Food Blogger Mania » Jamaica

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chiccheecapricci — Wed, 29 Sep 2021 00:00:00 +0000

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chiccheecapricci — Fri, 23 Jul 2021 00:00:00 +0000

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Outdoor Dining In Jamaica Plain

chiccheecapricci — Thu, 03 Jun 2021 00:00:00 +0000

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The Boston Outdoor Dining Guide Eater

chiccheecapricci — Sun, 29 Nov 2020 00:00:00 +0000

Outdoor dining restaurants with patios fairfax county virginia patois restaurant. Fried clams lobster rolls and ice cream the summer trifecta.

15 Kid Friendly Restaurants In Westchester With Outdoor

It will serve as home base for all outdoor dining and drinking updates for 2019 updated frequently between now and the end of patio season.

The boston outdoor dining guide eater. But sometimes when the patio mood strikes. Where to eat and what to eat. The boston outdoor dining outdoor patio dining guide eater boston is going to be the ideal solution for you whove little dining.

The ultimate guide to 2019 restaurant openings around boston. Summer has already brought three big openings. 19 happy hours for cheap eats and drinks in austin winter 2020 guide to the citys best drink and food specials the 10 hottest new cocktail bars in austin right now where to drink this january more maps.

Diners can grab a small snack at the wine bar or settle in for the restaurants centerpiece the four course prix fixe which highlights dooleys impeccable technique and love of seasonal ingredients. Spring is officially here and while true patio weather hasnt quite arrived yet some boston area restaurants have already opened their patios with lots more hoping to do so in the early days of april. It will be only the choice to your smaller dining directly.

The boston outdoor dining guide eater boston patios restaurant toronto patios restaurant little river. Top chef alum carl dooley eater bostons 2016 chef of the year is at the helm of this intimate fine dining cambridge restaurant which is built into the front of an existing catering company. Many restaurants offer sidewalk dining or patios out front right in the thick of all the action in the neighborhood.

Gallery restaurant patios of jamaica plain jamaica plain news patios restaurant st louis patios restaurant. As is the tradition as we near the end of 2019 eater asked a trusted group of friends industry types and local bloggers for their takes on the past culinary year in austin. Picnic and beach trips.

Casual summer dining in new england. Check out this selection of prime picnic spots in the boston area as well as takeout friendly restaurants nearby to fill up your basket. Its going to be a good year for food halls french food and exciting new projects from familiar faces.

You will be able to outdoor patio dining place and identify them on your dining. The heat of summer has descended on austin which means its time for eaters seasonal preview of the most anticipated restaurant openings of this quarter. The annual survey spans eight questions from dining surprises to best food neighborhoods and disappointing meals.

A look back at the 2019 boston food world. The boston outdoor dining guide eater boston. Best patios in nashville nashville guru patios restaurant clover sc patios restaurant dundas.

Patio season in boston is a glorious time and its here sort of despite springs attempts to feel more like winter. Dine outside in charmingly secluded spots. Goan portuguese restaurant vixens wedding casual cajun spot leftys brick bar and.

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Outdoor Chaire Dining Casters

chiccheecapricci — Tue, 28 Jul 2020 10:29:00 +0000

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Farm To Table Restaurant Outdoor Dining

chiccheecapricci — Sun, 24 May 2020 00:00:00 +0000

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TORTA DI MELE E UVETTA

Teresa — Sun, 21 Oct 2018 13:44:00 +0000

La Torta di Mele e Uvetta è una torta diversa, soffice e profumata. Oltre che golosa questa torta è velocissima da preparare e soprattutto salutare avendo come ingredienti frutta
fresca e uvetta ricca di fibre e sali minerali, niente burro solo Olio di Oliva di E. Amaretti di Lorenzo. Al profumo di Rhum Jamaica Flavourart e con Mielbio Arancio della Rigoni di Asiago, un miele profumato al sapore di arancia, insomma una torta davvero diversa ma se la provate non la lascerete più.

