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Vi Consiglio un Posto: Aquapetra Resort & SPA

Fattoincasaepiubuono — Wed, 04 Sep 2019 23:29:00 +0000

AQUAPETRA RESORT&SPA, nato dieci anni fa dal recupero di un antico borgo di pietra, è immerso in 25 ettari di parco arboreo nel cuore del Sannio beneventano, ad un’ora di auto da Roma e da Napoli.

Indirizzo di eccellenza, dispone di 40 camere tra Classic, Superior, Deluxe, Junior suite e una Suite di 50mq con una sala da bagno e piscina idromassaggio ricavata da una vecchia fornace dell’Ottocento. Il resort è immerso nel verde, con ampia piscina tra gli ulivi e area benessere con zona umida (bagno turco, sauna e percorso kneip) e piscina riscaldata interna. La Locanda del Borgo è il ristorante del relais guidato dallo chef Luciano Villani, Una Stella Michelin, che interpreta i buoni prodotti locali con guizzi di sobria creatività e moderne tecniche di cottura.

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L’uovo "ritrovato" protagonista di un press lunch e di una serata a tema alla Locanda del Profeta di Napoli.

Milady — Thu, 28 Mar 2019 13:24:00 +0000

Tra le razze ovaiole più apprezzate al mondo (anche nel mercato americano!) le galline livornesi sono in grado di produrre una media di quasi 300 uova l’anno, dall’albume ben consistente e il tuorlo giallo intenso per natura.
Si distinguono per il guscio bianco e sono particolarmente proteiche, sono assai adatte all’impiego in pasticceria in quanto per la loro struttura sia gli albumi che i tuorli incorporano più aria di altri tipi di uova ma anche per fare la pasta fresca all’uovo.

Queste uova, in particolare quelle prodotte da Giuseppe Lecce dall’azienda PeppOvo di Sora – Fr (dove le 2800 galline razzolano come avveniva fino a prima dell’avvento delle gabbie , in ampi spazi liberi all’aperto di giorno, chiusi di notte o in caso di intemperie e vengono nutrite con un mix di granaglie appositamente studiato e senza l’uso di antibiotici) che rappresenta una dei pochi esempi in Italia di azienda con allevamento ‘free range’, 4 metri quadri a disposizione di ogni gallina, sono state l’ingrediente principale dall’antipasto al dolce di un press lunch di presentazione del prodotto presso il ristorante “La locanda del Profeta” di Napoli, dove il 4 aprile prossimo si terrà, organizzata in collaborazione con Laura Gambacorta, una cena degustazione a base di uova PeppOvo, a cui sarà possibile partecipare previa prenotazione.
Questo il menù che lo chef-patron Simone Profeta proporrà per la serata e che abbiamo in parte degustato per il press lunch:

Tartara di manzo con polvere di capperi disidratati, uovo di quaglia a occhio di bue, salsa al basilico e lamponi.
Uovo cotto a bassa temperatura con friarielli cotti in sottovuoto e successivamente flambati, salsa di provola e tartufo nero
Paccheri saltati in padella nel lardo del guanciale, spuma di uovo, salsa al pecorino, guanciale croccante e pepe di Sarawak
Filetto di manzo alla Bismark
Tiramisù
Gianduiotti
Pavlova ai frutti rossi
In abbinamento
Alta langa Docg 2013 “Limited edition” – Fontanafredda
Piodilei 2015 Chardonnay Langhe Doc – Pio Cesare
La bella estate” 2016 Piemonte Moscato Passito Doc – Vite Colte

Ticket di partecipazione: euro 40
Ingresso solo su prenotazione
Info e prenotazioni:
La Locanda del Profeta
Vico Satriano, 8c
Napoli
Tel. 081 2455057
www.lalocandadelprofeta.it

Contatti stampa:
Laura Gambacorta
349 2886327
lauragambacorta@gmail.com

La Locanda di Giovanna

unmondodiricette — Mon, 18 Jul 2016 19:19:00 +0000

La Locanda di Giovanna Un locale tipico con cucina Valtellinese in località Mazzo in Valtellina con menù fisso. Originale il cortiletto interno molto caratteristico. Si parte da antipasti abbondanti : affettato misto con lardo speck salame pancetta e immancabile la bresaola accompagnati da sott’aceti casalinghi si prosegue sempre come antipasto con i chat frittelline di Continua a leggere..