Letteralmente sta a significare “Le Ciotole di Buddha”. E’ l’idea di consumare il proprio pasto, che stia tutto all’interno di una ciotola, la cui forma e dimensione definisce la porzione desiderata.

Ultimamente sta diventando il cibo d’asporto, da portarsi in ufficio per pranzo, più di tendenza a New York, Londra, ecc..ma presto lo diventeranno anche da noi!

Nascono come idea vegetariana, ma possono essere arricchite anche da carne o pesce, l’importante che rispettino un’anima salutista.

E’ l’ideale per chi vuol consumare qualcosa di sano, veloce da preparare e con il giusto apporto di energia.

La regola vuole che si utilizzino rigorosamente verdure di stagione e che si rispetti una certa proporzione e che si abbia un occhio di riguardo all’estetica.

A differenza delle insalate, qui gli ingredienti vanno mantenuti ben divisi, come a formare un disegno geometrico nella ciotola, alternando almeno un elemento di ortaggio crudo, un ortaggio cotto, un cereale e una proteina (vegetale o animale).

Il condimento può variare dal classico sale, olio, limone o aceto, oppure si può spaziare su una vinaigrette o citronette.

Non esiste quindi una vera e propria ricetta, basta attenersi a queste piccole “regole”.

Ecco cosa c’è nella mia bowl: