprire le porte del mio piccolo terrazzo estivo. Erbe aromatiche e fiori dai colori delicati danno un tocco romantico e creano armonia. In casa utilizzo fiori recisi dal mio giardino : rose ed ortensie, le mie preferite.

E la sera d’estate le cene assumono un tono più rilassato, la tavola apparecchiata in modo semplice, la luce della luna e buon cibo fresco….

L’idea di questa torta viene da una collega, ultimo collegio docenti e cena a seguire per festeggiare la fine dell’anno scolastico. Quest’anno ho organizzato io , una piccola osteria in collina al fresco in mezzo agli ulivi. Cibo tipico toscano e buon vino lucchese.

Per questa ricetta ho usato le ciliegie di Vignola, in provincia di Modena. Sono una qualità tardiva che io adoro particolarmente. Questo tipo di ciliegia è molto scura e dal sapore dolcissimo.

Ho utilizzato la marmellata, home made, di ciliegie della varietà Duroni di Vignola.

Marmellata di ciliegie

Ingredienti

1 kg di ciliegie

350 gr di zucchero

1 limone

Preparazione

Lavare bene le ciliegie e togliere il nocciolo.Mettere quindi le ciliegie in una pentola insieme allo zucchero e al succo di mezzo limone: lasciare riposare per circa un’oretta e poi porle sul fuoco a fiamma bassa. Portare la marmellata ad ebollizione e mantenere la fiamma bassa. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e coprire la pentola per evitare schizzi. Continuare la cottura per circa due ore, schiacciando le ciliegie di tanto in tanto.

CREMA PASTICCERA al limone e vaniglia

250 ml di latte intero

2 tuorli

la scorza intera di mezzo limone non trattato

100 gr di zucchero

50 gr di farina

mezzo cucchiaino di semi di una bacca di vaniglia bourboun del madagascar

Preparazione

In un tegame mettere a bollire il latte (che deve essere a temperatura ambiente) insieme alla scorza del limone . Montare i tuorli con lo zucchero e la farina ottenendo un composto spumoso chiaro. Unire il latte bollente e filtrato mescolando continuamente. Rimettere sul fuoco la crema con la scorza del limone e i semini della bacca e portare a bollore. Far addensare a fiamma molto bassa e mescolando continuamente fino a che il cucchiaio di legno utilizzato risulti senza crema appiccicata sopra. Trasferire la crema in un recipiente, coprirla con la pellicola trasparente e raffreddarla immergendo il recipiente in un recipiente più grosso e pieno di acqua fredda.

FROLLA DOLCE

Ingredienti

300 gr di farina

2 uova

150 gr di zucchero semolato

150 gr di burro

buccia grattata di un limone

mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione

Io utilizzo l’impastatrice per ottenere un panetto da riporre in frigo avvolto da pellicola, almeno 30 minuti.

L’ordine degli ingredienti è il seguente:

monto le uova con lo zucchero, sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungo la buccia del limone e lentamente e la farina (un pochino alla volta, in modo che si amalgami al composto di uova e zucchero) ed il burro tagliato a dadini. Infine aggiungere il lievito.

Crostata estiva alle ciliegie

Adesso che abbiamo tutti gli ingredienti base possiamo procedere.

Ingredienti:

500 gr di ricotta freschissima della garfagnana

10 cucchiai di crema pasticcera al limone e vaniglia bourbon

marmellata di ciliegie

frolla dolce al limone

Procedimento

Stendere la pasta frolla e ricavare un disco. Foderare la tortiera con carta forno e adagiare il disco di frolla. Effettuare dei buchi con i rebbi di una forchetta e versare la marmellata lasciata intiepidire. A questo punto aggiungere la ricotta fresca della Garfagnana, mischiata con 10 cucchiai da minestra di crema pasticcera al limone con aggiunta di Vaniglia Bourbon del Madagascar.

Livellare il composto e infornare a 180° per circa 30 minuti.

LISTA SPESA SEGUILESTAGIONI di LUGLIO

Questo post è il mio contributo per #seguilestagioniluglio…
Ecco chi siamo, rigorosamente in ordine sparso:

PENSIERI E PASTICCI – Simona
LISMARYS’ COTTAGE – Lisa
ULTIMISSIME DAL FORNO – Anna
ALISE HOME SHABBY CHIC – Alisa
LA MIA CASA NEL VENTO – Maria
BEATITUDINI CULINARIE – Beatrice
DUE AMICHE IN CUCINA -Miria
I BISCOTTI DELLA ZIA – Consu
NELLA CUCINA DI ELY – Ely
COSCINA DI POLLO – Susy
CRUDO E COTTO – Francesca
FOTOCIBIAMO – Monica e Luca
ILARIA LUSSANA… la nostra nutrizionista

Tutti i nostri post li trovate sulla nostra pagina facebook SEGUILESTAGIONI

Fonti:

rivista bimestrale BACCUS 2018 Giugno
Csaba 5 season – Luxury books
https://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/crema-pasticcera-al-limone/

IL LIBRO DI LUGLIO. RICETTE DAL CUORE

Federica9 — Sat, 16 Jul 2016 13:32:00 +0000

Ognuno ha la propria ricetta del cuore. Quella che si porta dietro per motivi speciali che, a raccontare a estranei possano sembrare talvolta strani, banali o privi di significato.

