Se ami la cucina giapponese e vuoi preparare un panino diverso dal solito, il Katsu Sando con cotoletta di vitello è la ricetta perfetta.

Questo celebre sandwich giapponese conquista con il suo irresistibile contrasto tra il pane al latte soffice, la cotoletta impanata e fritta croccante, il cavolo cappuccio fresco e la saporita salsa tonkatsu.

Facile da realizzare anche a casa, è ideale per un pranzo veloce, una cena sfiziosa o un brunch originale.

In questa ricetta troverai tutti i passaggi per preparare un Katsu Sando autentico con vitello, con consigli utili per ottenere una panatura dorata e croccante e un risultato degno dei migliori locali giapponesi.

Scopri ingredienti, tempi di preparazione e i segreti per portare in tavola uno dei panini più famosi del Giappone, perfetto da gustare appena fatto.

Ingredienti

Passaggi

Battete leggermente le fettine di vitello per ottenere uno spessore uniforme. Salatele e pepatele.
Passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel panko, premendo bene per far aderire la panatura.
Scaldate abbondante olio a 170-175°C e friggete la carne per circa 4-5 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
Scolate la cotoletta su carta assorbente e lasciatela riposare per 2 minuti.
Distribuite il cavolo cappuccio su due fette di pane.
Adagiate sopra la cotoletta e ricopritela con abbondante salsa tonkatsu.
Chiudete con le altre fette di pane e pressate delicatamente.
Eliminate i bordi del pane, quindi tagliate il sandwich in tre o quattro parti uguali

Servite subito accompagnando con chips di patate o un’insalata fresca.

Utilizzate il panko per ottenere una panatura estremamente croccante.

Il pane deve essere molto morbido: lo shokupan è l’ideale.

Tagliate il cavolo molto sottile per mantenere il panino leggero e croccante.

Gustatelo appena preparato, quando la cotoletta è ancora fragrante.