Il Peperoncino di Calabria entra a far parte dell’elenco ufficiale dei prodotti tipici italiani grazie alla certificazione IGP (indicazione geografica protetta), con il Regolamento di esecuzione (UE) 2026/1273 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea l’11 giugno 2026.

Zona di produzione. L’intera regione Calabria, nelle province di Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria e Vibo Valentia. In zona devono avvenire coltivazione, raccolta, essiccazione, preparazione delle tradizionali collane e la riduzione in pezzi, scaglie o polvere.

Varietà. Il disciplinare ammette numerose varietà di Capsicum annuum, tra cui Calabrese, Pizzitano, Corno di capra, Cayenna, Ciliegia, Sigaretta, Trottolino amoroso (localmente “Naso di cane”), Jalapeño e altre.

Il Peperoncino di Calabria IGP deve presentare al consumo le seguenti caratteristiche:
– frutto fresco o essiccato, intero, in pezzi, in scaglie o in polvere
– forma conica, allungata o affusolata (da 3 a 25 cm) oppure tonda “a ciliegia” (da 1 a 4 cm di diametro)
– piccantezza medio-alta, da 5.000 a 70.000 unità Scoville
– colore rosso da brillante a intenso, profumo vegetale, fruttato e speziato

Storia. Il peperoncino è arrivato in Calabria nel XVI secolo, dopo l’introduzione in Europa delle piante americane, ed è diventato il simbolo della cucina regionale. Il clima caldo e ventilato favorisce l’accumulo di capsaicina, la sostanza che dà la piccantezza. Il prodotto è tutelato dal Consorzio dei produttori del Peperoncino di Calabria.

In cucina. È l’ingrediente chiave di ‘nduja, soppressate e salumi calabresi, della sardella, di sottoli, conserve e salse, e oggi si trova anche in cioccolato, liquori e birre artigianali.

La Fragola della Basilicata entra a far parte dell’elenco ufficiale dei prodotti tipici italiani grazie alla certificazione IGP (indicazione geografica protetta), con il Regolamento di esecuzione (UE) 2025/2239 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea il 5 novembre 2025.

Zona di produzione. Nove comuni del Metapontino, in provincia di Matera: Bernalda, Montalbano Jonico, Montescaglioso, Nova Siri, Pisticci, Policoro, Rotondella, Scanzano Jonico e Tursi. È una delle aree più soleggiate d’Europa, con inverni miti.

Varietà. Il disciplinare ammette 29 cultivar, tra cui Sabrosa (Candonga), Sabrina, Melissa, Marisol, Flavia, Elide, Inspire e Red Sayra.

Come si produce. La coltivazione avviene in pieno campo o in serra e tunnel, anche fuori suolo, con irrigazione a goccia obbligatoria. La raccolta è manuale, con il calice, da novembre a giugno.

La Fragola della Basilicata IGP deve presentare al consumo le seguenti caratteristiche:
– forma conico-allungata
– calibro non inferiore a 25 mm
– grado zuccherino almeno 7,5 °Brix
– colore rosso chiaro, intenso e brillante; sapore dolce e fruttato, polpa consistente e profumata

Storia. La coltivazione estensiva delle fragole sulla costa ionica lucana è iniziata nel 1961 e già dal 1969 gli uffici provinciali dell’agricoltura usavano il nome “Fragola della Basilicata”. Oggi le coltivazioni occupano circa 1.200 ettari.

In cucina. È perfetta al naturale, con un filo di limone o zucchero, e protagonista di crostate, macedonie, gelati e dolci al cucchiaio.

Le Olive Taggiasche Liguri entrano a far parte dell’elenco ufficiale dei prodotti tipici italiani grazie alla certificazione IGP (indicazione geografica protetta), con il Regolamento di esecuzione (UE) 2025/1995 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea il 2 ottobre 2025. Il riconoscimento era atteso da oltre 25 anni.

Zona di produzione. L’intera regione Liguria: coltivazione, raccolta, trasformazione e confezionamento devono avvenire tutti in Liguria.

Varietà. Esclusivamente la cultivar Taggiasca, coltivata sui tipici terrazzamenti sostenuti dai muretti a secco.

Tipologie. Olive in salamoia, olive denocciolate asciutte, in salamoia o in olio extravergine d’oliva, e pasta (paté) di olive. Le olive restano in salamoia almeno 45 giorni ed è vietata la deamarizzazione chimica.

Le Olive Taggiasche Liguri IGP devono presentare al consumo le seguenti caratteristiche:
– calibro minimo 10 mm, forma ovale leggermente allungata
– colore che cambia con la maturazione: verde, poi violaceo, fino al bruno scuro e al nero
– sapore lievemente acidulo e fruttato, con note di mandorla e pinolo
– polpa fine e tenera; nocciolo che si stacca facilmente

Storia. La tradizione attribuisce ai monaci benedettini la diffusione dei primi olivi di questa varietà nella zona di Taggia, in provincia di Imperia, da cui prende il nome. La commercializzazione si è sviluppata nel secondo dopoguerra fino a farla diventare una delle olive italiane più conosciute. I produttori sono riuniti nell’Associazione tra i produttori di Olive Taggiasche Liguri.

In cucina. Si usano in insalate, focacce e torte salate, con il pesce, nel coniglio alla ligure, in salse e paté.