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LIQUORE alla LIQUIRIZIA e MENTA

speedy70 — Fri, 18 Oct 2024 05:48:00 +0000

Ingredienti: 20g liquirizia purissima in polvere, 200ml sciroppo alla menta (il mio, leggi qui), 150ml alcool puro a 96°, 250ml acqua, 150g zuccheroVersare in un pentolino lo zucchero con la liquirizia, diluire con l’acqua, porre sul fuoco, portare a bollore a cuocere a fiamma bassa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto; togliere dal fuoco Continua a leggere..

LIQUORE alla LIQUIRIZIA

speedy70 — Sat, 17 Jun 2023 05:45:00 +0000

Ingredienti: 100g liquirizia purissima, 400g zucchero, 200ml alcool puro a 90°, 550ml acquaVersare in un pentolino dal fondo spesso l’acqua con lo zucchero e la liquirizia, porre sul fuoco e a fiamma bassa fare sciogliere mescolando continuamente; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Unirvi l’alcool, mescolare omogeneamente, imbottigliare il liquore e mettere a riposare al Continua a leggere..

GELATO al CAFFE’ e LIQUIRIZIA

speedy70 — Mon, 17 Aug 2020 05:46:00 +0000

Ingredienti: 220ml latte fresco, 170g panna fresca, 70ml caffè espresso, 120g zucchero, 1 cucchiaino colmo di caffè solubile, 1 cucchiaino raso di liquirizia in polvere

Sciogliere nel caffè caldo il caffè solubile, la liquirizia, lo zucchero e lasciare raffreddare; incorporarvi la panna, il latte e riporre in frigor per 6 ore. Versare il composto nella gelatiera, azionare l’apparecchio e

PANNA COTTA ALLA LIQUIRIZIA CON CRUMBLE AL CACAO

simolovecooking — Sat, 14 Apr 2018 19:07:52 +0000

Poco prima di Natale ho comprato della liquirizia in polvere, da utilizzare per fare dei dolcetti da regalare. Ho provato a fare delle gelatine, ottenendo un discreto successo. Quando, qualche settimana fa, mi è ritornata in mente ho pensato subito ad un dolce da preparare e la prima idea è stata la pannacotta, uno dei miei dessert al cucchiaio preferiti.

La pannacotta alla liquirizia con crumble al cacao è un dolce facilissimo ma d’effetto, dalla consistenza vellutata, perfetto per un buffet o da servire dopo cena. Il latte e la panna vengono scaldati e miscelati con lo zucchero e la polvere di liquirizia. Viene poi aggiunta la colla di pesce. Una volta diviso il composto in bicchierini monoporzione, la pannacotta viene fatta raffreddare in frigo.
Per completare il dolce ho realizzato delle golosissime briciole al cacao ed ho guarnito con foglioline di menta fresca.

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PANNA COTTA ALLA LIQUIRIZIA CON CRUMBLE AL CACAO

Porzione: Per 4-6 persone

Ingredienti

Per la panna cotta:
250 ml di panna fresca
250 ml di latte intero
80 g di zucchero
4-5 cucchiaini di liquirizia in polevre
3 fogli di cola di pesce
Per il crumble al cacao:
50 g di farina 00
20 g di cacao amaro
50 g di zucchero
40 g di burro
Per decorare:
Menta fresca

Istruzioni

In una ciotolina, mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti. Mettete la panna, il latte e lo zucchero in un pentolino e fate scaldare a fuoco basso. Aggiungete la polvere di liquirizia e mescolate con una frusta, in modo da scioglierla bene, evitando i grumi.
Quando il composto sta per bollire spegnete il fuoco ed unite la gelatina, ben strizzata. Mescolate e dividete il composto in bicchierini monoporzione. lasciate intiepidire poi trasferite in frigo per una notte.
Preparate il crumble: in una ciotola setacciate la farina con il cacao, unite lo zucchero ed il burro ben freddo. Impastate con la punta dalle dita, formando delle briciole.
Trasferite il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare.
Mettete sopra ogni bicchierino di panna cotta un po’ di crumble al cacao, completate con la menta fresca e servite.

