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#LERICETTEDINATALE: Pandoro con salsa di mascarpone e mandarancio

Princess — Sat, 27 Dec 2025 11:42:38 +0000

Il pandoro con salsa di mascarpone e mandarancio è un dessert che vi permette di recuperare un pandoro o un panettone avanzati dalle feste appena concluse, se avete voglia di una merenda o di un fine pasto goloso.
Questa salsa renderà il vostro dessert gustoso, in modo vivace ed è facile e veloce.

Pandoro
4 Tuorli
4 cucchiai di zucchero semolato
1 Mandarancio
200 g di Mascarpone
Scagliette di cioccolato fondente

Mettete il mandarancio in freezer per cinque minuti, in modo da renderlo più duro e facile da grattugiare.
In un pentolino, lontano dal fuoco, mescolate a fondo i tuorli con lo zucchero e la buccia grattugiata del mandarancio.
Lavorate a crema il mascarpone e unitelo al composto di uova, e mescolando con un cucchiaio di legno, passate il pentolino su fiamma bassa.
Senza smettere di mescolare, cuocete fino a quando il mascarpone non sarà completamente “assorbito” e la vostra salsa di mascarpone e mandarancio non abbia una consistenza fluida e setosa. Spegnete e fate raffreddare un poco, mentre tagliate il pandoro a tocchetti.
Sistemate i tocchetti di pandoro in ordine sparso su un piattino da portata, guarnite con la salsa preparata e cospargete con scagliette di cioccolato fondente a volontà.

#LERICETTEDINATALE: Cuccìa

Princess — Fri, 13 Dec 2019 16:29:40 +0000

La cuccìa è un dolce tipico siciliano, a base di grano bollito e ricotta che si prepara ancora oggi nelle case e nelle pasticcerie, da Palermo a Siracusa in occasione della festa di Santa Lucia. La santa, morta a Siracusa nel 304, era ritenuta l’artefice del miracolo che portò, durante una terribile carestia, delle navi con un carico di grano nel porto di Siracusa.

q.b. cioccolato fondente
400 gr grano o frumento precotto
q.b. acqua
250 gr ricotta vaccina
4 cucchiai zucchero
70 gr canditi
q.b. gocce di cioccolato
Preparazione
Cuocere il grano con acqua, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Far cuocere a fiamma bassa finché diventa tenero. Quando è pronto, scolare il grano e lasciarlo raffreddare.
Cuocere il grano con acqua, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Far cuocere a fiamma bassa finché diventa tenero. Quando è pronto, scolare il grano e lasciarlo raffreddare.

Intanto montare la ricotta (per una quantità equivalente più o meno al peso del grano) con lo zucchero. Aggiungere il grano cotto, la frutta candita e le gocce di cioccolato. Amalgamare il tutto e mettere in frigo a raffreddare.
Intanto montare la ricotta (per una quantità equivalente più o meno al peso del grano) con lo zucchero. Aggiungere il grano cotto, la frutta candita e le gocce di cioccolato. Amalgamare il tutto e mettere in frigo a raffreddare.

Si serve come un dolce al cucchiaio decorandone la superficie, a piacimento, con scagliette di cioccolato fondente oppure con granella di pistacchio o frutta candita.
Si serve come un dolce al cucchiaio decorandone la superficie, a piacimento, con scagliette di cioccolato fondente oppure con granella di pistacchio o frutta candita.

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#LERICETTEDINATALE: Tiramisù al torrone

Princess — Thu, 12 Dec 2019 12:39:57 +0000

Il tiramisù è un dolce tradizionale diffuso in tutto il territorio italiano, le cui origini sono dibattute e sono attribuite soprattutto al Veneto e al Friuli-Venezia Giulia Oggi prepareremo una versione natalizia di questo dessert al cucchiaio con l’aggiunta di un ingrediente goloso… il torrone

#LERICETTEDINATALE: Panettone per crudisti

Princess — Fri, 23 Dec 2016 17:04:17 +0000

Il panettone gastronomico per crudisti alterna soffici strati di panettone a due tipologie di farciture, una a base di pesce e l’altra di carne.
Ognuna ha come protagonista un tipico taglio: il pesce a carpaccio, mentre la carne è proposta in versione tartare.
Questo panettone è dedicato in particolare a tutti coloro che seguono una dieta crudista e quindi consumano esclusivamente alimenti “vivi”, cioè che non hanno subito un trattamento termico al di sopra di 45 gradi (che altrimenti ne altererebbe la cosiddetta “forza vitale”).
Per uno strato è previsto un tocco esotico marinando il pesce spada nel frutto della passione poi n’è stato arricchito il sapore aggiungendovi la rucola fresca e la croccantezza con le fettine sottili di mela verde.
La seconda farcitura vede invece come protagonista la tartare di manzo che si accompagna a ingredienti classici e versatili quali pomodoro e cipolla rossa.
La spinta aromatica è data infine dalla scorza di lime grattugiato.

PORZIONI
8-10 PORZIONI

INGREDIENTI:

PER LA BASE
• 1 panettone gastronomico Motta

PER IL RIPIENO
• 250 g di pesce spada
• 1 frutto della passione
• 1 mela verde
• rucola
• olio
• sale
• pepe
• 250 g tartare manzo
• 1 cipolla rossa
• 2 pomodori ramato

PREPARAZIONE:

Tagliate il panettone in 9 strati, in senso orizzontale; ne ricaverete 8 fette più la calotta.
Tagliate a carpaccio il pesce spada. Tagliate in due il frutto della passione, estrate la polpa e raccoglieta in una ciotola. Unite olio, sale, pepe e marinate il carpaccio per due ore. Ricavate dalla mela verde tante fettine sottili; a parte condite la rucola con olio, sale e pepe. Iniziate a montare il vostro panettone. Guarnite il primo strato di panettone disponendo, nell’ordine, la rucola condita, il pesce marinato e infine le fettine di mele. Ricoprite la farcitura con due fette di panettone.
Per la seconda farcitura preparate la tartare ricavando dalla carne di manzo prima delle striscioline sottili che taglierete successivamente in piccoli cubetti. Condite la tartate con lime, sale e pepe e lasciate marinare per 10-15 minuti. Tagliate la cipolla rossa e il pomodoro a fettine sottili. Disponete sul panettone il pomodoro, poi la cipolla, quindi la tartare di manzo. Completate con scorze di lime grattugiato e successivamente ricoprite la farcitura con altre due fette di panettone.
Ripetete entrambi gli strati con gli stessi ingredienti, poi chiudete con la calotta. Tagliate il panettone gastronomico in quattro parti, partendo dalla calotta e scendendo verso il fondo.

UN CONSIGLIO:
In caso non sia già stato preventivamente trattato da chi lo vende, ricordate di congelare il pesce crudo prima di utilizzarlo: potrebbe essere contaminato da microrganismi, causa di infezioni, che vengono eliminati con l’abbattimento di temperatura.

Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconprincess/ricettedellefeste-panettone-crudisti/

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