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La nostra Tavola per il Pranzo di Natale 2025

Giovyna — Thu, 25 Dec 2025 23:00:00 +0000

Anche quest’anno ci siamo dedicati alla preparazione del pranzo di Natale. Mi sono soffermata maggiormente sulla realizzazione di appetitosi antipasti di facile preparazione, mentre mia sorella ha preparato delle gustose lasagne vegetariane. Vediamo insieme cosa abbiamo portato in tavola.

Menu del Pranzo di Natale:

- Tortilla di Patate e Cipolle al forno;
- Involtini di Zucchine con Salmone Affumicato e Philadelphia senza lattosio;
- Cocktail di Gamberi;
- Insalata Capricciosa con Surimi Reale (a forma di Gamberone);
- Canapè/Tartine con Salmone Affumicato e Uova di Lompo;
- Lasagne Vegetariane con Melanzane e Formaggi.

Cosa ne pensate del nostro Pranzo di Natale 2025? Lasciatemi un commento, se vi fa piacere. A presto!

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Insalata Capricciosa con Maionese Vegana alla Curcuma. Delicatezze natalizie

Maria Grazia Maineri — Wed, 21 Dec 2022 07:00:00 +0000

Quando inizio a programmare i Menu delle Feste, nella lista è sempre incluso un grande classico, l’Insalata Capricciosa, quella che è, senza alcun dubbio, una delle portate più amate insieme al Cappon Magro e all’Insalata Russa di Pesce .

Semplice ma molto gustosa, da qualche anno l’Insalata Capricciosa si è fatta più delicata e leggera. Merito dell’utilizzo della Maionese Vegana; per intenderci, quella che prevede l’utilizzo della bevanda alla soia in sostituzione delle uova. Il suo sapore, ottimo ma discreto, non prevarica il sapore delle verdure e del formaggio, rendendo l’insieme molto gradevole.

A questo punto, direi che i giochi sono fatti. Il Progetto Natale è pronto. Non mi resta che metterlo in pratica. Mi metto al lavoro, quindi, ma non prima di avervi fatto i miei più affettuosi auguri di Buone Feste e di avervi ringraziato per la vostra costante ed affettuosa presenza.

Merry Christmas!

Maria Grazia

Il Sedano Rapa

Utilizzato prevalentemente nel Nord Europa e, nel nostro Paese, perlopiù in Veneto ed in Friuli Venezia Giulia, il sedano rapa è costituito da una buccia ruvida e nodulosa. La polpa è di color bianco vivido e profumo e sapore ricordano moltissimo quelli del sedano da coste classico. Reperibile sui banchi del mercato da ottobre a marzo, in cucina può essere utilizzato sia cotto che crudo.

Ricco di vitamine, fibre ed antiossidanti, oltre a potassio, fosforo e manganese il sedano rapa riduce il rischio di malattie croniche ed è prezioso per la salute delle ossa.

(altre informazioni su CureNaturali.it e IlGolosario.it)

La Maionese Veg alla Curcuma

Ingredienti

100 ml bevanda vegetale a base di soia senza zuccheri aggiunti

210 ml di olio di semi di arachide

1 cucchiaino scarso di Curcuma in polvere

2 cucchiai di aceto di mele

1 pizzico di sale

Versare la bevanda a base di soia nel bicchiere del mixer, unire l’olio di semi, la curcuma in polvere, l’aceto di mele ed il sale.

Miscelare con un frullatore ad immersione alla massima velocità fino ad ottenere una salsa densa e cremosa.

L’Insalata Capricciosa

Ingredienti

1 sedano rapa

4 carote piccole

100 g di formaggio Emmental

succo di un limone biologico

maionese vegana

Mondare le carote, raschiarle con l’ausilio di un pelapatate, tagliarle a julienne e spruzzarle con il succo di limone. Lavare il sedano rapa, asciugarlo delicatamente con carta da cucina e tagliarlo a fettine sottili. Unirlo alle carote, aggiungere l’aceto di mele, un pizzico di sale ed amalgamare con cura gli ortaggi. Lasciarle riposare per una ventina di minuti o fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.

Nel frattempo, tagliare l’ Emmental a bastoncini. Scolare bene le verdure ed unire il formaggio. Mescolare con cura ed aggiungere la maionese vegana.

Miscelare ancora e riporre in frigorifero fino al momento di servire.

Per una Insalata Capricciosa più corposa, si possono aggiungere una fetta spessa di prosciutto cotto tagliato a bastoncini o speck a cubetti.

In alternativa, una fetta di salmone affumicato tagliata a striscioline può conferire all’antipasto un sapore molto particolare.

Lingue di Suocera di Pasta Madre

Pasticci e Pasticcini — Thu, 08 Dec 2016 19:58:38 +0000

Croccanti e sfiziose le Lingue di Suocera! Si tratta di una ricetta di origine piemontese, una sorta di schiacciatine friabili che possono essere personalizzate con le spezie e i profumi che più preferite.

Le Lingue di suocera sono anche una ricetta molto utile, perché possono essere realizzate sia con pasta madre rinfrescata, che con gli esuberi già di qualche giorno.

Perfette per aperitivi ed antipasti, accompagnate da salse o salumi, le Lingue di Suocera sostituiscono egregiamente il pane se necessario. A tal proposito vi consiglio vivamente di gustarle accompagnate con l’Insalata Russa – per la ricetta clicca qui – o con l’Insalata Capricciosa – per la ricetta clicca qui.

Lingue di Suocera

250 grammi di farina 0

120 grammi di pasta madre

60 grammi di olio extra vergine di oliva

120 grammi di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

Aromi a piacere (aglio in polvere, cipolla in polvere, rosmarino, curcuma, paprika, origano, etc.)

1) in una ciotola spezzettate la pasta madre, aggiungete l’acqua tiepida e sciogliete con una forchetta fino a che avrete ottenuto una bella pastella;

2) unite alternando la farina 0 setacciata, gli aromi scelti (io origano e aglio in polvere), l’olio extra vergine di oliva e per ultimo il sale fino;

3) lavorate energicamente fino a che avrete ottenuto un impasto liscio ed uniforme. Fate una palla e lasciate riposare coperta per trenta minuti;

4) dividete l’impasto in 10 porzioni, preparate dei cilindri che andrete a schiacciare con il mattarello nel senso della lunghezza, fino a formare appunto delle lingue sottili. Adagiate le lingue sopra una placca ricoperta di carta forno;

5) passate in forno caldo a 200° per 25 minuti. Per una giusta cottura tenete presente che saranno pronte quando risulteranno ben colorate.

Sfornate e lasciate freddare le Lingue di Suocera su una gratella e valutate che mano a mano che fredderanno risulteranno più croccanti.

Le Lingue di Suocera si conservano fragranti in un contenitore ermetico per una settimana.

A presto