Torta Rustica di Verdure Grigliate con Pancetta e Scamorza

Antro Alchimista — Tue, 22 Jan 2019 13:50:00 +0000

“Perché continuiamo a cucinare? Per mantenere la libertà e il potere di creare quello che vogliamo e che ci piace, con gli ingredienti scelti da noi, per deciderne l’uso, controllarne la cottura e gli abbinamenti; per pianificare le portate del pranzo e il loro ordine, per scegliere i vini che le accompagneranno”(S. Agnello Hornby e M.R. Lazzati, La cucina del buon gusto)
Junio e la torta salata di verdure: “Mamma, ma perché ci hai messo dentro i piselli?”Io: “Solo tre cucchiaiate! Ci stavano bene. Una torta salata di verdure vuole anche i piselli, è da contratto!”Lui: “Due cucchiai… figurati… Rossa Malpelo non me la conti giusta! Solo nella mia fetta ne ho contati ben OTTO, quindi come tu sai non ci siamo!”#maiunagioia
La ricetta odierna l’ho vista da lei, solo che in casa non avevo…

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