Seconda raccolta accolta di stuzzichini misti veloci e super buoni !! Provare per credere diceva una famosa pubblicità !!!

Uova sode

Facciamo bollire le uova per 12 minuti 1 uovo per commensale.

Quando le uova saranno cotte puliamo le dalla buccia e tagliamole a metà.

Togliamo i tuorli e mettiamo li in una ciotola.

Disponiamo gli albumi cotti in un piatto di portata.

Nella ciotola insieme ai tuorli cotti mettiamo anche un cucchiaino di senape, due cucchiai di maionese e se vogliamo mezza scatoletta di tonno.

Mescoliamo tutto bene e farciamo le uova se volete potete aiutarvi con una saccapoche.

Serviamo freddo !

Alberello di palline di pizza farcita

Per questa ricetta eseguite la ricetta che trovate qui della mia focaccia genovese ma al termine della lievitazione procedi a creare delle piccole palline.

Stendi le palline  con il mattarello e farcirci con più fantasia che puoi :

Affettati, Wustel, formaggi tipo gorgonzola fontina, pomodori secchi etc ..

è bello farli tutti diversi in modo che nessuno prima dell’assaggio sappia cosa c’è dentro!!

fatte le palline componi l’albero spennella con del tuorlo d’uovo sbattuto e ricopri con semini di zucca, semi di papavero o sesamo

Inforna per 35/40 minuti e servi caldo !!! oltre che bello il tuo alberello sarà anche divertente!!

Hummus di ceci senza tahina

Semplice e veloce. Prendiamo una scatola di ceci scoliamo dal liquido e mettiamo dentro un frullatore.

Aggiungiamo un pezzetto di cipolla piccolo, 3 cucchiai di olio, mezzo limone spremuto, sale e pepe.

Frulliamo bene finchè i ceci non abbiano formato una bella crema.

Mettiamo in una ciotola, facciamo delle righe con uno stuzzicadenti in modo da creare una spirale, spolveriamo con un pochino di paprika e copriamo con olio di oliva e serviamo accompagnato da delle verdure fresche tipo finocchi, carote, belga, peperoni.

Sarà ottimo e anche rinfrescante !

Guacamole

(clicca sulla foto per la ricetta)

Insalata Russa

(clicca sulla foto per la ricetta)

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Le Lingue di suocera sono anche una ricetta molto utile, perché possono essere realizzate sia con pasta madre rinfrescata, che con gli esuberi già di qualche giorno.

Perfette per aperitivi ed antipasti, accompagnate da salse o salumi, le Lingue di Suocera sostituiscono egregiamente il pane se necessario. A tal proposito vi consiglio vivamente di gustarle accompagnate con l’Insalata Russa – per la ricetta clicca qui – o con l’Insalata Capricciosa – per la ricetta clicca qui.

Lingue di Suocera

250 grammi di farina 0

120 grammi di pasta madre

60 grammi di olio extra vergine di oliva

120 grammi di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

Aromi a piacere (aglio in polvere, cipolla in polvere, rosmarino, curcuma, paprika, origano, etc.)

1) in una ciotola spezzettate la pasta madre, aggiungete l’acqua tiepida e sciogliete con una forchetta fino a che avrete ottenuto una bella pastella;

2) unite alternando la farina 0 setacciata, gli aromi scelti (io origano e aglio in polvere), l’olio extra vergine di oliva e per ultimo il sale fino;

3) lavorate energicamente fino a che avrete ottenuto un impasto liscio ed uniforme. Fate una palla e lasciate riposare coperta per trenta minuti;

4) dividete l’impasto in 10 porzioni, preparate dei cilindri che andrete a schiacciare con il mattarello nel senso della lunghezza, fino a formare appunto delle lingue sottili. Adagiate le lingue sopra una placca ricoperta di carta forno;

5) passate in forno caldo a 200° per 25 minuti. Per una giusta cottura tenete presente che saranno pronte quando risulteranno ben colorate.

Sfornate e lasciate freddare le Lingue di Suocera su una gratella e valutate che mano a mano che fredderanno risulteranno più croccanti.

Le Lingue di Suocera si conservano fragranti in un contenitore ermetico per una settimana.

A presto