Tutti abbiamo, almeno una ricetta. Io quella di cui mi ricorderò sempre sarà il ciambellone al latte caldo di mamma, che da diciannove anni mi dà il buongiorno ogni mattina. O gli spaghetti al limone e alici di nonna. E poi ci sono ricette che invece portiamo dietro con un po’ di amarezza sul viso, o accenno di sorriso. Sono quei piatti che si sono gustati con le amiche “nella lontana estate…, in quella indimenticabile vacanza”. Oppure è quel piatto che abbiamo assaggiato per la prima volta insieme a quel ragazzo che ci ha fatto tanto battere il nostro piccolo cuore.

Insomma, volendo o no, il cibò è sempre co-protagonista nella nostra vita. Nella vita dei tutti giorni, nelle ricorrenze speciali e nello scorrere delle nostre emozioni.

Credo che sia stata questo il pensiero di Alice (founder @agipsyinthekitchen), che ha avuto l’idea di scrivere di se’ in un ottica nuova e diversa. Raccontandosi tra mazzetti basilico, spicchi di formaggi, interi bicchieri di coca cola sorseggiati con la madre, tra meringhe e stelline in brodo. Traslando tutta la sua passione dal web a pagine vere, di carta stampate.

“…E’ come se il mio percorso ad ora fosse stato una grande tavola imbandita, dove i commensali hanno segnato il mio destino, brindando con me a ogni sorriso e a ogni lacrima.”

Sì, sto parlando di lei. Di quella pazza scatenata (scusate, ma l’immagino così), gipsy che si diverte a gironzolare per tutta Milano, e non solo, insieme al suo Gitano. Lei, che ho sempre ammirato per il coraggio con il quale ha dato una svolta alla sua vita, che poi sapientemente è stata raccolta per noi, pazze scatenate sue seguaci.

“Alice Agnelli nasce e cresce a Milano, con una felice parentesi newyorchese. Dopo una vita passata nel mondo della moda, decide di dedicarsi alla sua più grande passione, la cucina.”

Ho incontrato il suo libro due settimane fa. Mi ricordo tutto… avevo appena finito l’orale. Il mio esame di maturità si stava concludendo. Nella strada del ritorno decisi di fare una piccola sosta, era da tempo che non entravo in libreria. L’unica sezione che ho controllato non vi dico che è stato il settore cucina; mi sono fiondata in quell’angolo come una trottola. Tra un libro e un altro, il mio occhio cade da Nigella a Csaba, fino a capire che c’era qualcosa a separare queste due guru. Un piccolo libricino blu con scritte bianche, mi sono detta non può essere che lei! Non ci pensai due volte, lo presi, lo sfogliai, risi tanto per la coincidenza e pagai. Tornata a casa me lo lessi tutto d’un fiato.

“Se io fossi una torta, sarei la tarte au citron meringuè. E non lo dico solamente perché per me è una droga. Lo dico perché amo ogni singolo momento che parte dalla preparazione al gusto in se’. Amo quando con la frusta aspetti che una crema liquida diventi densa, amo il suo profumo che riempie la casa, ecco vorresti profumare così, vorresti che la casa sempre sapesse di buono, così…”

Cosa mi è piaciuto del libro:

La scelta delle ricette. Quelle ricette che sanno di casa e di amore. Di momenti bui, con la sicurezza che cucchiaiata dopo cucchiaiata il sole possa tornare a splendere. Quelle ricette che ti fanno ricordare persone importanti in ogni singola azione che effettui per preparale. Ricette che cambiano con te, nello sviluppo della vita. I biscotti di natale, gipsy granola e tutte le zuppe che riscaldano l’inverno, raccontate in maniera dolce dall’indiscutibile padrona di casa.

Una scrittura intima che ha saputo coinvolgermi pagina dopo pagina, alla tenera scoperta di una donna forte e coraggiosa, ma anche di una bambina che si perde tra la magia di babbo natale e nella forza prorompente dell’amore. Che si perde in profumi e sapori nuovi, tra ortaggi, frutta e colori avventura dopo avventura!

Una biografia da leggere con calma in un pomeriggio d’estate, quando fa troppo caldo per poter uscire. Allora rimani in soggiorno, sopra la poltrona preferita con una tazza enorme di te’ freddo. Oppure in cucina con il sottofondo dello sbatacchiare delle fruste elettriche per montare una meravigliosa meringa. Certo, perché non si può pensare di non accompagnare la lettura senza un dolce a ricordo, con cucchiaiate di panna e qualche frutto di bosco a far da cornice…

Ricetta tratta dal libro: la Pavlova con frutti di bosco glassati

3 albumi – 250 g di zucchero semolato – zucchero a velo – un cucchiaino di aceto – un cucchiaino di maizena – un pizzico di sale – panna montata – 500 g di lamponi

Preriscaldare il forno a 200°C. Montare gli albumi, con un pizzico di sale. Dopo 3 minuti che si sta lavorando, inserire lo zucchero semolato, il cucchiaino di aceto e maizena. Disporre la meringa a cerchio sulla placca da forno, sopra carta oleata. Spegnere il forno, inserire la placca con la meringa e lasciare dentro per 55 minuti. Al termine fare raffreddare, staccare con dolcezza la meringa e disporla su un piatto da portata. Mettere al centro panna montata e lamponi. Cospargere di zucchero a velo e lasciare in frigo per 20 minuti.

Servite.

Leccatevi i baffi.

Love.

Federica.