Cheesy Baked Jacket Potatoes

Antro Alchimista — Wed, 19 Apr 2017 20:20:00 +0000

Junio è stato per tre giorni in pellegrinaggio a Roma con la diocesi di Milano e… anche in questo contesto non si è smentito!Dopo oltre 24 ore di silenzio stampa, il premio Nobel per la letteratura ieri sera si è palesato dalla capitale con ben due, e dico DUE, messaggi per spegnere poi immediatamente il cell (fosse mai che quei due rompi tentassero di telefonare):
"abbiamo cenato"
"a dopo"E questa mattina alle 8 ci ha tirato giù dal letto con un messaggio lapidario in cui ci informava di accendere la tv perché stava in udienza dal Papa e dalle 10 c’era la diretta. Sinceramente essendo io e l’inossidabile De Win in vacanza, avremmo magari dormito anche sino alle 9 essendo andati a dormire intorno alle 4… ma tant’è… così mi sono ritrovata in cucina e avendo…

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Jacket Potatoes con caprino, olive taggiasche, japalenos e piccantino

Petrusina — Wed, 15 Jun 2016 14:43:00 +0000

Qualche volta la sera, per cena, mi capita di preparare le Jacket Potatoes, o patate ripiene, perché trovo sia un buon piatto unico.
Mi piacciono anche esteticamente, mi mettono allegria e mi danno l’idea di street food, senza essere però troppo pesanti.
Le farcisco con quello che ho in casa e secondo i gusti che mi garbano al momento.
Interessante è il procedimento di cottura, anche poco calorica, poi si possono farcire con gli ingredienti che si preferiscono.
Io di seguito vi indico gli ingredienti che ho scelto ieri sera, altrimenti a questo link trovate un’altra idea di farcitura, che avevo preparato qualche mese fa.

Ingredienti per 4 patate medie o 2 patate grandi:

2 o 4 patate a seconda della misura

1 caprino di circa 50 gr

parmigiano q.b.

sale, pepe, olio evo

olive taggiasche q.b.
peperoncino japaleno
piccantino

Procedimento:

Lavare bene le patate senza pelarle e togliere eventuali bitorzoli. Incartare ogni patata nella carta alluminio e chiuderle bene.

Infornare a 200° per un ora e mezza.

Trascorsa l’ora e mezza, togliere le patate dal forno, scartare (attenzione perché scottano moltissimo!!!), tagliare a metà e con un cucchiaio togliere parte della polpa interna. Mescolare la polpa con il caprino e il parmigiano grattugiato e aggiungere a piacimento un po’ di pepe.
Riempire le patate con il composto ottenuto.

Farcire le patate con le olive, il peperoncino affettato finemente e abbondante piccantino (il nostro rigorosamente calabro)

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Cheesy Baked Jacket Potatoes

Jacket Potatoes con caprino, olive taggiasche, japalenos e piccantino