Ricetta TORTA DI MELE E UVETTA

Ingredienti
300 g di farina tipo 00
3 uova
200 g di zucchero
50 ml di Mielbio Arancio della Rigoni di Asiago
100 ml di Olio di Oliva di E. Amaretti di Lorenzo
70 ml di acqua
2 cucchiai di succo di limone
300 g di mele
100 g uvetta sultanina
Aroma Rhum Jamaica Flavourart
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi le mele e irrorale con il limone per non farle annerire, mettere l’uvetta in una tazza con l’acqua per ammorbidirla.

In una capiente ciotola montare le uova con lo zucchero, Mielbio Arancio

e l’Aroma Rhum Jamaica;

aggiungere la farina setacciata e l’Olio di Oliva,

continuare a montare il composto. A questo punto aggiungere le mele

e amalgamarle con il composto di uova poi strizzare bene l’uva sultanina e aggiungerla,

versare il composto così ottenuto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Infornare la Torta di Mele e Uvetta a 180° per 50/55 minuti,

fare sempre la prova dello stecchino prima di sfornarla.

Lasciamola raffreddare bene prima di cospargere lo zucchero a velo sulla superficie

E ora affettare e servire.

Una torta golosa, leggera, ottima per tutti i momenti della giornata grazie a Mielbio Arancio della Rigoni di Asiago

alla leggerezza dell’Olio di Oliva di E. Amaretti di Lorenzo

e all’Aroma Rhum Jamaica Flavourart

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TORTA RICOTTA E MELE

Teresa — Fri, 20 Jul 2018 22:18:00 +0000

La Torta Ricotta e Mele è un dolce soffice e goloso perfetto per una golosa colazione o merenda per tutta la famiglia. Facile e veloce da preparare, la ricotta inserita nell’impasto insieme alla Farina per Crema del Molino Soncini Cesare rende la torta

sofficissima e l’Aroma Rhum Jamaica della Flavourart la rende profumata, infine la spuzzata di cannella sulla superficie dell’impasto della Torta profumerà tutta la cucina mentre cuoce. E’ proprio da provare credetemi e cambierete il vostro modo di fare la torta di mele.

Ricetta TORTA RICOTTA E MELE

Ingredienti per stampo da 22 cm
200 g di farina tipo 00
50 g di Farina per Crema della Molino Soncini Cesare
250 g di ricotta
150 g di zucchero
2 uova
3 mele circa 300 g
30 ml di olio
1 limone
Aroma Rhum Jamaica della Flavourart
1 lievito
cannella q.b.

Procedimento
Lavare e affettare sottilmente una mela e tagliare a cubetti le altre due.

In una ciotola mettere le uova, lo zucchero e l’Aroma Rhum Jamaica,

montare le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la ricotta e continuare a montare

poi aggiungere l’olio e il limone

ed infine la farina setacciata, la Farina per Crema e il lievito,

amalgamare gli ingredienti e per ultimo aggiungere le mele a pezzetti.

Versare il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato

e disporre le fettine di mele sulla superficie e spolverizzare con cannella.

Infornare la Torta Ricotta e Mele a 180° per 45 minuti,

trascorso il tempo togliere dallo stampo e lasciare raffreddare bene prima di servire.

Abbiamo una Torta Ricotta e Mele golosa e sofficissima grazie alla Farina per Crema della Molino Soncini Cesare

e dal profumo ancora più intenso grazie all’Aroma Rhum Jamaica della Flavourart

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L’ABC della merenda diventa dolce

ricettemonamour — Thu, 01 Feb 2018 08:18:00 +0000

Dopo il grande successo in “casa” Parmareggio dell’ABC della merenda in versione salata, qui trovate il post , oggi vorrei parlarvi, dell’ ABC della merenda dolce con plumcake.

Grazie all’esperto di alimentazione e nutrizione il Dott. Donegani, Parmareggio ha ideato questa merenda composta da un plumcake e frullato 100% frutta gusto pesca.

Per chi va a scuola e pratica sport, è l’ideale perché è ricca di proteine, carboidrati e grassi e sazia di più rispetto a una comune brioche.