4.29

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BUDINO alla LIQUIRIZIA

speedy70 — Wed, 25 Oct 2017 05:40:00 +0000

Ingredienti: 500ml latte, 130g zucchero di canna, 60g fecola di patate, 1 cucchiaio raso polvere di liquirizia, topping al caramello

In un pentolino dai bordi alti mescolare la polvere di liquirizia con la fecola e lo zucchero; diluire a filo con il latte facendo attenzione a non formare grumi, e porre sul fuoco. Cuocere mescolando fino a bollore; abbassare la fiamma al minimo e proseguire la

RADICE DI LIQUIRIZIA ROMANO

dulcis.di.gabriella.pravato — Tue, 29 Aug 2017 16:42:22 +0000

RADICE DI LIQUIRIZIA ROMANO Oggi voglio parlarvi dell’azienda Romano un’ azienda golosissima che produce un alimento che io personalmente adoro la liquirizia in svariate forme ! L’azienda è situata nell’area di Corigliano Calabro nota per la nascita spontanea della piu’ pregiata radice di liquirizia e proprio per questo si puo’ avere una totale rìtracciabilità del prodotto e la certificazione di […]

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LIQUIRIZIA…..NEI PRIMI PIATTI!!

unapadellatradinoi — Fri, 12 May 2017 07:00:08 +0000

In cucina bisogna osare e ogni tanto a noi piace, abbiamo trovato a Cesenatico la polvere di liquirizia, e come non impastare….poi sul libro “la grammatica dei sapori” che ormai conosciamo a memoria, troviamo tantissimi abbinamenti di ingredienti, ve lo consigliamo davvero….vi piacera’…..oltre che farvi divertire nelle varie preparazioni!
Ingredienti: (per la Pasta) dosi per due persone
250 g di farina di semola
90 ml di acqua
1 cucchiaio di polvere di liquirizia
1 cucchiaio d’olio
Ingredienti: ( per il Condimento)
20 pomodorini
10 gamberi
1 scalogno
olio extra vergine d’oliva qb
sale qb
Procedimento:
Noi naturalmente di siamo aiutati con la Pasta Maker, e abbiamo inserito la farina, l’acqua dove abbiamo sciolto la polvere di liquirizia, e l’olio sempre mescolato con l’acqua, abbiamo azionato la macchina e in 10 minuti preparato i taglierini, li abbiamo messi ad asciugare un di un cabaret spolverato con la semola, intanto preparate il condimento, noi abbiamo scelto pesce e pomodorini; prendete una capiente padella, mettete dell’olio e scalogno tritato, pulite i gamberi e fateli cuocere in padella per alcuni minuti, con il carapace preparate una bisque, una volta cotti i gamberi
(ci vorra’ solo alcuni minuti), tritateli devono diventare una crema allungate con la bisque , pulite la padella , versate qualche cucchiaio d’olio, aggiungete i pomodorini tagliati a dadini, salate e fate cuocere per 5 minuti, allungate con la bisque filtrata, trasferite il composto dei gamberi e cuocete ancora per qualche minuto, tenete da parte. Portate a bollore una pentola con acqua salata, a bollore versate i taglierini e fateli cuocere per 5-6 minuti, scolateli, e fateli saltare in padella, trasferite nei piatti e spolverate con la polvere di liquirizia.

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

Teresa — Thu, 26 Jan 2017 22:00:00 +0000

La Liquirizia è una delle cose che adoro di più, ho sempre in borsa dei confetti di liquirizia pura e ora approfittando del fatto che avevo ancora della Polvere di Liquizia della

Continua a leggere…»

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FLUFFOSA LIQUIRIZIA

Ilaria — Tue, 05 Jul 2016 06:20:33 +0000

Livello di difficoltà : ☆

Categoria IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, fecola di patate, FARINA MANITOBA, senza burro, merenda, zucchero a velo, RUSTICO, ricette per vegetariani, GLASSE, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, UOVA
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura 35min
Porzioni Per 5-6 persone

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
Spatola in silicone
Fornetto estense 30cm
Stampo rotondo alluminio 15*10
Pennello in silicone
Terrina
Setaccio
Bilancia pesa alimenti
Termometro
Gratella
INGREDIENTI
4uova piccole
1pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
80ml liquore di liquirizia
120gr zucchero a velo
100gr fecola di patate
60gr farina manitoba
Burro e farina per imburrare lo stampo
GLASSA
3cucchiai di liquore di liquirizia
300gr zucchero a velo

Oggi andiamo a realizzare una golosissima
Fluffosa alla liquirizia.

