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CIAMBELLONE AL KEFIR SUPER SOFFICE E UMIDO

adry — Wed, 06 May 2026 11:57:32 +0000

Oggi il classico dei classici: ciambellone al kefir super soffice e morbido.Ingredienti semplicissimi per un super ciambellone. Mi raccomando ingredienti a temperatura ambiente per un risultato strepitoso.E’ ideale per una colazione leggera, ma può un’ottima base per le nostre torte farcite o morbide merendine. Il kefir è un tipo di yogurt prodotto fermentato dal kefirian e il latte ricco di probiotici, […]

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CIAMBELLA KEFIR E ORZO

unapadellatradinoi — Fri, 02 Apr 2021 05:00:15 +0000

Ciambella Kefir e Orzo

Porzioni: 10
Tempo: 1hr
Problema: semplice
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Io adoro preparare torte, ciambelle, e tutto quello che può essere gustato per una sana colazione, quindi sforno anche 3 torte alla settimana, un pò perché mio marito senza le mie torte ormai dice che è come non fare colazione, un pò perché le do ai miei nipotini per la merenda a scuola, il nostro motto ormai è una colazione o una merenda genuina è molto importante.
In questo mi aiuta tantissimo il mio amato Bimby, che in un baleno mi fa preparare l’impasto, naturalmente la ricetta che vi dò si può preparare tranquillamente anche con qualsiasi planetaria.
Ricordate HOME MADE è meglio!!!

ingredienti

300 g di farina 00
80 g di fecola di patate
200 g di Kefir
4 uova
160 ml di olio di semi vari
1 bustina di lievito per dolci
220 g di zucchero a velo
10 g di orzo solubile

Istruzioni

Mettete nel boccale del Bimby o nella ciotola della vostra planetaria; zucchero, farina, fecola, kefir, uova e olio impastate per 30 secondi a velocità 5, nella planetaria impastate per 1 minuto, a velocità bassa.
Unite il lievito e amalgamate ancora, 10 secondi a velocità 5 in Bimby, 20 secondi a media velocità in planetaria.
Prendete la vostra teglia io ho scelto una di Nordic Ware, imburratela, e trasferitevi 1/2 composto.
Nel restante impasto, unite l’orzo, e amalgamate come sopra.
Trasferite nella teglia il resto del composto e infornate in forno caldo 180° per 45 minuti.
Fate raffreddare, togliete dallo stampo e date una spolverata sopra di zucchero a velo.

Se vi piace lo stampo che ho utilizzato potete guardare qui, c’è ne sono tantissime perché anche l’occhio vuole sempre la sua parte!

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TRECCINE AL KEFIR…

unapadellatradinoi — Tue, 28 Apr 2020 07:00:08 +0000

La colazione l’ho sempre reputata importantissima, con le treccine al kefir appena sfornate, ancor di più, devo dire che il sabato e la domenica dove non abbiamo orari di lavoro, con la famiglia cerchiamo sempre di farla insieme.

In questi giorni chiaramente essendo tutti a casa, siamo tutti in smart working, la colazione alzandoci alla stessa ora, la facciamo insieme tutti i giorni ed è bellissimo, chiaramente io sono a dieta e non sempre mangio le prelibatezze, solo nel giorno libero, ma mi diverto tantissimo a prepararle per loro….

La ricetta di oggi comprende un ingrediente meno comune all’utilizzo quotidiano, il KEFIR.

Devo dire che sono rimasta davvero soddisfatta del risultato e del sapore…..ve le consiglio davvero!

Dalla foto Instagram, ho invogliato qualche amica, e ho inviato loro in anteprima la ricetta, così curiose l’hanno già preparate, e devo dire i feedback sono molto positivi….

Non vi resta che provare anche voi e farci sapere…..è davvero molto gratificante quando replicate le ricette del blog!

Ingredienti:

80 g di zucchero
5 g di lievito di birra fresco
250 g di farina manitoba
250 g di farina tipo 0
30 g di olio di semi di girasole
1 uovo medio
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
50 g di uvetta sultanina
1 tuorlo
granella di zucchero q.b.
220 g di Kefir bianco

Procedimento:

Mettete nella planetaria il kefir, 40 g di zucchero e il lievito di birra, sciogliete bene con la frusta per 1 minuto.

Mettete la foglia e aggiungete la farina manitoba, la farina tipo 0, lo zucchero rimasto, l’olio di girasole, l’uovo, la cannella e il sale, impostate per 3 minuti circa.

Unite l’uvetta sciacquata e strizzata, impostate ancora un paio di minuti.
( mi raccomando l’uvetta sciacquatela per bene, perchè sapete che è rivestita per farla conservare più a lungo da una simil resina, che va eliminata naturalmente).

Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e, con le mani infarinate, compattatelo in una palla liscia.

Sistemate l’impasto in una ciotola coprite con pellicola e fate lievitare per circa 4 h in forno con un pentolino di acqua calda che cambierete più volte deve sempre essere calda.

Rivestite la teglia del forno con carta forno.

Infarinate il piano di lavoro e trasferirvi l’impasto lievitato.

Con un tarocco, dividete l’impasto in 10 pezzi (100 g circa).

Con ciascun pezzetto, formate dei filoncini lunghi circa 30 cm, ripiegateli a metà e intrecciateli, unendo poi le estremità.

Sistemate le treccine sulla teglia distanziate tra loro.
Coprite la placca con un canovaccio di cotone e lasciate lievitare al riparo da correnti d’aria sino al raddoppio del volume (2 ore circa).

Preriscaldate il forno a 180°C.

