• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Cottura:
  20 minuti
• Porzioni:
  Per 4 persone
• Costo:
  Basso

1. Per prima cosa pulite i piselli sgranandoli e ponendoli in una ciotola, sciacquateli sotto l’acqua corrente e metteteli in una pentola a cuocere con poco olio extravergine d’oliva e poca cipolla tritata finemente. Vi occorreranno circa 10 minuti. Ricordate di regolare di sale, dopodiché riempite una pentola di acqua e portatela a bollore.

2. Non appena l’acqua avrà raggiunto il punto di ebollizione, versatevi dentro i garganelli e cuoceteli al dente o secondo il grado di cottura che più preferite. Scolateli e versateli nella padella con i piselli, mescolate molto bene il tutto e aggiungete il prosciutto cotto a cubetti.

3. Fate saltare la pasta per qualche minuto, dopodiché unite il gorgonzola dolce e mescolate bene per farlo sciogliere e farlo ben amalgamare al resto degli ingredienti. Impiattate la pasta e completate con una spolverata di pepe bianco. Servite i garganelli cremosi con piselli e prosciutto in tavola ben caldi e buon appetito!

4. 

• I garganelli cremosi con piselli e prosciutto si conservano per un paio di giorni in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico.
• Se non vi piace il gorgonzola potrete utilizzare un altro tipo di formaggio di vostro gradimento, purchè sia cremoso.
• Per il prosciutto cotto vale lo stesso discorso, per esempio potrete utilizzare del prosciutto crudo o dello speck.

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  20 minuti
• Porzioni:
  Per 4 persone
• Costo:
  Basso

1. Pulite gli spinaci e sciacquateli sotto l’acqua corrente, dopodichè riempite una pentola capiente di acqua e portatela a bollore. Non appena l’acqua avrà raggiunto il punto di ebollizione, tuffatevi dentro gli spinaci e cuoceteli per circa 10 minuti. A parte pelate le carote, lavatele sotto l’acqua corrente, asciugatele e grattugiatele servendovi di una grattugia a fori larghi.

2. Prendete una padella e versatevi l’olio extravergine d’oliva. Fatelo scaldare ed unitevi una cipolla tritata finemente. Fatela rosolare per un paio di minuti, quindi unite le carote grattugiate in precedenza e lasciatele insaporire per un paio di minuti. Nel frattempo scolate gli spinaci molto bene, tritateli grossolanamente e poi poneteli nel bicchiere di un frullatore. Frullate il tutto fino a ridurli in crema, quindi aggiungeteli alla padella con le carote e mescolate bene il tutto.

3. Regolate di sale e pepe e continuate a mescolare. Riempite una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore,. Non appena bollirà cuocetevi dentro le casarecce all’uovo e scolatele al dente. Versatele nella padella con il condimento e fatele saltare per qualche minuto. Dovranno risultare ben amalgamate al condimento.

4. Spegnete il fuoco e impiattate, quindi servite le casarecce all’uovo cremose con spinaci e carote in tavola ben calde e buon appetito!

5. 

• Le casarecce all’uovo cremose con spinaci e carote si consumano appena pronte.
• Se avanzano si conservano ben chiuse in un contenitore ermetico posto in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
• Potrete anche ripassarle in forno, saranno golosissime!

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• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Cottura:
  30 minuti
• Porzioni:
  Per 4 persone
• Costo:
  Basso

1. Per prima cosa pulite i carciofi e man mano he eseguirete questa operazione, tuffate i cuori di carciofo in una soluzione di acqua acidulata in modo da evitare che diventino neri. Ponete gli spicchi d’aglio schiacciati insieme al peperoncino spezzettato e all’olio extravergine d’oliva in una padella, quindi fate soffriggere il tutto per un paio di minuti.

2. Trascorso questo tempo aggiungete i carciofi affettati sottilmente e fateli cuocere per qualche minuto, facendoli saltare in padella e unendo il prezzemolo tritato. Bagnate i carciofi con tanta acqua quanto basta in modo che si possano cuocere meglio. Vi occorreranno circa 10 minuti. Se notate che l’acqua si sarà asciugata e i carciofi non sono ancora cotti, unitene dell’altra fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

3. Mentre i carciofi cuociono, riempite una pentola di acqua e portatela a bollore. Non appena la stessa avrà raggiunto il punto di ebollizione, tuffatevi le tagliatelle e cuocetele per circa 5 minuti, quindi scolatele e tuffatele nella padella con il condimento. Unite metà del pecorino grattugiato e metà della mollica di pane e mantecate molto bene.

4. A questo punto prendete una teglia da forno e oliatela leggermente, quindi versatevi all’interno le tagliatelle e disponetele omogeneamente su tutta la superficie. Completate con la mollica di pane e il pecorino grattugiato e infornate in forno con funzione grill per 20 minuti.

5. Sfornate il timballo di tagliatelle con carciofi, servitelo in tavola e buon appetito!

6. 

• Il timballo di tagliatelle con carciofi si serve in tavola ben caldo.
• In generale il timballo di pasta può essere arricchito come preferite, per esempio in questo con i carciofi potrete aggiungere del guanciale o della pancetta.
• Se avanza si conserva in frigorifero ben chiuso in un contenitore ermetico.

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