Infatti, il KALE non è altro che il CAVOLO RICCIO.

Come potete vedere dalla foto…è assolutamente RICCIO :-) Anche lui, come il CAVOLO NERO visto la settimana scorsa, fa parte della famiglia delle BRASSICHE.

E’ strutturalmente un po’ diverso dai comuni cavoli e broccoli poiché la parte che utilizziamo in cucina solo le foglie.

Le foglie del KALE hanno una parte centrale più soda e la parte verde (o viola) laterale decisamente più sottile.

Normalmente nelle ricette (come per il cavolo nero) la parte centrale della foglia viene scartata. Ma…a me, sembra un po’ eccessivo! Anche perché è una parte, comunque, buonissima.

Realizzare queste CHIPS sarà facilissimo! Non avete bisogno di FRIGGERE, di sporcare casa, di spuzzolentarvi i vestiti ecc. ecc..

Basterà armarvi di pochi ingredienti ed il gioco è fatto! Con queste CHIPS stupirete anche i più increduli.

Normalmente in commercio trovate dei mazzetti di KALE già composti; è facile trovarli anche nella versione VIOLA, anch’esso molto buono.

FOGLIE di KALE

q.b. di olio extravergine di oliva

q.b. di sale dolce di Cervia aromatizzato alle erbe

Lavate le foglie di KALE e tagliatele a listarelle abbastanza grosse (in cottura andranno a ridursi).

Disponete le listarelle di KALE in una teglia da forno (ricoperta da carta da forno).

Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale.

Personalmente utilizzo il sale dolce di Cervia, ma…voi potete utilizzare quello che preferite. Mi piace aggiungere il sale aromatizzato…se avete quello HOMEMADE è ancora meglio, ovviamente! :-)

Mescolate bene le listarelle di KALE ed infornate a 180°C (forno preriscaldato) per circa 20 minuti.

 

Le foglie andranno a disidratarsi senza bruciarsi, risulteranno dunque croccanti come delle CHIPS.

Ottime da servire a tavola calde, ma perfette anche a temperatura ambiente.

Si prestano meravigliosamente per un aperitivo o, comunque, un antipasto.

Non mi rimane che augurare a tutti…BUONE CHIPS di KALE, IL CAVOLO RICCIO della SALUTE!

Per me l’estate è quasi sinonimo di POMODORI…

I pomodori li amo tantissimo e direi che amo tutte le centomila varietà che esistono in commercio, anche se, chiaramente, ho le mie preferite! J

Comunque, oggi, da uno dei miei FRUTTAROLI preferiti ho trovato tanti bei pomodori col grappolo, freschissimi e bellissimi: gli insalatari, i datterini…quelli gialli (FAVOLOSI) e quelli neri!

Così mi sono detta… OOOOH OGGI, PER PRANZO, UNA BELLA INSALATA, UN’INSALATA PIENA DI ESTATE! J

INGREDIENTI (per 2 persone…o la solita persona moooolto affamata!)

10 “frutti” di pomodori vari (insalataro, ciliegino, datterino, giallo, nero)

100 g di feta

5-6 olive verdi in salamoia

mezzo avocado maturo

q.b. di semi di sesamo

50 g di cavolo riccio KALE

q.b. di olio extra vergine d’oliva

q.b. di aceto balsamico di Modena

Conoscete il cavolo riccio KALE? E’ un superfood di tendenza! Una varietà di brassica dal sapore aspro-dolciastro…simile alla verza! E’ stra ricco di vitamine, sali minerali, importanti antiossidanti e vitamine C e K! Non può mancare sulle nostre tavole!

PROCEDIMENTO

Laviamo tutte le verdure!

Tagliamo i pomodori, puliamo e tagliamo l’avocado (per capire come scegliere un avocado maturo clicca qui), tagliamo a cubettini la feta, scoliamo qualche oliva dalla salamoia ed iniziamo a comporre la nostra insalata: possiamo scegliere se disporre le verdure su un piatto (come ho fatto io) oppure in un contenitore!

Ora possiamo condire: mi piace molto utilizzare i semi di sesamo →danno sapore evitando l’uso del sale! Anche l’aceto balsamico aiuta ad evitare l’aggiunta di sale…inoltre, la feta e le olive sono saporitissime!!!!

E’ davvero questa l’occasione per evitare di aggiungere il sale nella nostra insalata!

    

Con questa ricetta partecipo al contest “the mystery basket” di “La mia famiglia ai fornelli” ospitato questo mese da “Pinkopanino”!