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KRAPHEN alla MELAGRANA

speedy70 — Wed, 10 Mar 2021 13:05:00 +0000

Ingredienti: 500g farina manitoba, 80g gelatina alla melagrana (la mia, leggi qui), 150ml latte, 70g burro, 4 uova piccole, 50g zucchero, 7g lievito di birra disidratato, la scorza grattugiata di 1 limone, olio per frittura, zuccheroMettere nella ciotola dell’impastatrice il latte tiepido con le uova, lo zucchero, il lievito, la scorza del limone, azionare l’apparecchio e incorporarvi poca per

GRAFFE O KRAPHEN CON LA MACCHINA DEL PANE

unapadellatradinoi — Fri, 29 Jan 2021 06:00:20 +0000

GRAFFE O KRAPHEN CON LA MACCHINA DEL PANE

Porzioni: 4
Tempo: 2hr 30minuti
Problema: semplice
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Sono dipendente da tutte le caccavelle e da tutti I robot da cucina, poco prima di Natale mi sono comprata la Macchina del Pane, e devo dire che sono veramente soddisfatta, la uso tantissimo, e ho provato naturalmente diverse ricette, devo dire grazie al Gruppo Facebook, perché è una vera fonte di idee, anche la ricetta di oggi proviene da lì purtroppo non ricordo chi l’ha pubblicata, e quindi non riesco a targarla, ma il gruppo si certamente lo menziono qui.
Ora sto già pensando al prossimo attrezzo….vi do qualche indizio riguarderà la pizza….
Beh dopo avervi fatto venire l’acquolina è il caso che vi do ricetta e procedimento…..

ingredienti

280 g di latte intero
1 uovo
60 g di burro morbido
60 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale fino
570 g di farina manitoba
1 bustina di lievito secco

Istruzioni

Inserire gli ingredienti in ordine nella Macchina del Pane, azionare il programma 10 per 1 h e 40 minti (macchina del pane lidl).
Una volta trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro, stendere l’impasto a 1 cm, e fare i dischi per fare i krapfen o con l’apposito attrezzo fare le graffe.
Far lievitare coperti ancora 30-45 minuti.
Mettere sul fuoco una pentola stretta e alta con olio di arachidi portarlo a temperatura e poi cuocere un krapfen o graffa alla volta.
Adagiare su carta assorbente e poi passare nello zucchero semolato, I krapfen possono anche essere farciti di crema.

Una coccola ci vuole, io lo dico sempre, e questi direi che lo sono, ideali per la merenda o colazione per partire con la carica giusta per una difficile giornata.
Vi auguro buon week end e visto che c’è più tempo se avete voglia preparateli……

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KRAPHEN AL FORNO A MODO MIO

Teresa — Tue, 12 Feb 2019 22:09:00 +0000

Il Kraphen è un delizioso dolce fritto tipico austriaco ideale per il Carnevale ma ottimi per tutte le feste. La ricetta tradizionale prevede che siano fritti e ripieni di marmellata, io ho voluto cambiare un pò la tradizione, li ho farciti con crema di nocciola e cotti al forno, la
cottura al forno li rende certamente più leggeri e possiamo conservarli per qualche giorno in più, sempre se ne restano!!!!

Ricetta KRAPHEN AL FORNO A MODO MIO

Ingredienti per 7 Kraphen
250 g di farina tipo 00
60 g di zucchero
1 uovo
50 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte
12 g di lievito di birra
2 cucchiaini di farina d’arancia
Nocciolata della Rigoni di Asiago
Nocciolata Bianca della Rigoni di Asiago
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Nella ciotola della planetaria mettere la farina, lo zucchero, l’uovo, l’olio, la farina d’arancia e il lievito di birra,

impastare aggiungendo pian piano il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo e molto morbido.

Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per almeno tre ore o comunque fino al raddoppio dell’mpasto.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto, sgonfiarlo e stendere l’impasto formando una sfoglia di 6/7 mm di spessore e coppare dei dischi di 8 cm.

Sulla metà dei dischi coppati mettere un abbondante cucchiaino di Nocciolata,

e Nocciolata Bianca

coprirli con le altre metà dei dischi

facendo una leggera pressione sui bordi per non far fuoriuscire la farcitura in forno. Mettere i Kraphen così preparati sulla teglia da forno ricoperta di carta e lasciamoli lievitare ancora per un’ora.

Infornare i Kraphen a 180° per 20 minuti,

finita la cottura lasciare raffreddare bene

e cospargere di zucchero a velo.

Kraphen al forno leggeri e golosissimi grazie alla Nocciolata Bianca e Nocciolata della Rigoni di Asiago.

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