E niente mi sa che il Sig. Inverno ci ha proprio ripensato, si è voltato all’uscio ed è tornato indietro, ha disfatto le valigie, infilato le pantofole col pelo e si è comodamente ripiazzato al Bistrot^^ Ora è sul divano bello bello con la sua copertina che aspetta qualcosa di caldo per la cena.

E allora cosa offrirgli? Cupcake petalosi di primavera? Mmm, no di certo, ce li tirerebbe dietro…vediamo un po’, piove, o meglio, diluvia con tratti di grandine, ma allora vuoi vedere che è finalmente giunta l’ora della serata Ramen fatto in casa? Lo conoscete già?

In Giappone il ramen è un piatto popolarissimo (a Yokohama esiste addirittura il Ramen museum in cui poter assaggiare tutte le varianti!) a base di noodles in brodo che vanta molteplici declinazioni, ogni Regione ha la sua variante tipica, ogni locanda custodisce in segreto la ricetta del brodo, l’elemento principale di questo piatto, non una brodaglia qualunque ( e diffidate da certi ristoranti che propongono spaghetti in brodo insipido spacciandolo per ramen), ma un vero e proprio viaggio nei sensi.

In Giappone i posti migliori in cui gustare dell’autentico e delizioso ramen sono spesso delle vivaci “bettole”, piccole locande con bancone e cucina a vista, una squadra di cuochi con la fascia di stoffa in testa che si gridano le comande tra di loro e in pochi minuti ti servono la ciotola incandescente con le bacchette per tirare su i noodles e un cucchiaio per il brodo.

Un piatto popolare che costa solo pochi yen, ma che scalda il cuore…e se non foste ancora sazi, potreste osare un antipasto a base di gyoza, qui trovate la nostra videoricetta su iFood

Poteva mai mancare la ricetta dei ramen nel nostro Bistrot? Il risultato è veramente superlativo, di una bontà esagerata, pure il Sig. Inverno si è leccato i suoi baffoni a manubrio ed ha chiesto il bis, annunciandoci che probabilmente sarà nostro ospite ancora per un po’^^

Ramen dictionary :

I noodles per il ramen possono essere più o meno gialli (ma non è una pasta con l’uovo), sono fatti con acqua e farina di grano tenero, si possono trovare secchi o freschi (freschi però solo in Giappone). La prossima volta proveremo a farli in casa e vedremo la differenza! Lo spessore può variare, ma rimangono comunque sottili, da non confondere con gli udon (simili ai nostri umbricelli per spessore).

Il chashu è la preparazione della carne di maiale (che deve essere di taglio grasso come la pancia) che viene cotta in una marinata a base di sake, salsa di soia, anice stellato, zenzero e porro, quello autentico viene fatto brasare per ore ed ore. Seguendo la nostra ricetta otterrete lo stesso risultato di scioglievolezza deliziosa della carne in minor tempo. Se avete la pentola a pressione potrete ulteriormente accorciare i tempi.

Il pak choi è un cavolo cinese molto piccolo (reperibile negli alimentari etnici) che può tranquillamente essere sostituito dagli spinaci freschi.

Il nori (opzionale) è l’alga giapponese che solitamente avvolge il sushi, si può far tostare passandola vicino alla fiamma del fornello per una maggiore croccantezza.

Infine ci vuole la bevanda giusta per contrastare un piatto così bollente, ovviamente una birra fredda giapponese come l’Asahi o la Kirin Beer completeranno alla perfezione la vostra serata ramen!

Speriamo di avervi incuriosito, se avete l’occasione provatelo perché è veramente speciale, per dubbi o passaggi poco chiari non esitate a scriverci
Un abbraccio ed infine auguriiiii a tutte le meravigliose donne e amiche che passano per il Bistrot ♥