La liquirizia ha regalato alla torta un leggero colore scuro ma soprattutto sapore e profumo inconfondibili.

Da piccola mi piaceva molto la liquirizia soprattutto sgranocchiarne i bastoncini per non parlare
del gelato di cui non sempre era presente il gusto.

La liquirizia ti lascia una piacevole sensazione di freshezza in bocca ed è ottima per coloro che soffrono di pressione bassa,aiuta la digestione e la si trova non solo sotto forma di caramelle o bastoncino ma anche come liquore digestivo ed è quello che io ho utilizzato per creare la mia torta.

Cotta in stampo d’alluminio 15*10 all’interno del mio magico fornetto estense la mia golosa e sofficissima Fluffosa è stata un ottimo dolce di fine pasto…
Vediamo quindi insieme come si prepara…

PROCEDIMENTO
Separiamo in due terrine distinte i tuorli d’uovo dagli albumi che monteremo quest’ultimi a neve ben ferma con frusta elettrica o planetaria munita di frusta a filo.
Aggiungiamo ai tuorli d’uovo lo zucchero a velo e amalgamiamo aggiungendo liquore di liquirizia,fecola e farina setacciati con il sale.
Amalgamiamo bene il tutto quindi incorporiamo con spatola in silicone effettuando movimenti dal basso verso l’alto gli albumi montati a neve ben ferma.
Aggiungiamo infine il lievito per dolci passato a setaccio e amalgamiamo versando l’impasto in stampo imburrato e infarinato.
Preriscaldiamo il fornetto estense su fornello piccolo della cucina e posizioniamo lo stampo su supporto quadrato,mettiamo il coperchio e facciamo cuocere
per 35min a una temperatura di 175-180°controllando la temperatura al termometro e prima di spegnere facciamo prova stecchino.
Una volta cotta estraiamo il dolce dallo stampo ponendolo a freddare completamente su gratella per dolci.
Ora che la nostra torta all’aroma di liquirizia è fredda potremmo decidere di gustarla semplice o glassarla con ulteriore liquirizia andando ad amalgamare in una terrina lo zucchero a velo insieme alla liquirizia.
Creata la nostra glassa posizionando la torta su gratella e ponendo sotto un piatto o un foglio di carta forno andiamo a versare sulla nostra Fluffosa la glassa che scenderà appena sui lati della torta quasi come ornamento decorativo.
Facciamo riposare il dolce affinché la glassa si asciughi leggermente quindi portiamo in tavola e gustiamola fetta dopo fetta…Buon appetito!

Liquore alla liquirizia

Sabrina la cake disaster — Fri, 15 Apr 2016 12:46:00 +0000

Anche se fa caldo la preparazione di “liquori” non ha mai termine…anche perché questo liquore alla liquirizia è ottimo ghiacciato…si può usare come digestivo a fine pasto e poi come glassa sui dolci…sul gelato è ottimo, io l’ho usato anche sul budino alla vaniglia, semplicemente spennellando lo stampo. La ricetta originale è di giallo zafferano ma facendo qualche prova l’ho personalizzata in quando ho diminuito di un po’ l’alcool puro perché rimaneva a mio parere sempre troppo forte anche se prima di gustarlo si agitava bene la bottiglia, così credo ora di aver trovato un giusto compromesso tra alcool e liquirizia. Ho usato la polvere di liquirizia della ditta “Amarelli” con cui mi trovo molto bene anche per preparare i dolci…per gli amanti della liquirizia, ve la consiglio assolutamente e se volete fare shopping la trovate qui

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

(per due bottiglie da 75ml)

ingredienti

100 gr di polvere di liquirizia “Amarelli”
500 gr di zucchero di canna extrafine
500 gr di acqua
350 gr di alcool puro

preparazione

Iniziamo preparando lo sciroppo di liquirizia mettendo in una casseruola l’acqua e lo zucchero di canna e portiamo il tutto ad ebollizione a fuoco moderato. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, abbassare la fiamma ed aggiungere la polvere di liquirizia poco alla volta e mescolando con una frustina a mano fino a che non sarà sciolta completamente, a questo punto spegnere il fuoco e con un mixer ad immersione frullare tutto. Filtrare il composto e far raffreddare completamente prima di aggiungere l’alcool. Quando sarà freddo aggiungere l’alcool con l’aiuto di una frusta a mano e mescolare bene. Per ottenere un composto lucido usare una schiumaiola per togliere tutta la eventuale schiuma che si forma. A questo punto imbottigliare il composto e riporlo in frigo. Vi consiglio di gustarlo dopo tre giorni. Si mantiene fino a 90 giorni.

