Food Blogger Mania » Kung Pao https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sun, 24 May 2026 13:54:18 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Pollo Kung Pao https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-kung-pao-3/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-kung-pao-3/#comments Thu, 29 May 2025 07:00:00 +0000 Fr@ https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-kung-pao-3/ Continua a leggere..]]> Il pollo Kung Pao, conosciuto anche come Gong Bao o Kung Po, è uno dei piatti cinesi più famosi, è originario della provincia del Sichuan. 
Si pensa che prenda il nome dal governatore del Sichuan della fine della dinastia Qing, dal nome  Ding Baozhen, il cui cuoco  privato lo ha creato per lui. E’ composto da cubetti di pollo, pezzetti di cipollotto e arachidi o anacardi tostati, infine condito con peperoncino essiccato, pepe di Sichuan e una salsa gustosa. La ricetto l’ho tratta da Wei Guo del sito Red House Kitchen.
Pollo Kung Pao

Ingredienti:

Per il pollo

320 g di cosce di pollo disossate e senza pelle o petto di pollo
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di olio di sesamo

Per la salsa

1 cucchiaio di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di salsa di soia scura
1 cucchiaio e mezzo di aceto di riso nero o aceto di riso
1 cucchiaio di vino di riso Shaoxing
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di amido di mais
1 cucchiaio di acqua

Per la cottura

2 cucchiai di olio di semi di girasole
10 peperoncini secchi – tagliati a metà e privati dei semi
1 cucchiaino di pepe di Sichuan intero 
6 cipollotti piccoli 
3 spicchi d’aglio 
8 fette di zenzero

Guarnizione

50 g di anacardi o arachidi
parte verde del cipollotto

Preparazione:

Si taglia il pollo a cubetti  di circa 2 cm  e si mette in una ciotola. Si aggiunge l’amido di mais e acqua, si mescola, si aggiunge l’olio di sesamo, si mescola, si copre e si lascia riposare.
Si tostano gli anacardi e si mettono da parte.
In una ciotola si mettono tutti gli ingredienti per la salsa, si mescola e si mette da parte.
Si scalda un wok a fuoco alto, si mette l’olio, si aggiungono i peperoncini secchi ed il pepe di Sichuan. Dopo alcuni secondi, si aggiunge il pollo marinato, si fa scottare per alcuni secondi e si aggiunge il cipolloto tagliato a tocchetti, aglio e lo zenzero tagliato a fette. Si continua a cuocere fino a che il pollo sarà cotto, ma ancora tenero.
Si versa la salsa e si  mescola il tutto, si spegne e si aggiungono gli anacardi tostati, e la parte verde del cipollotto.
Si impiatta e si serve.
]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-kung-pao-3/feed/ 0 Pollo al miele https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-al-miele-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-al-miele-2/#comments Thu, 02 Mar 2017 12:27:42 +0000 cinziads89 http://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-al-miele-2/ Continua a leggere..]]> Pollo al miele

Pollo al miele

Pollo al miele

Una ricetta facile dal sapore orientale: pollo al miele, un secondo piatto gustoso e saporito, ideale se accompagnato da un piatto di verdure bollite (come i cavolfiori, le carote, le zucchine, i broccoli) o da una ciotola di riso basmati.

Ho assaggiato questo piatto per la prima volta  al ristorante cinese e ne sono rimasta piacevolmente colpita, quindi l’ho subito cercata sul web per riproporla nella mia cucina da single.

A me piace molto questa ricetta e la preparo spesso perché non richiede una lunga preparazione e consente quindi di mettere in tavola una cena sfiziosa con poca spesa e poco impegno.

Quanto agli ingredienti, ho usato il petto di pollo ma, per ottenere un risultato finale più succulento, vi consiglio di usare i fusi o i bocconcini.

Se amate il gusto agrodolce, vi consiglio di assaggiare altresì il pollo in agrodolce e il pollo Kung Pao, entrambi raccontati nella sezione “Secondi” del mio blog.

 

 

Ingredienti:

130 gr di petto di pollo (o fusi di pollo o bocconcini, a vostra scelta)

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di farina 00

1/2 bicchiere di vino bianco

1 limone

1 cucchiaio di miele millefiori

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di salsa di soia (facoltativa)

Sale, coriandolo, erba cipollina, semi di sesamo

 

 

Procedimento:

Lavare un limone e spremerlo per ricavarne il succo.

Tagliare il pollo a cubetti e infarinarlo.

In una padella, rosolare uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio, poi aggiungere il pollo infarinato.

Versare in padella il succo di un limone e cuocere mescolando di tanto in tanto.

Sfumare il pollo con il vino bianco, salare e continuare la cottura per qualche minuto.

Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, mescolare e continuare la cottura.

Aggiungere un cucchiaio di miele, una spolverata di coriandolo, erba cipollina e semi di sesamo, e cuocere fino a quando il pollo non sarà dorato.

Servire ben caldo.

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