Se hai voglia di preparare un dolce fresco e veloce ti consiglio la meringata semplice. E’ semplicissimo da preparare e il risultato è ottimo.15

Ingredienti

• 300 grammi di meringhe
• 190 grammi di amaretti
• 600 millilitri di panna fresca

Come fare la meringata semplice:

Mettete gli amaretti in una pirofila e con il pestacarne schiacciarli fino a renderli fini
Aggiungete le meringhe schiacciandole con le mani in modo che rimangano anche dei piccoli pezzetti.

Montate la panna fresca e aggiungetela agli amaretti e alle meringhe.
Con un cucchiaio mescolate bene in modo che tutto venga ben amalgamato.
Coprire la pirofila con il coperchio e mettere in freezer.
Toglietela dal freezer 15 minuti prima di mangiarla

Volevo fare la foto ad una porzione di meringata ma non ho fatto in tempo … spazzata in un attimo.

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Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. In questa ricetta viene utilizzato il lievito naturale o li.co.li (pasta madre in coltura liquida idratata al 80%) ed è molto comoda quanto si ha del lievito in eccesso e lo si deve utilizzare

Se vuoi provare i pancake fatti con lievito per dolci clicca qui

Ingredienti per circa 10 pancake

• 200 grammi di farina 00
• 80 grammi di zucchero
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• ½ cucchiaino di sale
• 2 uova leggermente sbattute
• 240 millilitri di latte
• 200 grammi di lievito naturale – li.co.li (pasta madre in coltura liquida idratata al 80%)
• 50 grammi di olio di mais
• 1 bustina di vanillina o aroma di vaniglia

Come preparare i pancake con lievito naturale

1. In una ciotola unite farina, zucchero, sale, vanillina e bicarbonato. In un altro contenitore mettete le uova, il latte, il lievito naturale, l’olio e mescolare finchè il tutto non è ben omogeneo.

2. Aggiungete gli ingredienti asciutti e mischiare , eventualmente aggiungendo un pochino di latte, fino a raggiungere una consistenza di una crema densa. Non mescolare troppo e non preoccupatevi se ci sono dei piccoli grumi.

3. Ungete leggermente un padella e mettetela su fuoco medio alto. Con un mestolino versate un pò di composto nella padella, Quando si formano le bollicine sulla superficie e i bordi sembrano asciutti girare il pancake e cuocete ancora 1 minuto.

4. Servite con sciroppo d’acero, nutella, marmellata e panna montata.

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Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. A me pace preparare i pancake con frutta a merenda.

Ingredienti per circa 6 pancake

per i pancake

• 100 grammi di farina 00
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 40 grammi di zucchero
• 100 grammi di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

per condire

• sciroppo d’acero
• panna montata
• banana
• frutti di bosco
• cioccolato

Come preparare i pancake con frutta

In una ciotola montate l’uovo con un frustino e poi aggiungete lentamente la farina, il latte, l’olio, lo zucchero e il lievito fino a formare una pastella piuttosto densa.

Coprite il composto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.

Ungete una padella antiaderente strofinando un foglio di carta assorbente imbevuto con un pò di olio di oliva e scaldatela.

Versate un mestolo di pastella al centro della padella. La quantità dell’impasto sceglietela in funzione della grandezza dei pancake che volete ottenere. A me piace preparare dei pancake non molto grandi per cui me ne vengono circa otto

Cuocete fino a quando la pastella non inizierà a formare delle bollicine e poi girate il pancake con una spatola e fare cuocere dall’altro lato

Mettete i pancake pronti su uno strofinaccio

Mettete un pancake in un piatto, cospargete con lo sciroppo d”acero, mettete delle rondelle di banana  (deve essere matura), una spruzzatina di panna montata (per fare veloce ho utilizzato la panna montata spray ). Coprite con un altro pancake e fate un altro strato. Sul terzo pancake mettete dello sciroppo d’acero, qualche frutto di bosco e se vi piace del cioccolato.

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