Il vizio è abile ad assumere le proprie difese…

Soprattutto quando pronuncia le sue arringhe tra gente ignorante…
Porfirio ( 233-305)

L’argomento che propongo oggi all’attenzione delle mie amiche e di TUTTI come recita il titolo del post ( la ricetta è una scusa per parlare di ciò che mi sta a cuore e per proporre un dolcetto veloce e poco impegnativo) riguarda l’abbandono degli animali che puntualmente si ripete ogni anno.
C’è chi li abbandona  chi invece se ne prende cura in modo amorevole e con qualche problema …..
Cito quanto ho visto durante la trasmissione Mi manda Rai 3, trasmissione affidabile ed estremamente utile per tutti noi.
Nel filmato apparso in corso di trasmissione erano stati intervistati due anziani coniugi: erano seduti su una panchina e accanto a loro in un cestino era stata sistemata  la loro  cagnetta di 14 anni o giù di lì.
Cieca, senza denti,  incapace di camminare ,  forse semiparalizata  e portata in giro con quel mezzo per farle prendere un poco d’aria.
Ma…
Non aveva il guinzaglio…
Due vigili urbani si avvicinano alla coppia, contestano loro la mancanza del guinzaglio, chiedono i documenti  cui segue,, da parte degli anziani , un fermo rifiuto perché non era sembrato loro  necessario.
Non paghi di ciò pedinano i due vecchietti fino alla loro casa, ne rilevano indirizzo e nominativo.
Arriva quindi una multa perché il cane, cieco, senza   denti e semi paralizzato non aveva il guinzaglio.
Onestamente non so come andrà finire la vicenda  legata alla multa  , ma forse grazie all’attenzione mediatica qualcosa succederà!!
Ora il tema del post non è la ricettina allegata tanto per proporre un dolcetto che si prepara in 5′  ma per ricordare una volta di più a tutti coloro che vanno in vacanza di pensare ai loro animali,
Sarà un lamento sterile come quello che si innalza contro la violenza contro le donne ( i fatti di cronaca indicano impietosamente che quando si vuole far ori la propria consorte non ci sono ripensamenti.
Ma pensandoci per tempo magari mettendo da parte un euro al giorno tutti i giorni quasi alla fine ci si ritrova con un bel gruzzoletto da impiegare per il ricovero degli animali presso le strutture adeguate
Non si può portare il cane a sgambare 3 volte al dì, nutrirlo tutti i giorni ( spero) per poi abbandonarlo per strada come fosse immondizia,.
Si fa lo so !!!
Purtroppo!
Ed ora ecco l’idea per fare questo dolcetto..
Da preparare quando si ha una confezione di pasta sfoglia  ( magari posta nel congelatore ) come nel mio caso) di marmellata chiara  o di pesca o albicocca e qualche albicocca mediamente matura.
Disporre nei piccoli stampo di metallo ( io ne ho 6) previamente imburrati la pasta sfoglia facendola aderire a fondo e pareti eliminando l’eccedenza, 
Bucherellarla sul fondo , velarla con poca marmellata e disporre le mezze albicocche denocciolate.
La pasta sfoglia che avanzerà non va reimpastata  ma  soprapporta stendendola  con il matterello.
Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 200° per circa 15′/20′.

Vanno consumati in giornata!!!

• INGREDIENTI :
• 520 g di farina manitoba
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 20 g di lievito di birra (in panetto o secco)
• Un pizzico di sale
• 3 uova
• Aroma di mandorle o di vaniglia
• 2 cucchiai di miele
• Un bicchiere di scorze d’arancia candite
• 100 g di mandorle spellate
• Una ventina di mandorle non spellate (per la decorazione finale)
• Zucchero a velo q.b.
• La scorza di un limone bio
• La scorza di 1-2 arance bio