Togliete il canovaccio e spennellate la superficie delle treccine con il tuorlo, cospargetele con della granella di zucchero e cuocete in forno caldo per 20 minuti (180°C), io dopo circa 7 minuti le ho coperte con della carta stagnola perché si stavano dorando troppo, ho continuato fino a fine cottura coperte.

Sfornate e lasciare raffreddare.

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TORTA AL COCCO CON YOGURT DI KEFIR E SENZA BURRO – Laura Lau

LauraLau — Mon, 04 Sep 2017 10:11:41 +0000

Ti piace il cocco? Siii?? allora devi assaggiare questa torta buonissima! Una squisitezza unica, delicata, soffice, semplicissima da realizzare e ottima in tutti i momenti della giornata. Io l’ho preparata senza burro. Buon appetito!

TORTA AL COCCO CON YOGURT DI KEFIR E SENZA BURRO – Laura Lau

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INGREDIENTI:

150 gr. di farina di cocco
150 gr. di farina 00
3 uova
200 gr. di zucchero
130 gr. yogurt di kefir (o altro yogurt bianco o al cocco)
100 gr. di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte (al bisogno)
cioccolato fondente (facoltativo) a pezzettini o a scagliette o gocce di cioccolato
sale fino (un pizzico)
zucchero a velo q.b.

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PROCEDIMENTO:

Inizia con l’accendere il forno a temperatura 180° e statico.

Ti consiglio di pesare tutti gli ingredienti prima di cominciare, per facilitare e sveltire la preparazione della torta.

Ungi la teglia che andrà in forno (io ho usato quella da 24 cm) con olio e ricopri di farina, togli quella poi in eccesso.

Teglia oliata ed infarinata

Ora iniziamo con la preparazone dell’impasto…..

Inserisci in un contenitore capiente, lo zucchero e le uova e utilizzando uno sbattitore monta bene il tutto finchè diventerà morbido e spumoso.

Aggiungi ora l’olio e lo yogurt e amalgama.

Aggiungi poi le farine e amalgama.

Se lo gradisci aggiungi il cioccolato e amalgama.

Se l’impasto dovesse sembrarti troppo denso, aggiungi un pochino di latte (senza esagereare) per renderlo più morbido.

A questo punto unisci il lievito e un pizzico di sale fino e amalgama.

impasto finito

Inforna per circa 40 min. verficando la cottura con lo stecchino.
Attenzione: ogni forno è diverso quindi il tempo di cottura varia, tieni sott’occhio perciò la cottura per evitare che la torta si bruci o rimanga cruda!
Fai la prova stecchino per verficare la cottura ottimale.

Cotta

A cottura ultimata, lascia per quache minuto la torta in forno spento, poi togli, lascia raffreddare e togli dalla teglia.

Decora a tuo piacimento con lo zucchero a velo.

Buon appetito!

TORTA AL COCCO CON YOGURT DI KEFIR E SENZA BURRO – Laura Lau

CIAMBELLONE AL KEFIR COTTO NEL FORNETTO VERSILIA

mimma morana — Wed, 21 Sep 2016 13:29:00 +0000

Chissà perchè, quando penso al mio blog, voglio sempre trovare delle ricette , sì facili, ma nuove, strabilianti, originali.

E così facendo, perdo di vista la semplicità, la quotidianità che vede anche persone poco avvezze all’arte culinaria, tentare di destreggiarsi nel preparare un dolcetto per la colazione dei familiari.

Da tempo avevo comprato il Fornetto Versilia ….l’ennesima caccavella della mia cucina che , ormai, straripa di utensili e forme di ogni tipo. Si trattta di una pentola con la forma di uno stampo per ciambellone, con manici e coperchio. Si pone sul fornello medio del piano cottura a gas e cuoce perfettamente dolci e salati. Addirittura, dei miei amici, riescono a sfornare dal Versilia, anche il pane, perfettamente dorato all’esterno e cotto all’interno. E’ uno strumento antico che usavano le nostre nonne e mia madre mi racconta che veniva acquistato per le case di villeggiatura dove non c’era la cucina con il forno.

Non lo avevo ancora usato nonostante leggessi ovunque le innumerevoli qualità di questo strumento per la cottura ,semplice ed economico. Finalmente mi sono decisa a realizzare un ciambellone al kefir, complice il salvavita dell’energia elettrica che non avrebbe retto il condizionatore “/redirect.php?URL=a manetta” , visto il caldo, e la lavatrice piu’ il forno.
Quindi procedo con una ricetta semplice, economica così, se dovessi fallire nel mio esperimento, non butterò via molto.

Il risultato mi ha stupita piacevolmente!! Il ciambellone si è cotto perfettamente, senza bruciature, sofficissimo e profumato, sul gas con la fiamma al minimo. Quindi…eccovi la ricetta!!!

Ingredienti:
- 130 gr. di yogurt di Kefir o altro yogurt a vostra scelta
- 3 uova grandi o 4 piccole
- 100 gr. olio mais
- 150 gr. di zucchero
- 230 gr. farina 00
- 70 gr. fecola di patate
- la scorza di 1 limone grattugiata o di arancia o mandarino…insomma , quello che preferite
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di vanillina
- zucchero a velo

Procedimento:
- montare le uova con lo zucchero sino a che diventano bianche e spumose
- aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare bene
- imburrare il Fornetto Versilia e cospargerlo di farina
- versare il composto
- posizionare il Fornetto, chiuso con il coperchio, su un fornello medio, sopra uno spargifiamma
- cuocere a fuoco alto per 5 minuti e poi, a fuoco bassissimo per 40 minuti senza togliere il coperchio
- scoperchiare e fare la prova stecchino, qualora necessiti , continuare la cottura per qualche minuti, sempre a fuoco bassissimo
- sformare e spolverare di zucchero a velo

con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

http://www.lapulceeiltopo.it/