Situato nel centro storico della città, a due passi da piazza della Riforma, dalla chiesa di Santa Maria degli Angeli e dalla Cattedrale di San Lorenzo, il LuganoDante dispone di un parcheggio privato automatizzato, unico in città. Anche le automobili hanno dunque la loro confortevole suite. 

L’hotel ha 84 camere di sei diverse tipologie: basic, double room, double plus, premium, suite e family room, arredate con mobili di design realizzati su misura -così come le lampade- dove il colore predominante è il blu petrolio che ricorda il colore del lago d’estate. Tutte insonorizzate e con vista sui tetti della città e dotate di tutto ciò che è necessario per un soggiorno sia leisure che business: TV Full HD, smart lighting, multi-charger, bollitore e un fornito minibar gratuito. E in più un menu pillow, in cui si può scegliere tra cinque differenti tipi di cuscino.

Uno stile contemporaneo e raffinato che si ritrova anche negli spazi comuni del LuganoDante, con una palette di colori attinta dall’incantevole paesaggio che circonda la città di Lugano e che contraddistingue il Canton Ticino. Ed è il verde il filo conduttore del décor dell’hotel che si declina in vasi con piante tropicali, pareti in verde stabilizzato, scritte al neon e luci fitomorfe come le more di Cattelani&Smith.

Al secondo piano c’è la Creative Box, uno spazio dinamico e versatile in cui Work Meet & Relax si fondono in modo armonioso. La sala conferenza è stata infatti studiata per essere utilizzata per incontri di lavoro, come spazio coworking o come sala lounge. Un giardino d’inverno con grandi vetrate mobili che danno luminosità all’ambiente e un lucernario che riproduce l’effetto del sole, secondo il ritmo circadiano. Una tecnologia di ultimissima generazione, sviluppata da una società di San Francisco e prima installazione in Europa in una struttura dedicata all’ospitalità.

Il Flamel Bistrot & Cocktail Lounge è il ristorante del Lugano Dante aperto anche al pubblico esterno. Guidato dell’estro dell’executive chef Davide Maci, è il ristorante delle meraviglie, con proposte gastronomiche inedite e sorprendenti abbinate a cocktail originali. Perfettamente in linea con il trend dell’hotel, il locale è un ambiente cosmopolita, ma anche magico, non per niente il nome Flamel prende spunto dall’alchimista Nicolas Flamel, che avrebbe conquistato l’immortalità proprio grazie alla scoperta della magica “pietra”, ma anche dal concetto di fiamma, di fornello, elemento indispensabile per cucinare. Un altro segno di quanto l’hotel sia very smart, si ritrova nelle divise glamour del personale tutte in jeans e disegnate su misura.

Hotel LuganoDante
Piazza Cioccaro 5
6900 Lugano CH
Tel. 0041 91 9105700

L’articolo Lugano Dante: smart & green city hotel proviene da Isabella Radaelli.

Ed è proprio qui che troviamo l’executive chef Davide Maci: classe 1980, comasco, timido e di poche parole, ma con un estro e una tecnica unici. Vanta un curriculum vitae internazionale: ha lavorato al ristorante Candida di Bernard Fournier, con Enrico Derflingher all’Hotel Eden a Roma e al Palace Hotel di St.Moritz, poi a Londra presso lo Sketch Restaurant di Pierre Gagnaire e a Versailles, al Trianon Palace di Gordon Ramsay. Davide definisce la sua cucina: schietta, eccentrica e contemporanea. Piatti che rappresentano un’alchimia tra ricette tradizionali realizzate con prodotti semplici e genuini, ma allo stesso tempo ricercati, e un concept moderno di ristorazione e che si presentano come delle opere d’arte dipinte da un pittore cubista. La filosofia di Flamel è 98% Swiss, dove 98 è la percentuale dei prodotti utilizzati e che provengono dal territorio ticinese e svizzero, in base alla stagionalità e variabilità delle proposte. Alcuni ingredienti vengono prelevati direttamente dal nuovo orto appositamente creato sulla terrazza dell’Hotel Lugano Dante dove si trova il ristorante. Il restante 2% invece, è la percentuale degli ingredienti non autoctoni. Chef Maci è l’artista del gusto che ti sorprende e ti conduce per mano alla scoperta delle meraviglie, come nel mondo di Alice.
Ecco il magico percorso degustativo che mi ha preparato:

Amuse bouche: Daikon, sesamo e brodo di funghi

Vintage Cocktail: gamberi, salsa rosa, estratto di lattuga (lattughino dall’orto), uno dei piatti signature dello chef, reinterpretazione del classico cocktail di gamberetti tanto in voga negli anni ’80.

Uovo poché con crema di parmigiano e funghi

Foie gras versione Caesar Salad: scaloppa di foie gras d’anatra, salsa Caesar, gelatina al Vermouth, aceto di lattuga

Spaghetto tiepido, molluschi, ristretto di polpo, bacche di passion fruit

Sogliola, molluschi, estratto di prezzemolo, salsa alla mandorla e aglio, funghi

Agnello da latte, friggitello alla brace, formaggio di capra, polvere di anice verde, limone sotto sale

Petto d’anatra confit con kimchi e barbabietola marinata

Pre-dessert: Mare, acqua di mare, cioccolato bianco, spugna al levistico, alghe

Torta di rose, gelato alla vaniglia, albicocche

In abbinamento Castello di Cantone Spumante Blanc de Blancs 2016, 40 mesi sui lieviti, sboccatura 2021 e Bianco Rovere, Guido Brivio 2018. Ma ai piatti dello chef Maci si possono abbinare anche alla mixology.

Infatti da Flamel, sempre seguendo il fil rouge dell’alchimia, viene proposta una carta di cocktail realizzati con “pozioni” create e imbottigliate nel laboratorio all’interno dell’hotel, dove c’è persino un alambicco,  e con prodotti biologici a km 0 di agricoltori locali. Il bartender Nicolò Rapezzi reinterpreta alcuni dei classici drink internazionali in maniera originale ed accattivante, utilizzando whisky e gin Made in Swiss. Esiste anche la possibilità di assaggiarli attraverso una degustazione guidata da tre o cinque cocktail.

L’interior design di Flamel è moderno, fresco e smart: il colore predominante è il verde che si ritrova nei vasi di piante tropicali, nelle pareti in verde stabilizzato, alternate a un gioco di luci decorative e a scritte al neon. Sono circa 60 i coperti distribuiti in diverse salette con tavoli rotondi e quadrati, ma anche panche e social table, appositamente disegnati e realizzati per la struttura insieme a pezzi iconici di design.

Flamel Bistrot & Cocktail Lounge
Piazza Cioccaro 5
6900 Lugano CH
Tel. 0041 91 2280432

P.S. Una cena o un pranzo al Flamel  è un viaggio nella cucina delle meraviglie!

L’articolo Le meraviglie di Flamel Bistrot & Cocktail Lounge proviene da Isabella Radaelli.