Hummus al coriandolo dal cookingparty di Jamie Magazine Italia

glutenfreeely — Mon, 15 Feb 2016 06:30:00 +0000

Domenica pomeriggio, fuori piove, tuta da -20gradi, capelli raccolti… giro tra una stanza e l’altra per sistemare. Il telefono s’illumina… do uno sguardo veloce. Ho visto male?! Ok, mi siedo e leggo meglio… Un invito da Jamie Magazine Italia per un cookingparty a Milano nel ristorante Al Cortile.

Io che amo Jamie Oliver e appoggio al 100% la sua Food Revolution, io che adoro Jamie Magazine Italia per le ricette, le fotografie, l’atmosfera internazionale che si respira tra le sue pagine, non potevo mancare.

La serata è stata divertentissima, ho potuto conoscere dal vivo tante persone con cui c’era un’amicizia virtuale o con cui è nata un’amicizia in quel momento: Anna, Alessandra, Cristina, Valeria, Laura… Ci hanno divisi in gruppi e mentre noi cucinavamo, i nostri +1 hanno preparato cocktail strepitosi grazie all’aiuto del bravissimo Tucci che alla fine abbiamo abbinato ai nostri piatti.

Chiacchierando con Maverick, si capisce subito la passione e la grande conoscenza della cucina che fanno di lui il direttore della rivista. Non una rivista qualsiasi, ma piena di spunti, di ingredienti da scoprire, abbinamenti insoliti e gustosissimi, sapori e colori di una cucina sana e di stagione.

Io ho avuto l’onore di cucinare con Veruska alias La Cuochina Sopraffina e altre due compagne di avventura, nel gruppo “mela cotogna” ovvero il gruppo delle intolleranze. La prima ricetta è stata: Patatine di barbabietola con hummus al coriandolo, naturalmente senza glutine e senza lattosio.

Come potrete capire l’hummus mi è piaciuto talmente tanto che non potevo privarvi di questa ricetta.

Lo potete abbinare a delle verdure fresche, alle barbabietole tagliate sottili e passate in forno, oppure come salsa di accompagnamaneto al pollo… può sembrare strano (forse), ma è davvero una unione perfetta.

Photo di Jamie Magazine Italia

HUMMUS AL CORIANDOLO

Ingredienti:
800g ceci in scatola, scolati
2 spicchi di aglio sbucciati e schiacciati
4 cucchiai di salsa Tahina
scorza e succo di 2 limoni
100g di coriandolo, solo le foglie (io ne ho messo di meno)
2 cucchiai di paprika affumicata (io ho usato la paprika forte)
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di timo

Procedimento:

In un mixer frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse essere troppo sodo aggiungete 2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di Tahina.

Cospargete con la paprika e servite subito (oppure coprite con la pellicola e conservate in frigo).

Cucino con Jamie, cooking party

Le ricette di Michi — Fri, 12 Feb 2016 17:00:31 +0000

Cucino con Jamie è stato un bellissimo evento a cui ho partecipato insieme alla mia fantastica aiutante, regista delle video ricette del Blog, nonchè figlia maggiore, Beatrice. Si è tenuto mercoledì 10 febbraio presso il Ristorante Al Cortile, un posto veramente bellissimo, inserito in un contesto di archeologia industriale recuperata.
E’ stata la mia “prima volta”, non avevo mai partecipato ad un Cooking Party, e devo dire che mi sono proprio divertita.
La serata si è svolta in questo modo; noi lettrici del Jamie Magazine Italia, divise in gruppi, abbiamo preparato 13 ricette che poi sono state gustate in compagnia dei nostri accompagnatori e del fantastico staff del Jamie Magazine Italia.
Durante la preparazione dei piatti i nostri accompagnatori sono stati intrattenuti in una bella dimostrazione di preparazione coktails.

Cucino con Jamie, cooking party

Vi lascio alcuni ricordi della serata, nella speranza di rifarla prestissimo!!!

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Hummus al coriandolo dal cookingparty di Jamie Magazine Italia

Cucino con Jamie, cooking party

Cucino con Jamie, cooking party