I vari tipi di insalata, usate ogni giorno in cucina, sono tantissimi e ognuna ha uno specifico utilizzo in base a ciò che si deve fare. Oggi andiamo a vedere quali sono le più utilizzate in cucina.

• Rughetta:

  

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• Riccia:
  

  
  

• Lattuga:

   

   

  
  

   

• Lollo rossa o verde:
  

  
  

   

• Cappuccina:
  

  
  

   

• Radicchio, di radicchi ne esistono vari tipi;

1. Tardivo

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1.                               A palla:

3.Primitivo o di Castelfranco:

• Belga:
  

  
  

   

• Valeriana:
  

  
  

   

• Lattughino:
  

  
  

   

• Canasta:
  

  
  

   

• Scarola (va cotta):
  

  
  

Consiglio dallo chef

Provate questa salsa per insalata! Semplice da fare e buonissima da gustare.

Salsa per insalata:

• Limone
• Olio
• Acqua
• Pasta d’acciughe

Basta emulsionare il tutto!.

Buon Pranzo,

Francesco Santoleri