La cosa positiva è che non va in frigo e si può mettere facilmente in borsa o negli zaini.
In tv già dal 21 gennaio, potete vedere la nuova promozione denominata ‘A spasso nel tempo’ grazie alla quale sarà possibile trovare in ogni confezione di ABC della merenda una ‘pallina rimbalzina’ dei Topolini in giro per il mondo.

Le palline sono 9 tutte da collezionare e per i più fortunati sarà possibile chiudere la collezione con la decima pallina ‘rara’ e che si illumina al buio di Enzino in Jamaica.

Ecco il video:
https://www.youtube.com/watch?v=NnmQ_er0Rjo

Per ulteriori informazioni visitate il sito:

http://l12.eu/plumcakeparmareggio-1956-au/49ZCUDB635RNIH7OU0BY

Per chi ha un account facebook, Parmareggio ha una fan page
con la pagina dei Topolini Parmareggio, con rubriche, ricette, nuovi prodotti, giochi e iniziative per tutti i fan dei Topolini.

https://www.facebook.com/Topolini.Parmareggio/?ref=br_rs

Buon divertimento e buona merenda a tutti!

#Parmareggio #L’ABCdellamerenda #dolce
#ad

BRIOCHE AL MIELE DI CASTAGNO, NOCI E……

Teresa — Tue, 05 Dec 2017 22:50:00 +0000

La Brioche al Miele di Castagno, noci e tanto altro è una brioche pensata proprio per una colazione ricca e soprattutto energetica. La mattina facciamo tanta fatica a carburare, un pò il sonno che abbiamo sempre arretrato, un pò la non voglia di andare a lavoro o a scuola e, allora, serve qualcosa che ci dia la giusta carica per incominciare con sprint la

giornata e questa Brioche al miele di castagno è proprio quello che ci serve.La pasta di Brioche è abbastanza leggera, un solo uovo, pochissimo burro che possiamo anche sostituire con olio di semi di girasole, poco zucchero non raffinato e Mielbio Acacia della Rigoni di Asiago, il ripieno è più energetico oltre al Mielbio Castagno della Rigoni di Asiago, dal profumo inimitabile, ho aggiunto ingredienti energetici ed ecco allora noci, fichi secchi, bacche di goji e cioccolato; qualcuno dirà “una bomba” non tanto, se ne mangiate solo una fetta ma volete mettere l’energia che produce!!!!

Ricetta BRIOCHE AL MIELE DI CASTAGNO, NOCI E……

Ingredienti per la Brioche
320 g di farina tipo 00
50 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
60 ml di latte
1 cucchiaio di Mielbio Acacia della Rigoni di Asiago
80 g di zucchero di canna
un dado di lievito di birra
Ingredienti per il ripieno
50 g di noci
50 ml di Mielbio Castagno della Rigoni di Asiago
50 g di cioccolato fondente alle nocciole
50 g di bacche di goji
10 fichi secchi
aroma Rhum Jamaica delaa Flavourart

Procedimento
Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito nel latte appena tiepido e quindi aggiungere la farina, lo zucchero, il cucchiaio di Mielbio Acacia

ed infine il burro fuso e l’uovo,

impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molto morbido e compatto che copriremo e lasceremo lievitare per almeno due ore.

Intanto mettere a bagno in acqua tiepida le bacche di goji,

spezzettare i fichi secchi, e le noci.

Riprendere l’impasto ormai lievitato,

stenderlo formando un rettangolo,

ora mettere su fuoco dolce un pentolino con il burro e il cioccolato,

spegnere dopo un minuto e continuare a far sciogliere il cioccolato, quindi aggiungere l’Aroma Rhum Jamaica

e le bacche di goji ben strizzate,

amalgamare il tutto e stenderlo sulla sfoglia di pasta,

aggiungere i fichi e le noci spezzettate.

Arrotolare la sfoglia dandogli la forma di un salame

e mettere la pasta di brioche farcita a lievitare almeno per un’ora.

Trascorso il tempo la brioche avrà raddoppiato il suo volume, spennelliamola delicatamente con il tuorlo d’uovo

e infornare a 180° per 50 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire la Brioche al Miele di Castagno, noci e tanto altro.