1. Nella ciotola di una planetaria (con la frusta K montata) metti la farina, il lievito sciolto nell’acqua, lo zucchero, l’aroma di vaniglia (o mandorla), il miele e le scorze grattugiate. Mescola a velocità minima.
2. Adesso aggiungi 2 uova intere e un tuorlo (conserva l’albume per la glassa finale). Aziona la planetaria che dev’essere munita di gancio per impasti.
3. Quando l’impasto si sarà “incordato” (ovvero sarà avvolto al gancio dell’impastatrice staccandosi dai bordi) potrai fermare l’impastatrice. Aiuta l’impasto a ritornare dentro la ciotola.
4. Dividi il burro morbido in tre porzioni, aggiungi la prima porzione all’impasto e aziona l’impastatrice. Quando sarà ben amalgamato, procedi ad aggiungere la seconda porzione, e allo stesso modo anche la terza (in questa fase aggiungi anche un pizzico di sale).
5. Per finire, aggiungi le scorze d’arancia e falle integrare perfettamente all’impasto.
6. Spegni la planetaria, versa l’impasto su un piano da lavoro e delicatamente crea un panetto liscio in superficie. Riposiziona dentro la ciotola, chiudi con della pellicola e lascia lievitare in forno spento con solo la luce accesa per circa 1 ora.
7. Trascorso il tempo, l’impasto avrà raddoppiato il suo volume. Riposiziona il panetto sul tavolo da lavoro e (nel caso in qui creerai solamente una colomba da 1 kg) dividilo in 2 (una parte più grande e una più piccola).
8. Allunga la metà più piccola e posizionala lungo le ali della forma di colomba. Successivamente allunga anche l’altra metà e posizionala in modo da formare testa-corpo-coda sovrapponendo i due impasti al centro.
9. Ricopri con della pellicola e lascia lievitare per circa 1 ora in forno spento con solo la luce accesa.
10. Nel frattempo prepara la glassa tritando finemente o grossolanamente le mandorle spellate e mescolandole ad un impasto fatto con l’albume avanzato e tanto zucchero a velo quanto basta affinche la glassa diventi fluida.
11. Quando la colomba sarà diventata alta e panciuta, escila dal forno e versa sopra la glassa. Decora con qualche mandorla disposta casualmente sulla superficie. Nel frattempo accendi il forno a 180° e lascialo riscaldare.
12. Inforna il dolce per circa 30-40 minuti. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti. Se il centro risulta ancora crudo, continua la cottura.
13. Una volta sfornata, infilza la colomba trasversalmente con due lunghi spiedini e lasciala raffreddare sottosopra per 1 ora circa poggiando le estremità degli spiedini sul dorso di una sedia.

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Tutte le volte che ho dato la mia parola a qualcuno…

Non l’ho più rivista..
Roberto Gervaso ( 1937)

Come riporta il titolo del post questa è una ricetta last minute…
Se di ricetta si può parlare!!!
Compro sempre la pasta sfoglia che sia in offerta che a prezzo normale…
Se non penso di utilizzarla a breve la congelo e il risultato è sempre ottimo…
Basta avere l’accortezza di levarla dal freezer farla scongelare in frigo…
Qualche volta cerco di accelerare i tempi facendola scongelare nel microonde…
Ma il primo metodo mi piace di più!!
E cerco sempre di avere qualche confezione di prosciutto cotto e di provola a fette o altro formaggio… specialmente se la fila da fare presso il reparto d gastronomia è lunga e voglio tornare a casa in un tempo accettabile!
Non si sa mai se dovessi avere ospiti tra capo e collo..
Così almeno so cosa preparare come antipasto..
Gli ingredienti sono solo tre come recita il titolo, ma volendo si possono fare delle modifiche ..
Usare una verdura diversa come gli zucchini oppure delle verdure sott’olio ( ben sgocciolate) giusto per fare prima….

Tempo di preparazione .Circa 10′ più il tempo per far trifolare la melanzana ..altri 10′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
100 GR DI PROSCIUTTO COTTO
100 GR DI PROVOLA AFFUMICATA O NORMALE A FETTE
1 MELANZANA MEDIA
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
1 SPICChIO D’AGLIO


Sbucciare tagliare a cubetti la melanzana…
Cospargerla con poco sale e farla riposare qualche minuto…
Sciacquarla, tamponarla con carta da cucina e cuocerla con poco olio e uno spicchio d’aglio da eliminare a fine cottura..

Srotolare la pasta sfoglia, eventualmente assottigliarla un poco con il matterello e disporre le fette di prosciutto..

Le fette di provola…

E cospargere con i cubetti di melanzana..

Arrotolare strettamente ponendo il punto di giunzione verso il basso…

Tagliare delle fette alte circa 3 cm e disporle su una teglia grande ricoperta da carta da forno…

Ecco come si presentano le girelle…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 180° per circa 15′ o fin quando appaiono belle dorate..
Se non si utilizzano subito le si possono scaldare un attimo in fono non nel microonde ( a meno che non sia di nuova generazione)..
Buon week end a tutti!!