Coquitos

Cuoche Clandestine — Sun, 19 Mar 2017 18:28:00 +0000

Italiano

English. We were sorting out some drawers when we get a box full of old pictures. It was like opening Pandora’s box. Memories popped out like the mytological winds and we couldn’t give up watching those images. They told us about the sea, palm trees, coconuts and… Coquitos.

Español. Poniendo orden en unos viejos cajones en casa, encontramos una caja llena de fotografías: era como abrir la caja de Pandora. Los recuerdos se han venido corriendo como los vientos legendarios y ya no podían dejar de ver las imágenes. Que contaban del mar, de palmas, de coco y … Coquitos.

English. Our way to the sea, in Venezuela, was a long asphalt ribbon, bordered by high coconut palm tree. Little Giò used to look outside the car – her nose glued to the window – trying to count the running trees. She almost forgot it was a public holiday: no school that day.

Español. La carretera desde la casa hasta el mar, en Venezuela, era una larga cinta de asfalto junto a la cual se destacaban altisimas las palmas de coco. Con la nariz pegada a la ventana del carro, la pequeña Gio observaba los árboles que se rencorrìan unos a otros, olvidando por un momento que era un día de fiesta y se iba a la playa.

English. On the middle of the afternoon, mum used to take a tin out of her big shopping bag: it was a box full of Coquitos. Sweet, tasty, they smelled of feast.

Español. Para merienda, mamà sacaba una caja de lata llena de Coquitos, dulce y sabroso que sabían de fiesta.

English. While nostalgia invaded our heads and hearts, a question arose:

Giò, how do you make those Coquitos?
Answer: easy, only coconut, sugar, eggs…
Well, we have got everything: let’s make them!

Español. Mientras la nostalgia se abrìa paso en la mente y en el corazón, surge una pregunta: Gio, pero ¿cómo se hacen estos coquitos?
Fácil, sólo se necesita coco rallado, azúcar, huevos …
Bueno, hay de todo! a trabajar…

Ingredients for 12 Coquitos

Ingredientes para 12 Coquitos

100 g dried and shredded coconut – 100 g de coco rallado
100 g white sugar – 100 g de azùcar
1 egg – 1 huevo
1 pinch of satl – una pizca de sal
some drops of vanilla essence (optional) – algunas gotas de vainilla

Difficulty: easy – Time: 25 minutes

Dificultad: facil – Tiempo: 25 minutos

English. Preheat oven to 200°C. Place the sugar and the salt in a bowl. Slightly beat the egg (with the vanilla, optional).

Español. Precalentar el horno a 200 ° C. Poner en un bol la pizca de sal, el azúcar y la vainilla (si se utiliza la esencia de vainilla ponerla en el huevo). Batir ligeramente el huevo.

English. Pour the egg into the dry ingredients. Combine with a fork, then go on kneading with your hands.

Español. Verter el huevo en los ingredientes secos y revolver con un tenedor en primer lugar, a continuación, con las manos.

English. Line a baking tray with parchment paper. Shape 12 little balls with your hands, then lightly press the edge: they have to look like a cone, this is the peculiarity of the Coquitos. You can also cook the Coquitos directly into the pastry paper cups.

Español. Forrar con papel de horno una bandeja para hornear. Luego formar 12 bolas y modelar ligeramente la punta: deben tener una forma de piramide, de cono, que es su sello distintivo.

English. Bake into preheated oven to 200°C for 10/12 minutes or until you notice the edges begin to get brown. Pay attention to not overcook: the Coquitos must be crunchy outside and tender inside. You will surely fall in love with these coconut macaroons.

Español. Hornear en horno caliente (precalentado a 200 ° C) durante 10-12 minutos, o hasta que las puntas de los coquitos comienzan a color. No debe cocer demasiado: los dulces debe permanecer crujientes por fuera y suaves por dentro. Les van a encantar y querràn más y más, estamos seguras!

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