BISCOTTIAMO?? ECCO I BISCOTTI CON CIOCCOLATO ALLA LIQUIRIZIA E KUMKAT CANDITI

atavolaconmammazan — Tue, 26 Jan 2016 16:29:00 +0000

Mettersi insieme è un inizio…

Rimanere insieme è un progresso..
Lavorare insieme è un successo..
Henry Ford ( 1862-1947)

A casa mia i biscotti, di qualunque tipo siano, non durano niente..
E non lo affermo per vanagloria…
Ne preparo diverse tipologie per quando mio figlio viene a casa…
La provvista copre un arco di 15 giorni..
Ed ora ci si sono messi anche i miei nipotini…
Nelle foto di inizio post si possono notare due diversi tipi di ripresa..
La prima foto è relativa all’ultima partita che sporgerò stasera a mia figlia quando torna a casa…
Lei mi avverte quando passa con la macchina vicino a casa mia e io glieli sporgo…
Tempo due mattine saranno finiti anche questi….
Questi biscotti in particolare sono veramente deliziosi e profumati…
Sono un poco cari per via dei kumkat .
Al mercato: ho trovato una bancherella che vende tanti tipi di canditi e i prezzi sono piuttosto alti…
Credo comunque che alla prossima occasione farò…l’investimento..ahahah.
Le pezzature sono un poco diverse.
Infatti variano dai 12 gr ai 15 gr l’uno…
Si perde forse un poco di tempo nella preparazione finale ma io preferisco pesarli uno per uno per avere un’identica dimensione e di conseguenza una cottura uniforme…
Ho usato il cioccolato alla liquirizia perché me lo hanno regalato ma chi non lo reperisse può usare un cioccolato bianco o fondente come appare nei biscotti più grandi..

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI
100 GR DI CIOCCOLATO ALLA LIQUIRIZIA
90 GE DI KUMKAT CANDITI
100 GR DI BURRO
100 GR DI ZUCCHERO
250 GR DI FARINA 00
8 GR DI LIEVITO PER DOLCI
2 UOVA
1 PIZZICO DI SALE

Ecco qui sotto il cioccolato usato..
In mancanza di questi tipo che penso non sia facilmente reperibile usare del cioccolato bianco…
Va tritato fine con il coltello…

E i kumkat canditi…
Nella prima preparazione li ho tritati con il coltello..
Nella seconda invece mi sono fatta furba e li ho tritati con il tritatutto unendo un cucchiaio di acqua…

Lavorare il burro morbido con lo zucchero in modo da ottenere una specie di pomata…

Unire un uovo intero per volta..

La farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale…

Il cioccolato tritato in precedenza…

E i kumkat o tritati con il coltello o ancore meglio tritati con il tritatutto aggiungendo un cucchiaio di acqua..

Lavorare per bene la massa ..
Porre la scodella in frigo, sigillata con pellicola trasparente per 2 ore…
Si può preparare con largo anticipo…
Passato questo tempo staccare delle piccole porzioni…
Come ho scritto in precedenza le ho pesate tutte.
Si possono fare delle pezzature che variano dai 12 ai 15 gr l’una…

Man mano che si pesano i biscotti porli su una teglia grande ricoperta da carta da forno…

Quando si è esaurito l’impasto possiamo arrotondare le palline disponendole, distanziate, su teglie grandi sempre ricoperte da carta da forno..
L’ultima volta che ho fatto questi biscotti ho fatto ben 7 infornate..

Infornare una teglia per volta ponendola al centro del forno che deve essere preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 160°/170°
Quando i biscotti sono dorati ai bordi tirali fuori dal forno e continuare ad infornare le altre teglie..
Il tempo di cottura è breve…dai 5′ai 7′..

Farli raffreddare e porli in scatole di latta…
Ed ora vado a farne degli altri…
Biscotti ovviamente!!