Queste deliziose crepes al cacao sono dedicate agli amici intolleranti a glutine e lattosio. Una piccola delizia che possono concedersi proprio tutti, senza limiti. Ultimamente sto sperimentando molto con le farine senza glutine e ho trovato in questa ricetta il giusto compromesso “gluten free” per chi vuole gustarsi una golosa crepes a merenda o a colazione.

Questa ricetta è davvero particolare, realizzata con farina di riso e quinoa, è arricchita da cacao amaro (sempre senza glutine!) e dal caffè solubile al ginseng King Cup Coffee. La crepe perfetta per recuperare buonumore ed energia, non trovate?
La farcitura è totalmente libera, dalla confettura alla crema spalmabile fatta in casa, tutto secondo i vostri gusti. Anche la farina di quinoa può essere facilmente sostituita con quella di amaranto, ad esempio. Io amo quest’ultima versione, ha un sapore particolare che vi consiglio di provare!

Per la versione senza lattosio potete utilizzare il classico latte di mandorla, più dolce rispetto al latte di soia. In questo modo potrete evitare anche l’utilizzo di zucchero. Se le preferite più dolci, invece potete aggiungere tranquillamente uno o due cucchiai di zucchero, anche di canna.
Come sempre, per realizzare delle ottime crepes, vi rimando ai consigli pubblicati tempo fa in questo post. Potrebbero tornarvi utili anche per questa versione senza glutine.

A proposito di “senza glutine“… di recente ho avuto la fortuna di scoprire la “Free Glu Box”. La conoscete già? E’ una simpaticissima scatola, dedicata a tutti gli amici intolleranti al glutine, che racchiude un sacco di prodotti davvero interessanti, dalla pasta, alle merendine, fino ai classici snack come le patatine. E’ un’idea che mi è subito piaciuta perchè permette di scoprire nuovi prodotti gluten free e di provarli direttamente a casa propria ogni mese. Sul sito “Free Glu Box” trovate tutte le informazioni. Trovate qualche scatto della mia “Free Glu Box” sul mio profilo Instagram se vi va di curiosare un po’ il contenuto! Questo mese vi troverete anche il caffè solubile al ginseng King Cup Coffee, utilizzato per questa ricetta (e non solo, qui ci sono tante altre idee per utilizzarlo in tutta golosità!). 
Per circa 6 persone.