Colazione pronta grazie anche a Mielbio Acacia e Mielbio Castagno della Rigoni di Asiago

e naturalmente grazie Rhum Jamaica della Flavourart possiamo dare la Brioche al Miele di Castagno anche ai bambini perché abbiamo solo l’aroma del Rhum ma non l’alcool

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Vortice alla nocciola, pepe di Jamaica e cioccolato

francescapiazza2093 — Mon, 03 Apr 2017 21:22:00 +0000

E’ da tanto tempo che ammiro i lavori di Johan Martin e devo dire che rimango senza fiato davanti ad ogni suo dolce. Qualche mese fa mi sono munita di un piatto rotante, quello usato dai bambini per giocare con la creta. In pasticceria se ne possono fare molti usi: creare spirali di cioccolato decorative, impostare una base per un dessert al piatto o completare con un turbine di crema piccole monoporzioni.
Fra l’osservare ed il mettere in pratica c’è una bella differenza: la tecnica con il sac à poche è difficile, non si possono decorare dolci di diametro troppo importante altrimenti la forza centrifuga spara la torta fuori dal piatto ( non vi dico il disastro). Si può però provare con piccole monoporzioni disponendo il baricentro del dolce in corrispondenza dell’asse di rotazione del piatto: in questo modo esso rimane “fermo” al centro della base in rotazione.
Sicuramente la tecnica è da affinare, con tante prove, tanti disastri e tantissimo divertimento! Il link per acquistare tornio giocattolo lo lascio qui ( link) e intanto condivido con voi la ricetta di una mono ben riuscita, con un grande equilibrio di sapori!

Il dolce è composto da:

- Frolla all’arancio ( variazione di una ricetta di L. Montersino);

- Mousse al pepe della Jamaica e cioccolato bianco (variazione di una ricetta di G. Fusto);

- Financier al cioccolato e nocciole (variazione di una ricetta di G. Fusto);

- Namelaka alla nocciola ( ricetta di M.Santin presa dal blog di Pinella);

- Glassa gourmand cioccolato e nocciole ( ricetta di C. Moritel)

Le dosi riportate sono per 5-6 monoporzioni

Per la frolla all’arancio
( Da una preparazione di Luca Montersino)

250g di farina debole per frolle
40g di tuorli;
150 g di burro morbido 22-24°;
100g di zucchero a velo;
La scorza grattugiata di un limone bio;
1g di sale.

In planetaria disponete il burro morbido, lo zucchero, i semi della vaniglia, la scorza di arancia ed il sale. Quindi, con la foglia, rimestate il composto a media velocità per 1 minuto. Aggiungere i tuorli, poco alla volta, ed in ultimo la farina setacciata. Aggiungete quest’ultima in due tempi, incorporando la seconda solo quando la prima è stata assorbita completamente.

Stendete uno strato sottilissimo di impasto fra due fogli di cartaforno ( circa 3 mm di spessore): per agevolare l’operazione occorre stendere la frolla quando il burro è morbido, quindi appena lavorata, altrimenti, dopo il riposo, sarebbe necessaria una sfogliatrice professionale per ottenere lo stesso risultato ( perle di G.Fusto, altrimenti potete provare con l’olio di gomito ;) ).

Lasciare riposare almeno 12 ore in frigorifero.

L’indomani coppate dei dischetti di 4 cm di diametro e cuocete in forno termoventilato a 160° per circa 8 minuti.

Per il financier al cioccolato e nocciole

( Variazione di una ricetta di G.Fusto)

120g di cioccolato fondente 55%;
113g di panna fresca al 35% m.g;
83g di albume;
43g di zucchero al velo;
33g farina di nocciole;
33g di farina macinata a pietra;
50g di burro;
3,7g di lievito chimico;

Setacciate i seguenti ingredienti: zucchero a velo, farina di nocciole, farina macinata a pietra e lievito chimico. Mettete il tutto in un mixer, aggiungere gli albumi e lavorare a bassa velocità per un paio di minuti. Portate a bollore la panna ed unitela al cioccolato fondente finemente tritato, frizionando in modo da creare un’ottima emulsione. Versare il cioccolato nel mixer ed amalgamare bene. Fondere il burro al microonde ( 40-50°) e aggiungerlo al composto.

