Trancio di tonno in crosta di patate e rucola, gustoso tonno fresco racchiuso in un abbraccio tra il morbido e il croccante di patata alla rucola. Un secondo piatto che esalta il sapore del tonno con una panatura che assorbe tutto il suo gusto e lo aiuta a restare morbido e succoso. Provatelo e non ve ne pentirete!

Ricetta ispirata dal libro: Lo Strano Caso del Cane Ucciso a Mezzanotte

Quando tornai a casa trovai mio padre seduto in cucina; mi aveva preparato la cena.

Preparazione del trancio di tonno in crosta di patate e rucola

1. Lessiamo le patate in abbondante acqua salata
2. Laviamo la rucola, asciughiamola e condiamola in una ciotola con un poco di olio
3. Scoliamo e sbucciamo le patate
4. Schiacciamo le patate con uno schiaccia patate e impastiamo con le mani per unire la rucola
5. Prendiamo il trancio di tonno e vi facciamo aderire la crosta di patate ricoprendolo completamente
6. Scaldiamo un filo d’olio in una padella e adagiamo i filetti
7. Lasciamo cuocere e giriamo solo quando la crosta sottostante il filetto non sarà diventata croccante
8. Giriamo e facciamo fare la crosticina anche all’altro lato del filetto
9. La patata proteggerà il filetto di tonno impedendo che si cuocia troppo
10. Servire caldo