Versare l’impasto in stampi a semisfere di 3 cm di diametro e cuocere in forno termoventilato a 160° per 6 minuti circa.

Per la mousse al cioccolato bianco e Pepe di Jamaica

(Variazione di una preparazione di G.Fusto)

157g di latte intero;
5,7g di gelatina in polvere;
29g di acqua di idratazione per la gelatina
233g di cioccolato bianco Oplays Valrhona 35% ( Lo trovate qui )
10g di burro di cacao;
333g di panna 35% M.G;
4 grani di pepe della Jamaica macinati ( sostituibili con la cannella);

Mettere il pepe entro il latte la notte prima e conservarlo in frigorifero. Filtrare e riportare al peso iniziale.

Mettere la gelatina ad idratare nell’acqua indicata.

In una planetaria montate la panna fino ad ottenere un composto lucido in seguito riporre in frigorifero fino al momento di utilizzo ( circa 10 minuti).

Portare il latte al bollore e unire la gelatina precedentemente idratata. Sciogliere il cioccolato bianco portandolo a 45°. Con l’aiuto di una frusta unire al cioccolato una piccola parte di latte frizionando in modo energico: noterete la formazione di un nucleo elastico e lucido, segno di una buona emulsione. Aggiungete il restante liquido poco alla volta continuando a mescolare.

Mixare al frullatore ad immersione per affinare la struttura.

Verificare che la temperatura del composto sia fra i 40-45° quindi aggiungere delicatamente la panna.

Versare la mousse in stampi a semisfera di 5 cm di diametro ed inserire al centro di ognuno una semisfera di financier al cioccolato. Riporre in freezer per una notte intera.

Per la Namelaka alla nocciola

( Dal blog della mitica Pinella Orgiana)

112,5g di latte intero;
92,5g di pasta di nocciole 100% Saracino ( la trovate qui);
7,5g di sciroppo di glucosio;
3,3g di gelatina in polvere+ 16,5g di acqua di idratazione;
180g di cioccolato bianco;
250 ml di panna 35% m.g;

Mettete la gelatina ad idratare nell’acqua indicata.

In un pentolino portate il latte ad ebollizione e scioglietevi lo sciroppo di glucosio. Aggiungete la gelatina idratata e mescolate bene. In un contenitore alto e stretto disponete il cioccolato bianco tritato finemente e la pasta di nocciole; versatevi sopra la panna calda e aspettate 5 minuti in modo che il cioccolato fonda. Passate al frullatore ad immersione per affinare la struttura. Coprite il tutto con pellicola e lasciate riposare in frigo per 12 ore.
L’indomani montate il composto lasciandolo abbastanza morbido, quindi riempite un sac à poche con bocchetta piatta ( Link d’esempio) e riponete in frigo per circa 10 minuti.

Per la glassa gourmand al cioccolato e nocciole

( Variazione di una preparazione di Cecile Moritel)

175g di cioccolato al latte;
50g di olio di riso o di mandorle;
45g di nocciole tostate e tritate.

Sciogliere al MO il cioccolato al latte, quindi aggiungere l’olio e le nocciole tostate. Lasciar raffreddare fino a 35°.

Assemblaggio:

Estraete metà delle semisfere dagli stampi in silicone. Glassate le stesse infilzando il versante piatto con uno stuzzicadenti e immergendole all’intero della glassa al cioccolato. Mano a mano che glassate adagiate le mousse sui dischetti di frolla.

Estraete le restanti semisfere e decoratele con la namelaka alla nocciola. Per fare ciò io ho utilizzato il piatto rotante ( link nell’introduzione) ed una bocchetta piatta: appoggiate la semisfera esattamente al centro del piatto quindi avviate il disco. Procedete dalla cima della cupola muovendovi verso il basso per creare un decoro ad effetto spirale. Ripetete la stessa operazione per tutte le mousse rimanenti.

Sistemate le semisfere decorate sopra a quelle glassate in modo tale da ricreare una sfera completa. Completate il dolce con un cuoricino di cioccolato bianco.